#健康活力女性养成记#
周一 2022年11月7日
Day270
饮食上:
早餐: 贝贝南瓜蒸鸡蛋牛奶芝士燕麦➕蓝莓➕酸奶➕核桃
午餐:杂米饭➕青椒炒鲳鱼干➕蒸西兰花
晚餐:煮饺子面条➕蒸南瓜➕荷兰豆秋葵炒牛肉条
其他: 一杯牛奶
运动上:
HIIT训练➕郑多燕小红帽训练➕腹部训练
今日三个小确幸
1⃣️ 听闻明天可以解封[打call][打call]
2⃣️ 今日发现侧腰伸展性加强了
3⃣️ 不能外出的时候看照片也可以养眼
今日碎碎念
喜欢做的事情，真的可以滋养自己。
就从这个出发点，关注自己的喜欢，真的很有必要。
我特别爱跳郑多燕小红帽有氧训练，就类似于我爱跑步一样，每次打开视频开始跳的时候，就觉得特别开心。
之前有伙伴跟我说:你不觉得它很不高效吗？跳半小时，消耗才150大卡左右。
可是我跳它的目的，本身也不仅仅是为了消耗卡路里呀。
有时候，人只出于过多功能性作用考虑一件事或者一个人的时候，就特别容易焦虑。
因为光有数据是不够的，还需要结合感受来考虑。
就像恋爱一样，如果光看重一个人的条件，自己与之本身感受并没有那么好，那么时间长了，自己能否捱下去是需要考量的。
很多人很多时候会很容易忽略自己的感受，总把自己的感受让渡给他人的评论。
时间长了，人渐渐的感受能力下降了，也会没有主见，更别说发声了。
渐渐地，人会变得枯萎，难以得到滋养。
很大表现就是，人容易累，对很多事情提不起精神。
但凡对于需要动脑筋的，除了是因为工作要求外，能避开就避开。
宁愿打开短视频看别人讲一部电影，也不愿意自己亲自去看一部电影。
宁愿不断磕CP，看着别人甜蜜满屏，也不敢自己去谈一场恋爱。
宁愿看着网络上别人拍出来的生活，比较后黯然失色，也不愿意关掉网络，先从整理自己的生活开始。
很多人会把自己对很多事情缺乏热情缺乏兴趣，归之为因为年龄大了，却忽略了也许是自己的内心越来越满，越来越杂乱了，满得再也装不下新事物了，乱得不知道该从何处收拾开始。
断舍离，有时候心理更需要。需要腾出一些空间来安放自己。
这个自己，仅仅是自己，不是谁的母亲，谁的女儿，谁的妻子，谁的下属。
周一 2022年11月7日
Day270
饮食上:
早餐: 贝贝南瓜蒸鸡蛋牛奶芝士燕麦➕蓝莓➕酸奶➕核桃
午餐:杂米饭➕青椒炒鲳鱼干➕蒸西兰花
晚餐:煮饺子面条➕蒸南瓜➕荷兰豆秋葵炒牛肉条
其他: 一杯牛奶
运动上:
HIIT训练➕郑多燕小红帽训练➕腹部训练
今日三个小确幸
1⃣️ 听闻明天可以解封[打call][打call]
2⃣️ 今日发现侧腰伸展性加强了
3⃣️ 不能外出的时候看照片也可以养眼
今日碎碎念
喜欢做的事情，真的可以滋养自己。
就从这个出发点，关注自己的喜欢，真的很有必要。
我特别爱跳郑多燕小红帽有氧训练，就类似于我爱跑步一样，每次打开视频开始跳的时候，就觉得特别开心。
之前有伙伴跟我说:你不觉得它很不高效吗？跳半小时，消耗才150大卡左右。
可是我跳它的目的，本身也不仅仅是为了消耗卡路里呀。
有时候，人只出于过多功能性作用考虑一件事或者一个人的时候，就特别容易焦虑。
因为光有数据是不够的，还需要结合感受来考虑。
就像恋爱一样，如果光看重一个人的条件，自己与之本身感受并没有那么好，那么时间长了，自己能否捱下去是需要考量的。
很多人很多时候会很容易忽略自己的感受，总把自己的感受让渡给他人的评论。
时间长了，人渐渐的感受能力下降了，也会没有主见，更别说发声了。
渐渐地，人会变得枯萎，难以得到滋养。
很大表现就是，人容易累，对很多事情提不起精神。
但凡对于需要动脑筋的，除了是因为工作要求外，能避开就避开。
宁愿打开短视频看别人讲一部电影，也不愿意自己亲自去看一部电影。
宁愿不断磕CP，看着别人甜蜜满屏，也不敢自己去谈一场恋爱。
宁愿看着网络上别人拍出来的生活，比较后黯然失色，也不愿意关掉网络，先从整理自己的生活开始。
很多人会把自己对很多事情缺乏热情缺乏兴趣，归之为因为年龄大了，却忽略了也许是自己的内心越来越满，越来越杂乱了，满得再也装不下新事物了，乱得不知道该从何处收拾开始。
断舍离，有时候心理更需要。需要腾出一些空间来安放自己。
这个自己，仅仅是自己，不是谁的母亲，谁的女儿，谁的妻子，谁的下属。
今天立冬，刚下班的你吃上#饺子# 了吗？[干饭人]
佐着餐桌上热气腾腾的饺子，在这里也分享一篇老主编朱伟写的《饺子》：
水饺是北方人阖家团聚必不可少的面食，最早系统考证其名称的，大约是明末清初的方以智（1611～1671）。方以智是安徽桐城人，他年轻时就立志要博览群书，通过考证重新认识世间万物，其见识汇集于52卷《通雅》中。第39卷“饮食”里，考证了西晋束皙（？～300年后）的《饼赋》中所记“牢丸”与饺子的关系，认为蒸笼里蒸的“笼中牢丸”就是“馒头、扁食之类”（扁食可能就是今之蒸饺），汤中煮的“汤中牢丸”就是“元宵、汤丸或水饺饵之类”（元宵、汤丸显然都不对，因为《饼赋》所记是面食）。
束皙的《饼赋》记载，适宜四季的面点，春天用“曼头”，夏天用“薄壮”，秋天用“起溲”，冬天用“汤饼”，而“通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎”。据方以智考证，这几种面点中，“薄壮”是“薄持”，“煎夹子”；“起溲”是发酵入油、糖之蒸酥饼；“汤饼”是面条。我却以为，与今对应，“薄壮”似应是“面衣”、“糊塌子”，“起溲”似应是发面饼，“汤饼”似应是面片。
按方以智的说法，饺子的“饺”是从“粉角”转来，北方人念“角”为“矫”，因此就把“角饵”读成了“饺儿”。有关“粉角”的记载，在忽思慧元朝天历三年（1330）撰成的《饮膳正要》中，就有“水晶角儿”、“撇列角儿”、“莳萝角儿”三条。这三种，“水晶角儿”是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料，“以豆粉作皮包之”。“撇列角儿”是用羊肉、羊油、羊尾、新韭拌盐、酱等作料，“白面作皮”，在平底锅上烙熟。也可用酥油、蜜和面，以葫芦、瓠子为馅。酥油拌面，烙为酥皮，今天我们尚未想到这样的酥油饺，这里的“撇列”是指烙后张开状？瓠子即今西葫芦。“莳萝角儿”也是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料为馅，却以“白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮”。“莳萝”是一种调料，“小油”是香油，这分明是烫面饺子了。
再往前追，在南宋吴自牧的《梦粱录》中，记当时百官参加皇帝的寿宴：“凡御宴至第三盏，方进下酒咸豉，双下驼峰角子。”咸豉是用黄豆霉制成的调味品，即今豆豉。有关“驼峰角子”，在元代流传的，作者不详的《居家必用事类全集》中，详细记载了做法：“面二斤半，入溶化酥十两，或猪羊油各半代之，冷水和盐少许，搜成剂。用骨鲁槌捍作皮，包炒熟馅子，捏成角儿，入炉煿熟供。素馅亦可。”这里的“搜”就是“和”，当初都称“搜面”；“剂”大约就是今之“剂子”；“捍”使之坚实，就是今之“擀”；“骨鲁槌”就是擀面杖；是干煎，煿是爆。这本书中，有关“莳萝角儿”的记录更具体：“面一斤，香油一两，倾入面内拌。以滚汤斟酌逐旋倾下，用枚搅匀，烫作熟面。挑出锅，摊冷，捍作皮。入生馅包，以盏脱之，作蛾眉样。油炸熟，筵上供，每份四只。”详细记录了烫面法，“枚”是搅烫面棍：古人称枝为“条”，干为“枚”；盏是塑“蛾眉巧笑”的模子。
宋朝再往前，唐朝留下的韦巨源食谱中，没有“角儿”的记载。但其中有一款“双拌方破饼”，注为“饼料，花角”。“双拌”是两种馅相拌，“方破”是圆，用圆皮包馅，应该就是“角儿”。还有“生进二十四气馄饨”，注为“花形馅料各异，凡二十四种”。在宋朝的“角儿”名称前，只统称“馄饨”。北齐颜之推（531～约595）就有馄饨“偃月形”的记载，偃月是半弦月，与蛾眉巧笑同，极贵之相，正是饺子状。明末张自烈《正字通》：“今馄饨即饺饵别名。”在清代流传下来，可能是乾隆年间江南盐商手抄的饮食巨著《调鼎集》中，“水明角儿”就列在卷九“点心部”的“馄饨”类内。其做法是，“白面一斤，用滚汤渐渐洒下，不住手搅成稠糊，分作一二十块，冷水浸至雪白，放稻草上拥出水，入绿豆粉对配，擀薄皮裹馅蒸”。也用豆粉，就是《饮膳正要》中“水晶角儿”更细的记录。值得注意的是，《调鼎集》中说，苏州馄饨“用圆面皮，淮饺用方面皮”——现在，馄饨皮是方的，饺子皮是圆的，颠倒了。
那么，束皙《饼赋》中所说“牢丸”究竟是不是饺子？究其描述，先以反复筛过，“尘飞雪白”的细面，要和到“胶粘筋韧”。馅用羊腿肉与猪肋条，半肥半瘦，切成蝇头大小，剁成“珠连砾散”，再佐葱姜桂皮椒兰，和以盐豉。此时锅中水已滚沸，于是“攘衣振掌，握搦俯转，面弥离于指端，手萦回而交错，纷纷馺馺，星分雹落”，我以为这是极形象的擀皮动作描写。包出来的是“姝婾洌、薄而不绽，雋雋和和，色外见，柔如春绵，白若秋练。”“姝婾洌”是一种水分饱满的美貌，而“色外见”的“”是肥。确实像极了饺子。
“笼上牢丸”与“汤中牢丸”是唐朝段成式在他的《酉阳杂俎》中，列举当时食品所记。巧的是，《调鼎集》中有“汤馄饨”与“蒸馄饨”的做法，此“汤馄饨”、“蒸馄饨”，明显就是当年的“汤中牢丸”、“笼上牢丸”。
佐着餐桌上热气腾腾的饺子，在这里也分享一篇老主编朱伟写的《饺子》：
水饺是北方人阖家团聚必不可少的面食，最早系统考证其名称的，大约是明末清初的方以智（1611～1671）。方以智是安徽桐城人，他年轻时就立志要博览群书，通过考证重新认识世间万物，其见识汇集于52卷《通雅》中。第39卷“饮食”里，考证了西晋束皙（？～300年后）的《饼赋》中所记“牢丸”与饺子的关系，认为蒸笼里蒸的“笼中牢丸”就是“馒头、扁食之类”（扁食可能就是今之蒸饺），汤中煮的“汤中牢丸”就是“元宵、汤丸或水饺饵之类”（元宵、汤丸显然都不对，因为《饼赋》所记是面食）。
束皙的《饼赋》记载，适宜四季的面点，春天用“曼头”，夏天用“薄壮”，秋天用“起溲”，冬天用“汤饼”，而“通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎”。据方以智考证，这几种面点中，“薄壮”是“薄持”，“煎夹子”；“起溲”是发酵入油、糖之蒸酥饼；“汤饼”是面条。我却以为，与今对应，“薄壮”似应是“面衣”、“糊塌子”，“起溲”似应是发面饼，“汤饼”似应是面片。
按方以智的说法，饺子的“饺”是从“粉角”转来，北方人念“角”为“矫”，因此就把“角饵”读成了“饺儿”。有关“粉角”的记载，在忽思慧元朝天历三年（1330）撰成的《饮膳正要》中，就有“水晶角儿”、“撇列角儿”、“莳萝角儿”三条。这三种，“水晶角儿”是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料，“以豆粉作皮包之”。“撇列角儿”是用羊肉、羊油、羊尾、新韭拌盐、酱等作料，“白面作皮”，在平底锅上烙熟。也可用酥油、蜜和面，以葫芦、瓠子为馅。酥油拌面，烙为酥皮，今天我们尚未想到这样的酥油饺，这里的“撇列”是指烙后张开状？瓠子即今西葫芦。“莳萝角儿”也是用羊肉、羊油、羊尾，拌以葱姜、陈皮、盐、酱等作料为馅，却以“白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮”。“莳萝”是一种调料，“小油”是香油，这分明是烫面饺子了。
再往前追，在南宋吴自牧的《梦粱录》中，记当时百官参加皇帝的寿宴：“凡御宴至第三盏，方进下酒咸豉，双下驼峰角子。”咸豉是用黄豆霉制成的调味品，即今豆豉。有关“驼峰角子”，在元代流传的，作者不详的《居家必用事类全集》中，详细记载了做法：“面二斤半，入溶化酥十两，或猪羊油各半代之，冷水和盐少许，搜成剂。用骨鲁槌捍作皮，包炒熟馅子，捏成角儿，入炉煿熟供。素馅亦可。”这里的“搜”就是“和”，当初都称“搜面”；“剂”大约就是今之“剂子”；“捍”使之坚实，就是今之“擀”；“骨鲁槌”就是擀面杖；是干煎，煿是爆。这本书中，有关“莳萝角儿”的记录更具体：“面一斤，香油一两，倾入面内拌。以滚汤斟酌逐旋倾下，用枚搅匀，烫作熟面。挑出锅，摊冷，捍作皮。入生馅包，以盏脱之，作蛾眉样。油炸熟，筵上供，每份四只。”详细记录了烫面法，“枚”是搅烫面棍：古人称枝为“条”，干为“枚”；盏是塑“蛾眉巧笑”的模子。
宋朝再往前，唐朝留下的韦巨源食谱中，没有“角儿”的记载。但其中有一款“双拌方破饼”，注为“饼料，花角”。“双拌”是两种馅相拌，“方破”是圆，用圆皮包馅，应该就是“角儿”。还有“生进二十四气馄饨”，注为“花形馅料各异，凡二十四种”。在宋朝的“角儿”名称前，只统称“馄饨”。北齐颜之推（531～约595）就有馄饨“偃月形”的记载，偃月是半弦月，与蛾眉巧笑同，极贵之相，正是饺子状。明末张自烈《正字通》：“今馄饨即饺饵别名。”在清代流传下来，可能是乾隆年间江南盐商手抄的饮食巨著《调鼎集》中，“水明角儿”就列在卷九“点心部”的“馄饨”类内。其做法是，“白面一斤，用滚汤渐渐洒下，不住手搅成稠糊，分作一二十块，冷水浸至雪白，放稻草上拥出水，入绿豆粉对配，擀薄皮裹馅蒸”。也用豆粉，就是《饮膳正要》中“水晶角儿”更细的记录。值得注意的是，《调鼎集》中说，苏州馄饨“用圆面皮，淮饺用方面皮”——现在，馄饨皮是方的，饺子皮是圆的，颠倒了。
那么，束皙《饼赋》中所说“牢丸”究竟是不是饺子？究其描述，先以反复筛过，“尘飞雪白”的细面，要和到“胶粘筋韧”。馅用羊腿肉与猪肋条，半肥半瘦，切成蝇头大小，剁成“珠连砾散”，再佐葱姜桂皮椒兰，和以盐豉。此时锅中水已滚沸，于是“攘衣振掌，握搦俯转，面弥离于指端，手萦回而交错，纷纷馺馺，星分雹落”，我以为这是极形象的擀皮动作描写。包出来的是“姝婾洌、薄而不绽，雋雋和和，色外见，柔如春绵，白若秋练。”“姝婾洌”是一种水分饱满的美貌，而“色外见”的“”是肥。确实像极了饺子。
“笼上牢丸”与“汤中牢丸”是唐朝段成式在他的《酉阳杂俎》中，列举当时食品所记。巧的是，《调鼎集》中有“汤馄饨”与“蒸馄饨”的做法，此“汤馄饨”、“蒸馄饨”，明显就是当年的“汤中牢丸”、“笼上牢丸”。
1211|
今日立冬吃个蟹，想起白先勇描绘与王国祥吃蟹的场景：
蒸蟹第一讲究是火候，过半分便老了，少半分又不熟。王国祥蒸螃蟹全凭直觉，他注视着蟹壳渐渐转红叫一声：“好！”将螃蟹从锅中一把提起，十拿九稳，正好蒸熟，然后佐以姜丝米醋，再烫一壶绍兴酒，那便是我们的晚餐。
故事就是这样，讲起来精彩，写出来反而会好一点。于徬晚我指导家人做这个时，从火候到时间，从颜色到出锅…家人看着我说：你跟社会很合拍啊！我问几个意思？家人说俩意思：一是能做事的人越来越少；二是想管事的人越来越多。气得我没吃饭。
——《Miss字煮的简文》
今日立冬吃个蟹，想起白先勇描绘与王国祥吃蟹的场景：
蒸蟹第一讲究是火候，过半分便老了，少半分又不熟。王国祥蒸螃蟹全凭直觉，他注视着蟹壳渐渐转红叫一声：“好！”将螃蟹从锅中一把提起，十拿九稳，正好蒸熟，然后佐以姜丝米醋，再烫一壶绍兴酒，那便是我们的晚餐。
故事就是这样，讲起来精彩，写出来反而会好一点。于徬晚我指导家人做这个时，从火候到时间，从颜色到出锅…家人看着我说：你跟社会很合拍啊！我问几个意思？家人说俩意思：一是能做事的人越来越少；二是想管事的人越来越多。气得我没吃饭。
——《Miss字煮的简文》
✋热门推荐