Day278
昨晚说想吃自己做的粘豆包
今早刚吃完早饭他就开始做了
对着视频鼓捣了好长时间
竟然做成功了
味道相当不错
接下来的主食算是有着落了吼
本以为他忙了一上午中午随便做点就好了
谁知他竟然烤了三文鱼、羊排还有蔬菜
美味又健康呐
晚上是全麦粉做的手擀面
用的中午煮羊排的汤
再加上卤好的牛肉撒上葱花香菜真是鲜美异常
还有加餐的柚子是剥好的牛奶是热好的
一到周末就过上了梦里的日子

这阵子自己做面包的快乐，狠狠代替了买面包的快乐！早餐吃的这些松软白面包、奇亚籽全麦面包、南瓜燕麦面包，都是用面包机完成。

说说做面包的体验，多年前，我就买过面包机和厨师机了。用厨师机制出的面团精细，甚至能达到完美。但后续的醒发、排气、分割、二次醒发、烘烤，每个环节若有做的不准确的，都有可能让烘焙失败。我就是失败多次，逐渐热情被浇灭… 以前用的面包机，省事倒是省事，又感觉做出来的口感干巴，膨胀度不足，面包的香味不够。如今几年，面包行业发展很快，面包师们一直在开发新食材，花样也不断翻新，我们面包星人囤包的快乐dddd！再之后，经历了一些踩雷、过度宣传、靠抢才能吃到的面包，我对网红店的热情也在减退，面包味觉也回到了简单干净。

我真的要说，有了爱丽思面包机，这个秋天又多了一件幸福事！目前做过四个健康面包了，都很好吃，食物本味越嚼越香！所有食材不分先后，一起放入面包桶，关上盖，一键操作，等着就好啦！
和面、醒面、发酵、整形发酵、烘烤，都在桶里自动完成。再也不用忧心揉面力度、发酵条件、高度不足、顶部开裂、上色过重等种种问题！当你捧着一个热乎乎，外皮脆而不硬，色泽均匀，香味诱人的面包，而这又来的不费吹灰之力，对于懒人和小白来说，真的会感动流泪！

这款面包机共有19种功能，除了面包、还能做果酱、豆沙、披萨胚、年糕。烘焙老手也可以用它分开操作和面、发酵和烘烤，制作更多花式面包！还能做两种大小，分别是350g和700g；以及三种烤色：浅中深。机器的和面阶段很充分，先把料揉在一起，再静置，再继续揉，直到揉出来的面团光滑有韧劲。以前我用烤箱二发时，总有发不满的问题，烤出来的高度自然也不够… 这次用爱丽思的面包机做700g面包时，最终发酵的高度轻松超过面包桶！我量了出炉高度有15cm，所以稳定发酵这一项，真的大加分啊！

我比较喜欢的几个模式：
【松软面包】名副其实真的软噗噗的！刚烤好的状态外皮酥脆、内瓤松软。在手里捏一捏，弹力超好！忍不住想一直扣面包心吃的心情谁懂！
【快速面包】用最短时间完成，就两个多小时！即使这样压缩，成品也完全不马虎，味道和口感，跟超市的普通白面包差不多！而且第二天也不发干发硬。
【年糕】
我用这个功能做了红糖糍粑！每次吃辣火锅必点的甜食，被我成功复刻啦！还是会拉丝的喔！做好的年糕，在锅里刷油，两面煎到焦脆，蘸糖或者配一碗红豆沙吃，会发自内心赞叹秋味的温暖美好！

店里卖的面包，总有吃腻的一天，但是自己做的，永远不会吃腻！除了基础原料和常用辅料，我做其他口味选择的辅料也都健康营养，比如燕麦、奇亚籽、全麦粉、南瓜… 面粉中的淀粉发生糊化反应产生的香气，和我喜欢的发酵物的酸香味混合，就已是天然美味了呢。

做面包的讲究呢，确实太多太多了。我不求成为烘焙高手，对于日常的便捷需求来说，有个不错的面包机，能吃到自己满意的面包，一整天都会过得很开心了！

小福赏味簿4.1

：光和手感烘焙自营店
：法芙娜乳酪奥利奥
配料表：小麦粉、全麦粉、饮用水、乳酪、巧克力、蓝莓、核桃、奥利奥碎、酵母、食用盐

意外发现光和手感在商店里上了比要小的270g的欧包 本宿舍党狂喜然后狠狠购入哈哈哈

咖啡面包体+巧克力奶酥+蓝莓+核桃+奥利奥kiri乳酪

咖啡大米欧的全麦面包体我真的爱 就是略微有一点点干

奥利奥奶酪丝滑又醇厚 味道比较淡 尝不太出来奥利奥味道 但是乳酪很好吃 一咬下去有牙印的那种

中问夹着的核桃碎和蓝莓酱是亮点 吃到很惊喜 然后中间零星吃到的核桃果肉 不是烘焙那种 有点生核桃那种直接烤熟 接近核桃原味 一整颗的蓝莓真的很加分 吃起来像爆珠的感觉增添口感 蓝莓夹心酸酸甜甜 特别特别解腻

这个包的巧克力奶酥是扎实而不干的 感觉介于奶酥和奶酪之间沙沙的口感 咬起来咯吱咯吱的 而且巧克力味非常浓郁 有苦味 不是很苦的类型但是是质感很好的巧克力味道 苦甜味恰好 60%左右 巧克力脑袋很满足但也不至于太苦或太甜 既浓郁也不至于发腻

整体吃起来很有层次感 真的很好吃 冻啃后应该特别像冰淇淋 巧克力的苦甜香醇+核桃颗粒的坚果香+蓝莓的果酸+奥利奥的甜醇