科学家发现：老鼠爱听Lady Gaga的音乐！

东京大学的研究人员发现，老鼠有节奏感，而且喜欢跟着Lady Gaga的歌跳舞。

研究人员为老鼠安装了能够检测脑部轻微运动的设备，并为它们播放了Lady Gaga的“Born This Way”、Queen的“Another One Bites the Dust”和莫扎特的钢琴奏鸣曲。

他们发现，当音乐以每分钟132个拍的速度播放时，大鼠的大脑会人类一样做出活跃反应。但是如果音乐的节奏比较慢的话，他们的反应就不那么活跃了。

日本团队成功获得剔除老化细胞方法

日本东京大学等组成的一个科研团队公布，他们在用实验鼠进行的实验中成功地通过与癌症免疫疗法同样的方法剔除了老化细胞。人们期待这一研究成果可能有助于相关研究，为治疗那些伴随老化而出现的疾病开辟道路。据认为，老化细胞会随着年龄的增长而积累并与身体功能的衰退有关。

东京大学医科学研究所教授中西真领导的科研团队日前在科学期刊《自然》上公布了这一研究成果。

老化细胞是指那些在年龄增长的过程中停止分裂的细胞，通常情况下要依靠免疫功能予以剔除。但是，目前已得知一部分老化细胞可以逃避免疫功能并积累下来，科研团队发现，在实验鼠的细胞老化过程中对免疫功能起到刹车阻止作用的蛋白质“PD- L1”存在于大约10%的细胞当中。据悉科研人员对年迈的实验鼠投放了让这种蛋白质停止发挥作用的抗体之后，免疫力被激活，老化细胞也减少至大约3分之1，并确认到实验鼠的握力增加至1.5倍等，伴随老化而出现的症状也有所改善。这一抗体已作为癌症免疫疗法的药品“纳武单抗”而投入实际使用。

科研团队认为这一研究成果可能有助于相关研究，以治疗那些随着老化而出现的疾病。中西教授表示：“今后我们也将探讨通过人体进行有关研究，以检验对人是否有效。”

【带壳烤的花生更香？科学说：是真的！】一颗纯天然的花生里，有多少化学物质？东京大学的村松智成团队就“烘烤过程中花生化合物的比较及花生壳的影响”开展了研究。通过核磁共振波谱和液相色谱等科学手段，他们发现带壳烘烤的花生在好几种成分上有明显的不同。烘焙过程中，可检测到一些影响味道和香气的化合物，蔗糖、谷氨酸和4-甲基-5-噻唑乙醇等都增加了。而带壳花生则在烘烤40-50分钟这一阶段，出现了糖类和氨基酸的峰值，超过不带壳的花生，而后两者同步迅速下降——这正是美拉德反应的特征，为带壳花生提供了更多的风味。

感谢村松智成团队用科学向我们证明，食物的美味终究还得是靠极致淳朴的烹饪技巧。我们授予他们，2022年#菠萝科学奖#化学奖！