#Connie觅食记-主食篇##魔都美食#
【上海 | 串魂居酒屋】

连锁居酒屋，徐家汇这家位于天钥桥路和南丹东路的交汇处，店铺不在一楼的商铺里，需要乘电梯到三楼。里面环境蛮宽敞的，服务也不错，点评上秒杀的单人套餐性价比超级高[坏笑]。

提灯：爆浆效果很好，总共三颗，浓郁的酱汁可以掩盖住蛋腥味，算是做得很不错的提灯了[哇]。

鸡皮：推荐菜第一名，烤得很脆，把鸡皮本身的油脂都烤干了，吃着不腻[馋嘴]。

自制鸡肉丸：鸡肉丸裹无菌蛋，酱汁有点甜甜的，蛮好吃的。本来是不大喜欢这种肉丸子，但有一说一，这款个人是不排斥的，肉有一丢丢嚼劲[鼓掌]。

鸡心：黑胡椒盐烤的，真的好嫩，切开后烤制口感很好[亲亲]。

五花肉卷小番茄：番茄的酸中和了五花肉的油腻，猪肉的焦香感和清新的水果搭配蛮好的，五花肉很薄还以为是培根呢[笑cry]。

青花鱼：中规中矩吧，本身就不大爱吃，无奈套餐里自带的[二哈]。鱼皮的部分焦脆，有点微苦，可能是表皮烤得有点过，有点太咸了。

毛豆：最爱吃日料店里的毛豆啦[太开心]，有一头都切了一个小口，这样更入味，而且更方便吃里面的毛豆仁，脆脆的蛮不错[666]。

可尔必思：很大一杯，套餐里只有这个和两款酒可选，不喝酒的只能选这个啦[允悲]。

推荐指数：
上海市徐汇区天钥桥路319号三楼C室

吃货什么都爱！火锅必点毛肚！肥牛！丸子！油条！油条真的绝了！火锅超级方便啊，就洗洗切切下锅煮就完事了！香锅也好吃，必点芝士年糕，鱼豆腐！真的太喜欢丸子了，啥都离不开丸子。还有还有！烫饭真的好好吃！而且超级简单方便。更喜欢有汤的，吃麻辣烫麻酱不能少，还有还有！现在火锅蘸料真的get到了香油，太绝了，以前不知道为什么喜欢蘸油吃，吃了一次就爱了

小伙伴们一直追着要的新鲜大鲅鱼馅来喽
好吃的鲅鱼馅要用8⃣️斤以上的大鲅鱼
还有好吃的新鲜黄花鱼馅，用心做好产品

鲅鱼馅（净重450克/盒）已调好味

新鲜大鲅鱼取肉打馅，我们用的是八斤以上的大鲅鱼！小鲅鱼打出来的肉不白，不好吃，鲅鱼必须是越大越好吃！
纯鲅鱼饺子：解冻到七分，筷子能搅动即可，一盒加入100克韭菜（或黄瓜，胡萝卜，葱花，荠菜均可），搅拌均匀就可以直接包，无需添加任何调料
猪肉鲅鱼饺子：加入100克韭菜和1:1猪肉，馅口感紧致，适当追加盐，油，鸡精，蔬菜搅拌均匀直接包
汆鲅鱼丸子：解冻后顺时针搅拌5-10分钟，汆鱼丸凉水下锅，小火慢煮开，出锅添加胡椒粉，葱花，醋，盐，鸡精香油等调味！

注意⚠️做成的鲅鱼丸子不会是Q弹口感的，是软软嫩嫩滑滑的口感！鱼肉本身没有黏性，不像虾肉墨鱼肉那样本身就有胶质！

自己在家做鲅鱼丸子，想口感弹一点的那种就加淀粉，加猪肉！

海螺肉（净重300克/袋）
备注：海螺肉需有部分海水一起冷冻包装！
必须鲜活小海螺取肉，海螺越大肉越哏，小海螺肉好吃
收到自然解冻，需要用水清洗一下，凉水下锅，一开马上捞出！
焯过水的海螺肉可酱爆辣炒，可凉拌！

六星日式八爪鱼切段✨

五星整只八爪鱼

强烈推荐！吐血推荐！

这‌款​切段是​出口‌日本​的‌六星刺身级别产品，也是最高级别了！这款一直不做内销，品质真的超棒，是我们很想让大家品尝的一款好产品！
捕​捞海域‎要求深‌海‌冷‌水团纬​度，这​个‎海‌域‌的‌八爪鱼肉质​最为​鲜美‎肥嫩‎，选取‎80/100章鱼规‎格‎，去脏​去牙去‌囊的三​去产品‌，刺身级别！

五星这款八爪鱼是最适合整只食用的规格，一直供应海底捞！去脏去牙去囊！

敲黑板！！！八爪鱼自然解冻，水开后再下入八爪鱼，腿一打卷，用不上一分钟时间就捞出来，放入凉水过一下，凉拌，还是在简单炒都会很脆嫩！烹饪火候一定要轻！

凉拌，白灼，口感最佳！这款食材建议不要重调料烹饪！越是简单越是品出鲜美！白灼可以调理芥末酱油。还可以小米辣味极鲜调理料汁，也可以米醋和姜末调理酱汁！

帆立贝属于贝类当中很优秀的一种扇贝，生长周期长，个头大，口感比大家常吃的普通扇贝更加鲜甜肥美，好吃风味和个头兼得，每一颗都是满满的蛋白质，多吃贝类可有效促进脑细胞的生长，提高记忆力。

极好的青虾仁✨26-35规格青虾仁

销售的虾仁为海水养殖！渲染的话一句都不想多说，我们的青虾仁就这么说吧，应该找不到比这再好的了！新鲜度是最基本的底线，挑选标准一如既往高标准！

照片依然实拍图！海鲜永远都是一分钱一分货！