凉拌金针菇

准备食材如下：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量

具体做法如下：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙，将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用，黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌，将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱！#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

买的干的那种沙河粉，看说明是冷水泡6-10小时，沸水煮1-2分钟后冷水冲洗就可以备用（可炒可拌可汤）。

早上让我妈冷水泡了3-4小时，开水煮了1分钟，感觉太有嚼劲（是我妈喜欢、我喜欢再软一点）。感觉泡的时间够的，煮2-3分钟应该差不多，可以实时观察一下软的程度。

备好蛋、绿豆芽、小青菜、香菜，就可以开炒啦～

【炒河粉】
1.先炒蛋、再加小青菜，再加豆芽，小青菜、绿豆芽都有水份，也不用加水；
2.然后扔一丢盐，等差不多熟了；
3.加猪油（没有猪油就普通油前面多加点），河粉，生抽、老抽。开炒；
4.最后临边撒点醋，来点味精，香菜就ok了。

用猪油、加醋 都是会解油腻的～

难得昨天休一天假，上午去体检，下午做了排骨焖卷子，都没停下来过[允悲]
排骨焖卷子做法：
食材：肋排、土豆一个、豆角一把、中筋面粉200克、酵母3克
香料：八角、花椒、干辣椒或者小米辣、蒜片、生姜、大葱段
酱料：生抽、老抽、黄豆酱、冰糖三粒
1. 肋排水里浸泡去除血水
2. 锅里倒油，烧热后下肋排煸炒
3. 放入香料，炒出香味
4. 放入酱料后，倒入开水，多加点，比肋排高出2到3厘米
5. 大火烧开转小火焖40分钟
6. 开始揉面，中筋面粉加入酵母，加水揉成光滑的面团
7. 天不是很热，所以我放烤箱40度发酵40分钟，面团边上放一小碗水，以防面团干裂
8. 40分钟后锅里加入切块的土豆，还有豆角，加少许盐，继续焖20分钟
9. 发酵好的面团取出排气
10. 擀成薄片，刷上一层油
11. 将薄片卷起来，切成小段
12. 将小段中间用筷子压一下，两头一扭就是小花卷
13. 炖好的排骨上放小花卷
14. 继续焖15分钟，期间不要开盖
15. 15分钟后就可以直接端锅开吃啦
ps.用剩余的面团做了个变形的kitty猫饼[笑cry]