祝自己生日快乐[许愿星][许愿星][许愿星][许愿星]
今年愿望：一战上岸南林大
只要能上岸，我可以：
①科三考三次
②四级考四次
③六级考六次
④三年不喝奶茶
⑤一辈子瘦不到90斤
⑥考上就把头染绿
⑦三年没桃花
⑧再不骂人了（傻子除外）
⑨天天写论文，被导师骂都可以
十.住的不好，吃的不好也可以
只要给个学上，求求了
一定要一战上岸南林大

陕菜情缘(十三)：左汀印象

远在九十年代初就耳闻左汀老师的大名。在李有堂会长执政领衔陕西烹饪与餐饮行业协会辉煌的二十面里，左老师是协会各种大赛的资深评委。九零年初刚去中国煤炭研究总院西安分院招待所工作时，有一天有接待，宋静在砧板上用浅黄色约莫有斤七八两的新鲜鲤鱼改了六条松鼠鱼，我问为啥不用草鱼或或青鱼而选鲤鱼，鲤鱼适合糖醋与红烧，鲤鱼虽肚堂大，但宽宽肋骨周围一般没有多少肉，改松鼠鱼不宜。我好奇询问着相关的话题，宋静当时告诉我他的师傅是左汀，我听后心里羡慕不已。

1986年左汀老师研制的长安春晓豆腐宴，以精制绝伦的刀功和美味与营养的巧妙结合，在陕西餐饮业素食宴上捷足先登，创造了一个奇迹。

2006年12月份陕西省首届技师、高级技师培训考评在长安大学雁塔校区《宴博楼》隆重举行(当时我只清楚记得那次技师，高级技师考试的评委是左汀，王志民等，考评组组长是樊建国，监审是刘凤凯师傅）。经过一天的培训，第二天的考试，最后一轮“论文答辩”在一个小包间进行时王志民老师，左汀老师以及省烹协秘书处一位女士，我拿着打印好的一式三份自己写的论文《浅论糖溜菜》给二位评委念，左汀老师面带微笑平易近人中不失严谨与公平公正，不时提问，然后我回答他的问题，王志民老师记得当时只说了一句话：这位实践操做没有问题，论文写的也可以。左汀评委当时就我的技师论文提出了两点：譬如做糖醋鱼，从关中，陕北，尤其是渭南地区渭北一代的碱性水质，以及过去常用鱼做糖醋菜的一般规则简洁明了的做出了指点说明。

那一次技师考试及后来的论文答辩是我第一次目睹了左汀老师风雅学识及温文尔雅的风采。

2002年到2003年在西安市委党校宾馆主理领导接待。那会儿联系到了一个出国去加拿大温哥华一家海岛酒店的差事。有一天我为此咨询左汀老师，他询问了两句，说是徐长安老师去过很多国家，见识广，正好徐长安老师那天晚上和他在一起，左老师便把电话转给徐老师，徐长安老师便热情详细的给我介了厨师出国到欧洲应该注意的相关事项。

2018年元月底我代表一家团餐集团公司参加陕西电视台好管家《最牛年夜饭》的录制(说老实话这个事我当时不愿意参加，只是碍于总裁的信任与威慑），意外的喜悦是通过参加录制这个节目，我在构思自己一道创意文化菜品时前后反复通过微信请教左汀老师最少不下于30次(与此同时还有郑新民老师倾心的指导帮助），记得第一次构思的菜名为”富贵桃花恋珍珠”我打电话把这个告诉左老师，他当时乘车在去陕北延安的路上，虽然手机当时信号不好，接到我要参赛的电话，左老师热情回复，细心分析，随后在又从新立意构思将菜品更为”富贵珍珠恋牡丹”再次与老师沟通协商，包括反复的试做，发去的照片，他耐心的讲解，无微不至的关心，毁人不倦的精神，那天晚上我感动的彻夜难眠。

2018年3月份当我的最长文字的美篇文章《怀念炒瓢》通过微信互联网平台发表，其中有一小段关于陕菜瓢功绝技花打四门的鉴赏的两句文字客观上闯磕了杜西锋大师，第二天一打早左汀老师便给我打电话，义正言辞的 批评了我，随后给我讲了许多道理，还积极想办法安排我与杜大师见面，平息没必要的感情揪心。与此同时，结合文章着力描写炒瓢与当时土炉灶之事，左老师也给我叙说了他原来在 小寨省军区招待所做厨师长主厨接待的年月，多次自己拆盘炉灶的技巧也给我和盘托出。

2018年四月在左汀老师的引荐下，我认识了陕西餐饮商会秘书长，餐饮杂志杂志社社长杨爱婷老师。同年六月与陕西餐饮精英们去北京参加“第三届世界中餐厨师艺术节”也是一段平生难忘的经历。

同年第八届全国烹饪技能竞赛陕西赛区在华阴举行，提前一两天分别和郑新民老师，左汀老师就我个人自选菜里面用到八卦图案及鱼酿子如何在热天储存携带问题用电话微信反复沟通请教，老师热情似火，关爱备至，不吝赐教，令人十分难忘。

2019年10月在西安江宁国际酒店用品城参加的“陕菜名厨技能大赛”以一道升级版的陕西名菜烩三鲜获得特金奖后，给远在北京办事的左汀老师电话汇报，左老师没有直接夸奖，而是从戒骄戒躁，进一步做好自己，不断总结不足，不断超越自我等方面给我以慈爱和祥的教诲。

每次见面总是以谈陕菜技艺为开篇，引申做人做事的大道至简，顺境要节制谦虚，逆境要坚韧从容面对。

去年应一位陕西的老板在珠海开陕菜酒楼做顾问后遇到想不到的怪事，与左汀老师几次沟通，他总是鼓励我，分析问题，找解决的方法。人都是一样，言多必有失，即便是偶然有一两句自己不爱听的话，但随后一想还不是为了我自己吗？

去年九月中旬

参加中烹协名厨委在青岛举行的全国首届海参邀请赛。比赛的前一个晚上到比赛结束前后，左汀老师无微不至的跟踪关怀使我非常感动。

恩师左汀：

大名鼎鼎，
从不自满；
胸怀坦荡，
包容天下；
无私爱心，
感召众生；
治学严谨，
和蔼可亲；
高深修养，
诲人不倦；
高尚情操，
谦逊美德；
耀眼三秦，
华夏留芳名！

这就是左汀师傅给我的印象。

2021.5.18.于《秦福楼》

【广州人熟悉的簕杜鹃，原来有这样一段故事...】广州人对簕杜鹃非常熟悉，每逢秋冬时节进入盛花期，处处都能见到这种“大路货”。说它“大路”，一方面由于近年来簕杜鹃普遍应用在城市立体绿化、花基和花镜绿化，几乎是条条大路都能遇见；另一方面，在粤语里“大路”有普通和普遍的意思，无论是居民区的大院还是阳台，簕杜鹃在广州随处可见。

“簕”就是刺的意思，取名“簕杜鹃”正是因其枝条上有勾刺。簕杜鹃原产于巴西、秘鲁、巴拉圭等地，是热带和亚热带植物，在我国的种植历史也超过了100年。据了解，荔湾区葵逢村凤溪一带首先繁育种植簕杜鹃，由于其花色丰富，深受广大群众喜爱，便迅速在芳村扩展，并扩展南海、里水和三水、花都等地区。

据芳村凤溪后人描述，华南植物园开园前后，凤溪居民彭棠、彭泽球等先后在那里从事植物养护管理工作并接触到簕杜鹃，发现其开花勤快和容易养，也不会有明显病虫害，于是开始引种在家种植。由于是外来品种，邻居都觉得比较新奇，也有人开始自发繁殖种植。闲暇之时，他们还把簕杜鹃、龙吐珠、茉莉花和菊花等一起装框，用自行车载去六二三路、清平路、杨箕村和大沙地等地零售给市区养花群众。到了20世纪80年代初，村民们开始用七斤瓦盆和12寸青龙盆种植，因需求旺盛，当地种植桃花的老师傅采用嫁接桃花的方式来嫁接簕杜鹃，加快了苗木的繁殖。2000年后，簕杜鹃进入了较稳定的规模化生产阶段。

就这样，从普通村落到大街小巷、人行天桥、高架桥……对于不少广州街坊而言，“大路货”簕杜鹃不但是城市里最常见的花，而且还是承载着童年回忆的花。（文/广州日报·新花城记者：黄岚、王维宣；部分图片由受访者提供）https://t.cn/A6SdtPp7