#神仙酱料红黑榜#说到国民级的下饭调味神器，应该就是豆腐乳了。没胃口又懒得做饭的时候，一瓶腐乳能让你“起死回生”。北方人爱叫它酱豆腐、糟豆腐，南方人喜欢叫它霉豆腐。
但你真的了解从小吃到大的腐乳吗？全中国的腐乳们大致可以分成三类：色泽青灰、臭味十足的青方，色泽红润瑰丽的红方，乳白色带点杏黄的白方。青、红、白，可以说是腐乳界的三原色，而出现最早、作为腐乳初级形态的白方，则是实打实的“老大哥”。
白方腐乳以南方城市为据点，各地滋味不尽相同。在绍兴，腐乳发酵时加入当地人钟爱的绍兴黄酒，就成了醉方，而加入桂花做成的桂花腐乳，花香若有似无，别有一番风味。而同为白方的桂林腐乳与广合腐乳，更是占据了中国四大腐乳一半的名额。
在桂林，桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一，小块腐乳色泽米白，以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料，桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。
广西有桂林腐乳，广东则叫响了开平广合腐乳的名号。大概是广东人喜食清淡的缘故，广合腐乳口感更为细滑，味道也更加贴近豆腐的本味。在广东，腐乳浸水瓜是清爽且日常的典型腐乳佳肴。水瓜丝滑的口感与腐乳天生相合，加入上汤焖煮一锅，经过腐乳汁浸泡的水瓜格外鲜美顺滑。
腐乳捣碎和其他调味料混合，可以做一道简单下饭的腐乳蒸鸡。嫩鸡肉用腐乳酱腌三十分钟，随便一蒸就十分鲜美，下班、放学回家都能来上一口。另外，重庆忠州腐乳也以白方出名，和一般腐乳的毛霉发酵不同，采用的是腌制发酵法，大豆加白酒、盐汤，混合数十种香辛料长久浸泡得到，味道更加“硬气”。
江浙地区，徐州人、绍兴人是青方腐乳的热烈追捧者。面对偏重口的青方，他们钟爱“稀饭配霉豆腐”，早上煮一锅稀饭，夹块霉豆腐配着吃，开胃又清爽，是最常见的江浙早餐之一。
熟悉徽州菜的人，臭鳜鱼、毛豆腐的大名可以说是如雷贯耳，气味极臭、而味道极鲜的这两道经典菜肴，充分诠释了安徽人的“臭菜”情结。菌丝覆盖的毛豆腐正是腐乳的幼儿形态，加入黄浆水、盐硝发酵，经过时间的催化终成青方。
脱胎于白方，与青方相对且花样更多的，便是红方。红方腐乳是在腐乳制作过程中加入红曲得到，因这一做法源自南方，红方又被称作“南乳”。
东北人提起腐乳，那必然是黑龙江克东腐乳，个大偏咸，酒味重，相当符合北方个性。在北方，人们也把腐乳叫做酱豆腐，如此口味咸重的红方，倒确实很对得起这个“酱”的名号。
腐乳蘸馒头、腐乳拌饭都是豪爽吃法，没啥讲究，吃得开心。不过瘾的还可以不搭配任何东西，直接上口吃，两口一块酱豆腐，咸、鲜、酒香在嘴里瞬间炸开，对喜欢腐乳的人来说，可以算是顶级享受。
在北京，冬天到了吃涮肉，拿酱豆腐配上麻酱、香菜，调个料碟蘸肉吃，最地道不过。天津人最爱的煎饼果子、嘎巴菜，少不了酱豆腐的灵魂调味，抹一抹拌一拌，吃起来格外香。
西北地区的红方腐乳又叫“糟豆腐”，突出一个酒味儿，咸而丝滑，甘肃天水红方为其代表。兰州传统名菜糟肉，正因为腐乳的加入，才拥有了别具一格的地方风味。带皮的猪五花加料酒、花椒、桂皮烹煮逼出油脂，切成薄片，一层肉一层腐乳，码上满满一碗，用高温蒸透，鲜香四溢，入口即化。
腐乳千千万，要问哪个牌子的最好吃，还得是“妈妈牌”。在家自己做霉豆腐，是很多南方孩子的共同记忆。豆腐沾点酒码放进容器，一层豆腐撒一层盐，密封上数十天，就成了一家人最爱的小菜。
#风物报社#关于童年吃的那些小菜，你还有什么特别的回忆？
图/图虫·创意，学文映像，视觉中国
但你真的了解从小吃到大的腐乳吗？全中国的腐乳们大致可以分成三类：色泽青灰、臭味十足的青方，色泽红润瑰丽的红方，乳白色带点杏黄的白方。青、红、白，可以说是腐乳界的三原色，而出现最早、作为腐乳初级形态的白方，则是实打实的“老大哥”。
白方腐乳以南方城市为据点，各地滋味不尽相同。在绍兴，腐乳发酵时加入当地人钟爱的绍兴黄酒，就成了醉方，而加入桂花做成的桂花腐乳，花香若有似无，别有一番风味。而同为白方的桂林腐乳与广合腐乳，更是占据了中国四大腐乳一半的名额。
在桂林，桂林腐乳被誉为“桂林三宝”之一，小块腐乳色泽米白，以鲜香抓人味蕾。会吃的广西人喜欢用它做调料，桂北地区的名菜“荔浦芋头扣肉”就离不开腐乳的神奇点化。
广西有桂林腐乳，广东则叫响了开平广合腐乳的名号。大概是广东人喜食清淡的缘故，广合腐乳口感更为细滑，味道也更加贴近豆腐的本味。在广东，腐乳浸水瓜是清爽且日常的典型腐乳佳肴。水瓜丝滑的口感与腐乳天生相合，加入上汤焖煮一锅，经过腐乳汁浸泡的水瓜格外鲜美顺滑。
腐乳捣碎和其他调味料混合，可以做一道简单下饭的腐乳蒸鸡。嫩鸡肉用腐乳酱腌三十分钟，随便一蒸就十分鲜美，下班、放学回家都能来上一口。另外，重庆忠州腐乳也以白方出名，和一般腐乳的毛霉发酵不同，采用的是腌制发酵法，大豆加白酒、盐汤，混合数十种香辛料长久浸泡得到，味道更加“硬气”。
江浙地区，徐州人、绍兴人是青方腐乳的热烈追捧者。面对偏重口的青方，他们钟爱“稀饭配霉豆腐”，早上煮一锅稀饭，夹块霉豆腐配着吃，开胃又清爽，是最常见的江浙早餐之一。
熟悉徽州菜的人，臭鳜鱼、毛豆腐的大名可以说是如雷贯耳，气味极臭、而味道极鲜的这两道经典菜肴，充分诠释了安徽人的“臭菜”情结。菌丝覆盖的毛豆腐正是腐乳的幼儿形态，加入黄浆水、盐硝发酵，经过时间的催化终成青方。
脱胎于白方，与青方相对且花样更多的，便是红方。红方腐乳是在腐乳制作过程中加入红曲得到，因这一做法源自南方，红方又被称作“南乳”。
东北人提起腐乳，那必然是黑龙江克东腐乳，个大偏咸，酒味重，相当符合北方个性。在北方，人们也把腐乳叫做酱豆腐，如此口味咸重的红方，倒确实很对得起这个“酱”的名号。
腐乳蘸馒头、腐乳拌饭都是豪爽吃法，没啥讲究，吃得开心。不过瘾的还可以不搭配任何东西，直接上口吃，两口一块酱豆腐，咸、鲜、酒香在嘴里瞬间炸开，对喜欢腐乳的人来说，可以算是顶级享受。
在北京，冬天到了吃涮肉，拿酱豆腐配上麻酱、香菜，调个料碟蘸肉吃，最地道不过。天津人最爱的煎饼果子、嘎巴菜，少不了酱豆腐的灵魂调味，抹一抹拌一拌，吃起来格外香。
西北地区的红方腐乳又叫“糟豆腐”，突出一个酒味儿，咸而丝滑，甘肃天水红方为其代表。兰州传统名菜糟肉，正因为腐乳的加入，才拥有了别具一格的地方风味。带皮的猪五花加料酒、花椒、桂皮烹煮逼出油脂，切成薄片，一层肉一层腐乳，码上满满一碗，用高温蒸透，鲜香四溢，入口即化。
腐乳千千万，要问哪个牌子的最好吃，还得是“妈妈牌”。在家自己做霉豆腐，是很多南方孩子的共同记忆。豆腐沾点酒码放进容器，一层豆腐撒一层盐，密封上数十天，就成了一家人最爱的小菜。
#风物报社#关于童年吃的那些小菜，你还有什么特别的回忆？
图/图虫·创意，学文映像，视觉中国
新车速递｜“鸡腿”没了？全新宝马5系内饰更多细节曝光#汽车资讯##新车资讯#
新车速递
全新换代宝马5系
现款代号G30、G38的宝马5系已经马上就要到达产品生命周期的尽头，推出改款LCI车型也预示着全新一代5系已经距离我们不远了。
近日，海外媒体拍摄到了全新代号为G80的5系路试谍照，通过照片来看，全新5系在外观和内饰都将有颠覆性的变化。
内饰：双联屏、取消鸡腿挡杆、ID8车机系统、触摸式方向盘
显而易见的是，全新一代5系舍弃了现款的内饰风格，全面改用宝马最新的家族化设计语言，贯穿中控台的联屏不负众望的出现在了全新5系的身上。
除了没有悬念的联屏以外，让宝马车迷们津津乐道的鸡腿挡杆在全新5系上消失了，取而代之的是与大众集团类似的拨片换挡机构。
值得注意的是，该车的方向盘虽然依旧是宝马M的“丁字裤”款式，但将宝马祖传的圆形方向盘改成了平底，并且内部样式也发生了较大变化。方向盘三九点功能区疑似取消了实体按键，改为触控板与滚轮、拨杆相结合的操作方式。
外观：溜背、全新样式的前脸和灯组
外观上，全新宝马5系更加往年轻化靠拢，与现款的“筋肉西装男”不同，新款5系更像是穿着运动鞋的商旅人士。
溜背的造型搭配黑化轮圈简单直接的提升了5系的运动氛围，机盖上两道隆起的筋线和俯冲姿态的车头也让该车的气质与现款5系划分出了明显的界限。
车尾方面，全新宝马5系整体变得更加圆润，尾灯组虽然为临时灯体，但轮廓上相对现款更加纤细，预计也将采用最新的家族化立体熏黑设计，值得注意的是，该车的后包围设计较为平淡，并且没有配备外置排气尾喉，这并不利于全新5系的运动氛围营造。因此小编认为视频中的车辆并非全新一代燃油版5系，而是以i5命名的纯电版5系。
动力：最后一代3.0T、全系配备48V轻混系统、推出插混和纯电版本、2.0t仍是主流
动力方面，全新一代宝马5系将是最后一代搭载宝马经典的直列六缸引擎的版本，并且在燃油全系车型上搭载48V轻混系统。除此之外，还将推出插电式混动版以及纯电版车型。
值得一提的是，纯电版车型将提供单电机后驱版以及双电机四驱版，后驱版将以eDrive命名，并根据功率使用不同数字尾标进行区分，而双电机版得益于更炸裂的动力输出条件，参考刚刚发布的i4高性能版，该车将会以（M+数字 xDrive）命名，并且在底盘调校等方面重新进行性能优化，届时将达到600马力以上的动力输出水平，并且在四驱的加持下“稳如老狗”，性能不可小觑。
什么时候上市？
全新一代宝马5系最迟于2023年落地，并且到达全球各地经销商，国产版本将稍晚于进口版本与我们见面。再次强调，全新一代宝马5系将是最后一代搭载直六的5系，钟爱原汁原味的6缸短轴距后驱C级车的小伙伴们，留给你们的时间不多了。
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全新换代宝马5系
现款代号G30、G38的宝马5系已经马上就要到达产品生命周期的尽头，推出改款LCI车型也预示着全新一代5系已经距离我们不远了。
近日，海外媒体拍摄到了全新代号为G80的5系路试谍照，通过照片来看，全新5系在外观和内饰都将有颠覆性的变化。
内饰：双联屏、取消鸡腿挡杆、ID8车机系统、触摸式方向盘
显而易见的是，全新一代5系舍弃了现款的内饰风格，全面改用宝马最新的家族化设计语言，贯穿中控台的联屏不负众望的出现在了全新5系的身上。
除了没有悬念的联屏以外，让宝马车迷们津津乐道的鸡腿挡杆在全新5系上消失了，取而代之的是与大众集团类似的拨片换挡机构。
值得注意的是，该车的方向盘虽然依旧是宝马M的“丁字裤”款式，但将宝马祖传的圆形方向盘改成了平底，并且内部样式也发生了较大变化。方向盘三九点功能区疑似取消了实体按键，改为触控板与滚轮、拨杆相结合的操作方式。
外观：溜背、全新样式的前脸和灯组
外观上，全新宝马5系更加往年轻化靠拢，与现款的“筋肉西装男”不同，新款5系更像是穿着运动鞋的商旅人士。
溜背的造型搭配黑化轮圈简单直接的提升了5系的运动氛围，机盖上两道隆起的筋线和俯冲姿态的车头也让该车的气质与现款5系划分出了明显的界限。
车尾方面，全新宝马5系整体变得更加圆润，尾灯组虽然为临时灯体，但轮廓上相对现款更加纤细，预计也将采用最新的家族化立体熏黑设计，值得注意的是，该车的后包围设计较为平淡，并且没有配备外置排气尾喉，这并不利于全新5系的运动氛围营造。因此小编认为视频中的车辆并非全新一代燃油版5系，而是以i5命名的纯电版5系。
动力：最后一代3.0T、全系配备48V轻混系统、推出插混和纯电版本、2.0t仍是主流
动力方面，全新一代宝马5系将是最后一代搭载宝马经典的直列六缸引擎的版本，并且在燃油全系车型上搭载48V轻混系统。除此之外，还将推出插电式混动版以及纯电版车型。
值得一提的是，纯电版车型将提供单电机后驱版以及双电机四驱版，后驱版将以eDrive命名，并根据功率使用不同数字尾标进行区分，而双电机版得益于更炸裂的动力输出条件，参考刚刚发布的i4高性能版，该车将会以（M+数字 xDrive）命名，并且在底盘调校等方面重新进行性能优化，届时将达到600马力以上的动力输出水平，并且在四驱的加持下“稳如老狗”，性能不可小觑。
什么时候上市？
全新一代宝马5系最迟于2023年落地，并且到达全球各地经销商，国产版本将稍晚于进口版本与我们见面。再次强调，全新一代宝马5系将是最后一代搭载直六的5系，钟爱原汁原味的6缸短轴距后驱C级车的小伙伴们，留给你们的时间不多了。
20211108，周一，晴。
随心所味
某人从韩式炸鸡里，发现了一款自己超级喜欢的蘸酱——蜂蜜芥末酱。于是，某人不厌其烦地在家里尝试着给孩子们制作——秘制炸鸡柳。呵呵，哪有什么所谓的美食秘籍，一切不过是按照自己的喜欢，随心搭配自己中意的蘸酱而已。
最近很少发圈，尤其是美食类的。忙碌琐碎的生活背后，着实不想被一些无谓的事情所占据。小老百姓期待和向往的幸福生活，不过是希望柴米油盐更实惠一些，蔬菜的价格稍微接地气一些罢了。
某人希望自己的厨房，所有的调配料应有尽有且库存充足。某人期待所有钟爱这里美食的朋友，可以吃到自己最喜欢和熟悉的味道。
用心生活每一天，就是某人的人生信条。不管明天有没有惊喜在前方等待她，她都会满心期待，因为生活从不辜负那些热爱他的人！
随心所味
某人从韩式炸鸡里，发现了一款自己超级喜欢的蘸酱——蜂蜜芥末酱。于是，某人不厌其烦地在家里尝试着给孩子们制作——秘制炸鸡柳。呵呵，哪有什么所谓的美食秘籍，一切不过是按照自己的喜欢，随心搭配自己中意的蘸酱而已。
最近很少发圈，尤其是美食类的。忙碌琐碎的生活背后，着实不想被一些无谓的事情所占据。小老百姓期待和向往的幸福生活，不过是希望柴米油盐更实惠一些，蔬菜的价格稍微接地气一些罢了。
某人希望自己的厨房，所有的调配料应有尽有且库存充足。某人期待所有钟爱这里美食的朋友，可以吃到自己最喜欢和熟悉的味道。
用心生活每一天，就是某人的人生信条。不管明天有没有惊喜在前方等待她，她都会满心期待，因为生活从不辜负那些热爱他的人！
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