#原神[超话]##原神#
是什么促使我原神懒癌复发。
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天知道,我十一在姥姥家,肝一天沙漠之书:黄金梦乡,勤勤恳恳,认认真真。
结果到晚上,歇一会,想找哲伯莱勒的同人图。
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经历过森林之书[允悲]
沙漠之书,我瞬间不想肝了[拜拜]
我不肝[doge],哲伯莱勒就永远不会从我世界消失[doge]

为什么越来越多人不吃蚝油了?#张淋琳健康频道[超话]#

不知道从什么时候开始,蚝油成了厨房必备的调味品。

懒得煮饭?一个面饼,水煮3分钟,捞起,蚝油搅拌一下,那叫一个香。

想吃青菜?放入滚水中白灼几分钟,沥干水分,淋一点蚝油,即使没有肉也鲜味四溢。

蚝油称得上是调味品中的“王者”,但近几年,随着消费者对健康的关注度,蚝油也被推上了风口浪尖,导致很多人不吃了:

“蚝油里面根本没有蚝。”

“配料一堆添加剂,难怪吃完口渴。”

“蚝油提鲜跟味精类似,多吃会致癌。”

这些说法哪些是对的?我们继续往下看。

一、蚝油里的都是味精,吃了会致癌?

近年来,关于蚝油的“非议”越来越多,其中一个说法是“蚝油里面含有谷氨酸钠,而味精的主要成分也是谷氨酸钠,吃多易患癌”。

其实这是假的。

谷氨酸钠进入人体后会被分解成谷氨酸和钠,谷氨酸也是味精中的鲜味部分,同时是人体必需的氨基酸之一。除了味精、蚝油含有谷氨酸,不少蔬菜、肉类都同样含有,例如番茄、豆角等。对于人体而言,谷氨酸并无致癌效果,反而是必需的。

谷氨酸无毒,那加热后的焦谷氨酸钠呢?传言称,谷氨酸钠加热到120℃时会产生焦谷氨酸钠,可致癌。但目前,并没有任何证据表明焦谷氨酸钠有致癌性,在世界卫生组织的《致癌物清单》中也不见其身影。

味精加热到一定程度,只会失去原有的鲜味。

其实,最初的谷氨酸钠是从食物中发酵而来的,先从粮食的淀粉中提取出谷氨酸,再进一步提炼出谷氨酸钠。国际食品添加剂委员经过20年的研究,证实谷氨酸钠是可靠的调料,不存在致癌问题。

二、蚝油不放冰箱也会致癌?

除了加热致癌,网上还有人说“蚝油等调味品应该冷藏存放,否则会变质,有致癌风险”。想弄清楚这个问题,我们要先了解一下蚝油的成分。

从蚝油的配方表可以看出,蚝油里确实不存在“蚝肉”,其主要成分为蚝汁,即以牡蛎肉为原料,浓缩而成的提取液。蚝汁之后是白砂糖、谷氨酸钠、食盐等配料。由于蚝油通过蚝汁提炼而来,因此除了独特的蚝香气,它还含有多种氨基酸。

蚝油的瓶身上通常会写明“存放在阴凉干燥处,开盖后请冷藏”,这是因为蚝油的性质不稳定,在高温环境中,其营养成分容易氧化,开盖后还会成为微生物的“食物”,容易变质。食用变质蚝油对健康有一定的负面影响,但不等于会致癌,两者是完全不同的概念。

三、5块钱的蚝油和50块的蚝油,应该买哪个?

不管是什么产品,牌子、原料、工艺不同,其价格也会有所差异。蚝油也是便宜没好货,贵的更安心吗?消费者应该怎么挑选?大家可以参考以下几点。

1、渠道

实体店尽量选择连锁大超市或是便利店购买,网购时选择大品牌或是某品牌的官方渠道购买,更有保障。

2、配料表

配料表是按含量多少来排列的,若不太在意价格,尽量挑选配料中蚝汁排在第一、二位的蚝油,不过价格比较贵。

3、执行标准

网购时,可以在“规格与包装处”查看产品的执行标准,超市购买可以直接看瓶身,GB、GB/T、SB/T、SC/T开头的都可纳入选购范围。GB表示强制性国家标准,GB/T表示推荐性国家标准、SB/T表示国内贸易行业标准、SC/T表示水产行业标准。

延展——蚝油有“3不吃”,需牢记

蚝油用途虽广,但也有所禁忌。若是食用不当,同样会对影响健康。

1·没有储存好的蚝油不能吃

若是开封后没有及时放入冰箱冷藏,下次拿出食用时,已经闻到一种哈喇味,味道怪异,说明已变质,应及时扔掉。

2·对海鲜过敏的人不能吃

蚝油的主要成分是蚝汁,虽是多重提炼,但主要原料还是海鲜,因此有海鲜过敏的人不能吃蚝油。

3.不吃过量的蚝油

蚝油鲜香,但同时含钠量高,两勺蚝油(20g)就约等于2.5g盐,而过多食用盐,与高血压、胃病等疾病息息相关。当使用蚝油调味时,就要减少盐的用量。

蚝油不致癌,但也要合理利用,食之有度。在烹饪时,大量利用调味提鲜,会让食材失去原本的天然纯香。
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可以陪家人可以和好朋友见面可以按自己的节奏慢慢来生活对我来说就是最最幸福的事啦!假期就是用来收集能量的嘿嘿[抱一抱]
有时候世界的尖锐会让人不开心 喘不过气,谢谢好朋友发现和照顾我的感受,保护一个不为人知的角落 难过无援的时刻会被温柔治愈覆盖
但素时间过得好快[泪]这就六号了,我懒癌抓紧假期尾巴赶紧记录!每次见面一定都是更好的模样嘿嘿慢慢的越来越好慢慢感受好好成长嘿嘿
最开熏!最能让俺保持能量的事情[兔子]


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