#城市味蕾战##美食vlog挑战赛# 麻辣鲜香随意版毛血旺

[污]好吃到意犹未尽的毛血旺来啦～麻辣鲜香、做法快手、用料简单但超级下饭[赢牛奶]周末做上一盘也太过瘾啦！

食材：
猪血两块、老豆腐一块、午餐肉一块、绿豆芽一碗、黄瓜片、火锅底料一块、大蒜、花椒、干辣椒

‍做法
1.锅中水烧开后加入豆芽焯水至断生捞出，平铺至碗底；
2.水中加少许料酒和盐，接着焯水猪血30秒捞出备用；
3.锅中热油加花椒炒出香味，加蒜和火锅底料翻炒，炒化后加适量水烧开，捞出渣渣。尝咸淡后加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味；
4.加入猪血、豆腐、午餐肉煮约一分钟至入味关火；
5.将食材连同适量汤汁盛入碗中，放适量花椒粒、蒜末、干辣椒段、葱花，浇两勺热油爆出香味即可～

#房县美食[超话]#土豆鸡蛋饼

主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料：香葱适量

调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步骤：

　　1：材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

　　2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)

　　3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

　　4：磕入鸡蛋搅拌均匀。

　　5：加入3大勺面粉拌匀。

　　6：最后加入葱花拌匀。

　　7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

　　8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

　　9：翻面继续煎熟。

　　10：出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃，香味能浓郁)。

　　小贴士：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

　　刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

黑松露水晶蟹肉石榴果

原材料
主料：虾饺皮5张，鲜虾150克，蟹肉25克，芦笋粒100克，黑松露半颗，蛋清、蟹籽、菊花瓣、番石榴籽、兰豆苗、韭菜各少许。
调料：盐、鸡粉、炖鸡汤、生粉、麻油、胡椒粉各适量。

制作步骤
1、鲜虾挑肠，拍至半扁出少许胶，用盐、鸡粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉腌好，待用。
2、芦笋粒、韭菜灼熟待用。
3、芦笋粒与蟹肉混和，用盐、鸡粉调味，拌匀待用。
4、平摊虾饺皮，包入鲜虾、蟹肉、芦笋粒，以韭菜扎口，入蒸柜猛火蒸熟，取出装盘。
5、边上放进菊花瓣，面上放蟹籽、兰豆苗点缀，刨入两片黑松露，番石榴籽摆碟边，与热的炖鸡汤一起上桌，于客人面前淋入即可享用。