【养生厨房 20211105 播出】 菜名：《随园食单》之豆豉黄鱼；

【今日看点】今天探寻的《随园食单》美食是一道烧鱼！这道烧鱼的特殊之处在于，它用到了中华独有美食———豆豉。随园食单里说它：“单食亦可”。今天就还原古人的味蕾，完全按照书中描述，还原这道豆豉烧鱼，此外豆豉具有辛散解表的功效，季老师用豆豉搭配两种食材，可以分别解决风寒风热感冒。到底两百多年前的豆豉烧鱼有何不同？两个豆豉感冒方又是什么呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：黄鱼、豆豉、酱瓜、酱姜

嘉宾：季坤 北京中医药大学东方医院呼吸热病科副主任医师；顾玉亮 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1: 黄鱼切小块，用面酱和料酒腌制入味后擦干水分，下锅煎制成金黄色；步骤2: 加豆豉一茶杯，甜酒一碗，酱油一小杯，烧制黄鱼；步骤3: 色泽红润时加糖，加少量酱黄瓜和酱姜收汁即可。

【论火辣程度，这座城能排到全国第一！】
[微风]瀑布、溪流、村庄……“离开城市喧闹，开启治愈之旅”，温暖清新的画面分分钟净化心灵。央妈出品《你好生活》第三季，取景地是真真的宝藏——“贵州#遵义# ”！提起遵义，这座自带“红色属性”的城市大家应该都不陌生，“遵义会议、红色之城、历史文化之城、茅台故乡、辣椒产区、羊肉粉之乡”，都是这里的标签。可是你以为最能吃辣的城市在川渝，其实遵义暗藏“全国最大的辣椒交易市场”。
[馋嘴]首先遵义的美食名片非羊肉粉莫属，羊肉色泽鲜艳，旺火去除白沫保留自带肉香放锅内洗个香料澡，出炉的羊肉不膻不腥。米粉烫熟后放上一层羊肉榨压切成的薄片，浇上特质的辣椒油，加入炖好的羊汤，吃口粉，醍醐灌顶；喝口汤，热流袭身。
[馋嘴]这里的米面水饺，也超级宝藏！本地人从小吃到大的飘香红油米皮、整个西南无法复刻的特色水饺、一碗全是小料的宝藏糯米饭、独得一席的本地特色豆花面，款款都很馋人。米皮的灵魂就是特有的佐料，红油汤和辣椒粉的散发出典型的贵州辣和香~搭配脆哨肉丁再点缀几颗花生米，一碗又糯又滑的米皮搅拌搅拌吃下去又辣又爽满口留香，遵义必吃选手就是它。
[馋嘴]这里还有各式各样的小吃：蛋包洋芋、恋爱豆腐、洋芋耙耙、豆腐圆子、炒洋芋、洋芋丝、洋芋片、鸡蛋糕、炸甜肠、甜酒耙、野冰粉、怪噜饭、丝娃娃、米花糖...
#贵州美食#

️日常食PO
爸爸煮的牛肉蟹黄面YYDS
沃尔玛的麻薯超级好吃！
百利甜酒居然让我失眠了两天？？
一碗，不，一盆巨大的biangbiang面
鲍师傅的肉松小贝不错吃，司康达咩
手作面包店的日式红豆包和米面包（低糖油

碎碎念：
最近心情真的真的down到不行
到了美食都无法治愈的地步
需要多点 多巴胺 来疗愈
运动也到了无法释放多余能量的阶段
还好，晚上的拳击增加了点多巴胺分泌
嗯，心情好些了

好好生活，认真干饭 https://t.cn/RTv4Kyo