【#原来生肉不能直接在家冲洗#，冲洗易污染厨房，直接烹饪即可杀死细菌】
据新京报讯介绍，国家卫健委网站此前发布《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》。其中，“不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品”的建议引发热议。
专家表示，不建议直接用水龙头冲洗生肉，是因为溅起的水花会落到水槽四周，可能传播细菌，埋下交叉感染等食品安全隐患。生肉直接煮熟吃也没有关系，如果一定要洗，可以用专门洗肉的盆等加水浸洗。
指南提及，家庭制备食物时要注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。
美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心对新京报记者表示，该防护指南其实是清洗食物的“良好操作规范”，并不只是专门针对新冠病毒。不建议用水龙头直接冲洗生肉的原理在于，如果肉上有细菌和病毒，可能会随着流水溅到四周。“平时我们并不会总是去对水槽清洗消毒，也就给了这些病菌增殖空间。”
中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋指出，生肉类食品很容易被各种细菌、寄生虫等微生物污染，常见有鸡肉中的弯曲杆菌、沙门氏菌，猪肉中的猪肉绦虫等。“单用水龙头冲洗，是不能消灭的。”如果经水花传播的细菌落在水槽、案板、料理台、菜刀上，之后被处理的生吃食材可能也会污染细菌，埋下食品安全隐患。美国农业部也曾指出，清洗或漂洗肉会增加厨房中交叉污染的风险，导致食源性疾病。
阮光锋表示，肉在做熟后，即使原来有细菌，也都被杀死了，所以买回家的生肉，如果不洗直接做也没有太大问题。如果心理上过不去，也可准备一个专门用来洗肉的盆子，并把生肉放在固定容器里，加水浸洗，这样既可以洗干净一些，也能够有效阻止细菌的感染。如果实在要用水龙头，要尽量将水调小一些，尽量把肉放到池子底部的空间，避免溅到其他食物表面。
据新京报讯介绍，国家卫健委网站此前发布《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》。其中，“不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品”的建议引发热议。
专家表示，不建议直接用水龙头冲洗生肉，是因为溅起的水花会落到水槽四周，可能传播细菌，埋下交叉感染等食品安全隐患。生肉直接煮熟吃也没有关系，如果一定要洗，可以用专门洗肉的盆等加水浸洗。
指南提及，家庭制备食物时要注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。
美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心对新京报记者表示，该防护指南其实是清洗食物的“良好操作规范”，并不只是专门针对新冠病毒。不建议用水龙头直接冲洗生肉的原理在于，如果肉上有细菌和病毒，可能会随着流水溅到四周。“平时我们并不会总是去对水槽清洗消毒，也就给了这些病菌增殖空间。”
中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋指出，生肉类食品很容易被各种细菌、寄生虫等微生物污染，常见有鸡肉中的弯曲杆菌、沙门氏菌，猪肉中的猪肉绦虫等。“单用水龙头冲洗，是不能消灭的。”如果经水花传播的细菌落在水槽、案板、料理台、菜刀上，之后被处理的生吃食材可能也会污染细菌，埋下食品安全隐患。美国农业部也曾指出，清洗或漂洗肉会增加厨房中交叉污染的风险，导致食源性疾病。
阮光锋表示，肉在做熟后，即使原来有细菌，也都被杀死了，所以买回家的生肉，如果不洗直接做也没有太大问题。如果心理上过不去，也可准备一个专门用来洗肉的盆子，并把生肉放在固定容器里，加水浸洗，这样既可以洗干净一些，也能够有效阻止细菌的感染。如果实在要用水龙头，要尽量将水调小一些，尽量把肉放到池子底部的空间，避免溅到其他食物表面。
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近日，小区里小范围的圈子里流行吃起兔子肉来，上网查了一下，食用兔子肉好处多多。
往事的一个镜头却冒了出来。在一个农贸集市上，农妇挎着竹篮子，篮子里是两只雪白的兔子，眼睛血红，稚嫩的男童牵着农妇的衣襟紧挨着，我选了一只肥胖的兔子，农妇当街请了人来杀，那人杀死兔子的手法令人震惊，速度之快如闪电，我们甚至来不及躲避。彪悍的“那人”倒提起兔子的后腿，用尽全力将兔子头摔向一旁的三轮车的车帮，一下，两下，三下——，“砰砰”的闷声响过，兔子的头耷拉下来，腿痉挛的抖动，口中流出鲜血，然后兔子的皮被扒掉。在场的人在惊愕中目睹了血腥的一幕，包括兔子的主人——那个男童，它是与他朝夕相处从小喂养大的伙伴啊！他的母亲俯身与他私语，用手抚摸他的肩头安抚着，有谁知道男童在这一刻经历了怎样的惊骇与痛楚——
买回家的兔子我吃不下去，甚至放在案板上用刀剁开它的时候那个痛心的场面还揪着我的心。
很长一段时间里，我不再买活着的兔子。
这次的兔子买的是杀好的，没有如别人那样烧成麻辣味的，我用了最偷懒的办法——煮卤水。朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。
卤水没有刻意的去做，一年前因为想吃卤味随便熬了一锅卤水，以后用它卤了数次鸡、肉等食材，卤水平日放在冰箱中冷冻，用的时候取出来化开，再酌情补加八角、桂皮、香叶、草果、花椒（家里有什么就放什么）、葱段、蒜瓣、生姜、生抽、老抽等调料，卤水愈老愈香，亲戚圈子中我做的卤味渐渐小有名气，但是，不敢称作是“百年卤味”。【成都朱葛师傅手撕烤兔】 是专业做兔产品（兔头、手撕烤兔、冷吃兔。等） 技术培训的,搜一下，就知道。 电话微信：一五一，零八，四四四四，一七.
兔子卤到这一步已经寿终正寝，但是我们却吃剩了很多，下一顿端出来时看到表面结了一层白霜——油脂凝固了，老公自是无法下箸，我想到沉寂了整个夏天的烤箱，用它把卤过的兔子又烤了一遍，刷上薄薄的一层食用油，烤的嗞嗞冒油，顺便又烤了一个馒头，烤的馒头表面焦黄，一如母亲当年下班回来时带给我们的烤馒头，儿时的雀跃抢食，那是我们的美味佳肴。
近日，小区里小范围的圈子里流行吃起兔子肉来，上网查了一下，食用兔子肉好处多多。
往事的一个镜头却冒了出来。在一个农贸集市上，农妇挎着竹篮子，篮子里是两只雪白的兔子，眼睛血红，稚嫩的男童牵着农妇的衣襟紧挨着，我选了一只肥胖的兔子，农妇当街请了人来杀，那人杀死兔子的手法令人震惊，速度之快如闪电，我们甚至来不及躲避。彪悍的“那人”倒提起兔子的后腿，用尽全力将兔子头摔向一旁的三轮车的车帮，一下，两下，三下——，“砰砰”的闷声响过，兔子的头耷拉下来，腿痉挛的抖动，口中流出鲜血，然后兔子的皮被扒掉。在场的人在惊愕中目睹了血腥的一幕，包括兔子的主人——那个男童，它是与他朝夕相处从小喂养大的伙伴啊！他的母亲俯身与他私语，用手抚摸他的肩头安抚着，有谁知道男童在这一刻经历了怎样的惊骇与痛楚——
买回家的兔子我吃不下去，甚至放在案板上用刀剁开它的时候那个痛心的场面还揪着我的心。
很长一段时间里，我不再买活着的兔子。
这次的兔子买的是杀好的，没有如别人那样烧成麻辣味的，我用了最偷懒的办法——煮卤水。朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。
卤水没有刻意的去做，一年前因为想吃卤味随便熬了一锅卤水，以后用它卤了数次鸡、肉等食材，卤水平日放在冰箱中冷冻，用的时候取出来化开，再酌情补加八角、桂皮、香叶、草果、花椒（家里有什么就放什么）、葱段、蒜瓣、生姜、生抽、老抽等调料，卤水愈老愈香，亲戚圈子中我做的卤味渐渐小有名气，但是，不敢称作是“百年卤味”。【成都朱葛师傅手撕烤兔】 是专业做兔产品（兔头、手撕烤兔、冷吃兔。等） 技术培训的,搜一下，就知道。 电话微信：一五一，零八，四四四四，一七.
兔子卤到这一步已经寿终正寝，但是我们却吃剩了很多，下一顿端出来时看到表面结了一层白霜——油脂凝固了，老公自是无法下箸，我想到沉寂了整个夏天的烤箱，用它把卤过的兔子又烤了一遍，刷上薄薄的一层食用油，烤的嗞嗞冒油，顺便又烤了一个馒头，烤的馒头表面焦黄，一如母亲当年下班回来时带给我们的烤馒头，儿时的雀跃抢食，那是我们的美味佳肴。
近日在广东，一男子去菜市场买了一只烧鹅，老板帮忙把烧鹅切段时，男子却有意外发现，老板看似帮忙砍烧鹅肉，实则一边砍一边藏肉，娴熟的动作让人不禁感慨，老板这不是第一次作案了。
刘先生下班后，想要买点肉喝酒，想着市场上新开了一家烧鹅店，于是就来到了烧鹅店，看着很多顾客都在选购，于是自己也打算买一只，选好了之后老板热心的帮着刘先生把烧鹅切开方便吃。
就在这时候，刘先生看到摊主剁肉的时候手上的动作不太正常，于是就拿起了手机拍摄了起来，只见摊主把烧鹅剁好成一块块之后放在案板上，又用手迅速放进袋子中，而在案板边上还留下一块切好的肉，趁着顾客不注意，将其拨到案板后。
随后摊主又熟练地把烧鹅切段，将肉和内脏迅速分开后，将内脏首先放进了袋子中，肉切好了之后，将其他肉放进袋子中，案板上又留下了两块肉，随后又迅速拨到案板后，熟练程度让人发指。
对此有人就说，等拿回去这些烧鹅，重量连之前的三分之二都不够，也有人说，这就不是缺斤短两，而是赤裸裸地盗窃行为。
那么问题来了，这种行为如何定性？
其实，这就要看交易方式了，是先称重付款之后帮着切块，还是说切好之后付款。
如果是先称重，那么还分两种情况，即称重之后，顾客也已经付完了款，这只烧鹅如果尚未交付给顾客，还在摊贩手上，此时摊贩帮着切块之后，趁着顾客不备，偷偷把切下来好的部分私藏下来，随后再交给顾客其他部分，那么这种情况就属于缺斤短两的行为。
根据《消费者权益保护法》第四十八条的规定，经营者提供商品或者服务时销售的商品数量不足的，应当依照其他有关法律、法规的规定，承担民事责任。
即摊贩给顾客的烧鹅不足称，实际上就是一种消费欺诈行为，按照《消费者权益保护法》第55条的规定，要承担消费欺诈的退一赔三的责任，不足500元的按照500元计算。
不仅如此，此行为还会受到市场监管部门的行政处罚，比如罚款、没收违法所得以及停业整顿等。
而如果这些烧鹅已经交付给了顾客，即所谓的暂时的占有改定，那么，摊贩趁着故意偷偷将切好的肉藏在案板之后，其行为就属于盗窃行为了，虽然几块肉价值不大，但是如果摊贩多次实施这样的行为，仍然有可能按照多次盗窃为由从而被追究刑事责任的可能性。
做一次两次也许别人发现不了，但是经常这么做迟早能被人察觉，做生意讲究诚信经营，而不是为了一点蝇头小利就丧失了原则。
对此，你对本案有什么看法？
刘先生下班后，想要买点肉喝酒，想着市场上新开了一家烧鹅店，于是就来到了烧鹅店，看着很多顾客都在选购，于是自己也打算买一只，选好了之后老板热心的帮着刘先生把烧鹅切开方便吃。
就在这时候，刘先生看到摊主剁肉的时候手上的动作不太正常，于是就拿起了手机拍摄了起来，只见摊主把烧鹅剁好成一块块之后放在案板上，又用手迅速放进袋子中，而在案板边上还留下一块切好的肉，趁着顾客不注意，将其拨到案板后。
随后摊主又熟练地把烧鹅切段，将肉和内脏迅速分开后，将内脏首先放进了袋子中，肉切好了之后，将其他肉放进袋子中，案板上又留下了两块肉，随后又迅速拨到案板后，熟练程度让人发指。
对此有人就说，等拿回去这些烧鹅，重量连之前的三分之二都不够，也有人说，这就不是缺斤短两，而是赤裸裸地盗窃行为。
那么问题来了，这种行为如何定性？
其实，这就要看交易方式了，是先称重付款之后帮着切块，还是说切好之后付款。
如果是先称重，那么还分两种情况，即称重之后，顾客也已经付完了款，这只烧鹅如果尚未交付给顾客，还在摊贩手上，此时摊贩帮着切块之后，趁着顾客不备，偷偷把切下来好的部分私藏下来，随后再交给顾客其他部分，那么这种情况就属于缺斤短两的行为。
根据《消费者权益保护法》第四十八条的规定，经营者提供商品或者服务时销售的商品数量不足的，应当依照其他有关法律、法规的规定，承担民事责任。
即摊贩给顾客的烧鹅不足称，实际上就是一种消费欺诈行为，按照《消费者权益保护法》第55条的规定，要承担消费欺诈的退一赔三的责任，不足500元的按照500元计算。
不仅如此，此行为还会受到市场监管部门的行政处罚，比如罚款、没收违法所得以及停业整顿等。
而如果这些烧鹅已经交付给了顾客，即所谓的暂时的占有改定，那么，摊贩趁着故意偷偷将切好的肉藏在案板之后，其行为就属于盗窃行为了，虽然几块肉价值不大，但是如果摊贩多次实施这样的行为，仍然有可能按照多次盗窃为由从而被追究刑事责任的可能性。
做一次两次也许别人发现不了，但是经常这么做迟早能被人察觉，做生意讲究诚信经营，而不是为了一点蝇头小利就丧失了原则。
对此，你对本案有什么看法？
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