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2022年11月7日
蔬菜类：黄瓜50斤，白菜100斤，茄子50斤，豆腐50斤，花菜50斤，包菜100斤，平菇50斤，冬瓜50斤，豆芽50斤，青椒50斤，紫菜6包
肉类：猪肉80斤
调料类：葱姜蒜各10斤，小米辣10斤，淀粉10斤，豆瓣酱10桶，洗洁精8桶，醋8瓶，生抽5瓶，老抽5瓶，盐30包，鸡精30包，味精5包，香油2瓶，干辣椒10斤
合计：3299元

【重庆辣子鸡】看着就哈过瘾，爱辣的你千万不能错过1整鸡理净，去头去爪剁小块；蒜切片，干辣椒剪段2鸡块中倒料酒和盐拌匀腌20分钟3热锅加油，八成热时倒鸡块炸至表面焦黄捞出4锅中留底油，爆香蒜片，下干辣椒段和花椒炒香，倒鸡块和姜片5继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀。https://t.cn/A6ILxdZ9

祖传香辣花甲，秒杀一切
香辣花甲，食材和做法非常简单，用祖传一百多年的花甲制作而成，只要几分钟轻松搞定。香辣入味，绝对可以秒杀所有大排档。
用料:
花甲

两斤
生抽

两勺
食盐

少许
蚝油

一勺
啤酒

少许
小米辣

八个
姜蒜

若干
香菜和葱花

适量
做法步骤:
1、买回来的花甲，一定要让它吐沙，可以在清水中放入一勺食用盐，让花甲快速吐出泥沙，浸泡两个小时左右
2、锅中放冷水盖过花甲，放几块姜片去腥，再盖上锅盖大火煮开，花甲煮到基本张口，即可捞出控干水分
3、不用煮太久，煮到大部分开口就可以就可以赶紧捞起了，煮的时间太长了，肉质反而会变老，影响口感
4、准备好配菜三件套，姜末、蒜末和小米辣，姜蒜是关键，可以多准备一些
5、热锅热油，放入姜蒜和辣椒，大火爆炒出香味，再放入一勺生抽，蚝油提鲜提味，这个料汁也是花甲好吃的秘诀所在
6、倒入花甲，大火翻炒，也可以放入一些啤酒将花甲和料汁，一同翻炒入味后收汁
7、花甲翻炒均匀即可关火，出锅前撒上葱花和香菜，就可以装盘了，吃到嘴里每一口都是享受
8、轻松做出味道比大排档还好吃的花甲，花上十来块钱，在家就能炒上一大盘，经济又实惠，香辣又美味，有兴趣的朋友记得收藏#美食分享##美食##我的美食日记#