#带着微博去旅行#【郴州美食之好吃西廊】 位于五岭腹地，回龙山下，程水之滨，湘粤古道上的西廊古村，是我的家乡。
这里个个都是好吃鬼，不仅家庭主妇会做一手地道好饭菜，而且“家庭煮夫”们也个个身手不凡。米粉鹅是当之无愧的特色菜，此外还有爆火肉，高丽肉，盘龙黄鳝，剁椒鱼头，干栀子花炒回锅肉，薛梨凉粉，苦榛子豆腐，砍肉粉，杀猪菜，猪脑壳肉炒青椒，冬笋炒腊肉，玉兰片丝，红薯粉皮，酸辣椒狗肉，萝卜炖牛腩，抖辣椒抖茄子，凉拌折耳根、蒲公英，清炒马齿苋，酸辣魔芋丝，蕨根粑，春笋和蕨炒牛肉，红鞦肉，油焖牛皮牛脚，干豆角扣肉，嗦螺，粉蒸肉，米粉田螺、蚌壳肉，辣味小龙虾，五花肉焖油豆腐，外婆菜炒油渣，雷公菌，野山菌，干锅土鸡，干茄子皮炒蛋，鱼皮荷包蛋，甜酒糟蒸蛋，萝卜皮炒肉，白辣椒炒羊肉，南瓜饼，芋荷鸭，子姜鸡，油炸南瓜花，香椿炒鸡蛋，米椒小鱼仔，红烧茄子，米粉泥鳅，酿豆腐，酿苦瓜，酿辣椒……

还有各种各样酸爽辣椒、萝卜、豆角、黄瓜、洋姜，各式各样的腊味合蒸，鲜美的煲汤，花样翻新的糕点、糍粑……

当然还有传统宴席必须上的“十大碗”……定会让您垂涎三尺，大快朵颐，一饱口福。

欧阳资文先生有《七律.资兴酒宴十大碗》诗为证：

十碗全桌盛宴名，

资兴美食誉精烹。

联姻贺寿成规矩，

劝酒添茶论舅甥。

乡里乡亲乡记忆，

古城古事古风情。

传承美好新时尚，

保护非遗世代耕。

话说有一天，当地一位老先生要过河，没带钱，又想搭年轻人的渡船，怎么办呢？他和年轻人说，你若送我过河，我告诉你一个秘密。年轻人把老先生摆渡过河后，老先生低声耳语：冷芋头汤泡饭，相当好吃！这个事不要告诉别人哦。

年轻人瞬间蒙圈。

在物质匮乏的年代，有这美味，当然难得咯。今年过年回家，体验了一把，没觉得怎么样啊。

近年，老家成为了有机蔬菜种植和鳗鱼养殖基地，又为当地的餐桌增加了新的内容和色彩。

去年，一位外地朋友来家乡玩，我请他吃了家乡地道土菜，没想到让他恋恋不忘的居然是：红烧茄子。他说，这么地道的茄子，好久没有吃过了。

朋友调侃，那么爱做米粉菜的家乡，不久的将来一定会推出一道新菜——“米粉鳗鱼”！

有菜无酒，掉头就走。

好菜当然得有好酒配。当地的醽醁酒、程酒（也叫白露酒），古代有“千里酒”、“千日醉”美誉，这里是两千年前宫廷贡酒的主产地，官府在此设立酒局，专管贡酒作坊和酒税。这在郴州苏仙桥下古井里出土的晋简中有详细记载。

北宋有阮阅《郴江百咏 . 醽醁泉 》诗一首：

玉为曲糵石为垆，

万榼千壶汲未枯。

山下家家有醇酒，

酿时皆用此泉无。

据《乾隆兴宁县志》载：“醽醁泉在程乡湘源桥往永兴路旁，俗名碓臼井，湧泉一线，夏不涸，春不泛，淆之不浊。以之酿酒，味醇厚，亦可千日，上有醽醁寺旧址，又有曹氏醽醁书院。”

关于这里的醽醁酒、程酒，还有一个传奇故事。

传说古代有一个叫刘玄石的人在古村喝了此酒一杯，回家便醉死了，家里人只得把他埋葬。三年后，酒家想起刘玄石来，便去刘家造访，才知刘家人已把刘玄石埋葬，连忙告知刘家人，刘玄石只是喝了他酿的千日酒，会醉上一千天，现在酒应该醒了。刘家人把坟墓挖开，果然刘玄石一醉方醒，开口说话时，旁边的人闻到了刘玄石嘴里呼出来的酒气，也纷纷醉倒，回家睡了三个月才醒过来。

这个“千日酒”或“千日醉”故事，有点离奇。但古村人好喝酒、会劝酒却是真的。您如果在古村参加酒席宴请，热情好客的古村人，会想方设法让您不醉不归的。

千里古村，文化深厚，历代文人骚客来此饮酒作诗，留下了不少诗词歌赋。邑人许达鹏有诗云：

醽醁传名旧，阴阳得气先。

醅和同圣水，甘美溢灵泉。

流自程乡发，香符醴酒鲜。

珠含明月夜，影净碧云天。

设权称官酝，飞斛任醉仙。

孤鸿潭底度，万象镜中悬。

……

友情提示：程酒、白露酒，特别是那种在牛栏里埋了多年的陈年老酒，呈黄褐色或墨绿色，这酒香飘七里，淳厚绵长，好入口，容易醉，醉了难得醒，古人说“千日醉”倒是点夸张。

不过，郴州来的朋友经常是：喝之前，我是郴州的；喝了后，郴州是我的。

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近日据媒体报道，南京的菜场开卖香椿芽，价格竟然达到了160元1公斤，市民戏称：这绝对是蔬菜中的“爱马仕”，再看电商平台，多数新鲜香椿芽的价格也超出了100元1公斤。这个算是什么情况？什么时候香椿芽也吃不起了。以往春天我也都喜欢搞个香椿芽炒鸡蛋，今年我就不凑热闹了。

我们来看看网友们都在聊什么？有的说：牛逼了我的椿芽；有的说：我们满山都是，在城里尽然卖这么高？还有的说：我老家大山里椿树成林，按照这样的话，我是不是发了。有的说：我们这里有是有，我就不爱吃，太难吃了，味太大；还有的说：难道吃这个可以长命百岁吗？

还有农村朋友说：我们这里是按两卖的，换算成公斤也100多，后面就按把卖，5块一把或者两把的；你说它是爱马仕，我家一菜地都是，那岂不是一地爱马仕？原来我也吃得起爱马仕，原来我不是穷鬼。还有的说：我们贵州拿这个喂猪。

还有人和大家讲解如何做香椿芽，你吃过香椿芽吗？你会去买吗？欢迎评论区留言。#我要上热门##民生# https://t.cn/RVJk9aF

#小鹿发布#
多年前这里是矿坑荒地，处处杂草丛生，现在这里种植的水果漫山遍野，农民丰收的喜悦溢于言表。”石家庄白鹿泉乡西胡申村党支部书记、村委会主任薛霖激动地说，自从政府找公司流转荒山5000多亩，先后种下苹果、樱桃、葡萄、山楂等12个大类、50多个品种的果树30多万株，把过去的荒山变成了“花果山”。

据了解，石家庄鹿泉区大力发展特色产业实施“一乡一业、一村一品”，推出一批特色产业品牌，建设一批特色产业项目，提升公共基础设施、改善农村人居环境、推动区域特色优势，产业不断做大做强，助力乡村振兴。

在鹿泉区白鹿泉乡西杨庄村，50个蔬菜大棚整齐排列，蔚为壮观。村民们正在大棚里忙着为黄瓜盘蔓。西杨庄村是蔬菜特色专业种植村，村里有4个家庭农场和蔬菜种植专业合作社，流转村民土地600亩，种植各种有机蔬菜、羊肚菌、草莓等。

“现在这个蔬菜大棚给我们带来的不仅有土地流转的收入，还有用工的收入，村民逐渐富裕。”鹿泉区西杨庄村村党支部书记、村委会主任杨鹏说，除此以外我们村正在搞一些民宿项目，这些民宿项目和大棚有机蔬菜结合起来，让我们真正实现乡村振兴。

在鹿泉区，特色产业遍地开花。近年来，鹿泉区充分发挥各地优势，实施“一乡一业、一村一品”，在发展特色产业上持续发力，打造了谷家峪香椿、北薛庄石榴、黄壁庄中药材等一批知名品牌，建成了谷家峪、段庄、下聂庄等一批省级美丽乡村，特别是立足创新优势，运用科技手段提升产品附加值，走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂说：“我们奶业的产业链，从牧草种植、奶牛养殖到生产加工，一直到物流销售是一个比较长的产业链，这个产业链带动了农民种植玉米青储，带动当地的发展，还带动乡村振兴、农民致富。”

特色产业的发展激活了乡村振兴的“源头活水”。今年上半年，鹿泉区农村居民人均可支配收入完成12820元，同比增长13%，高于城镇居民人均可支配收入增速5个百分点。全区208个村中，集体收入超50万元的村达到114个，超千万元的村达到3个。特别是白鹿泉乡所有村今年1至9月份总收入达2329.5万元，较去年同比增长44%。

“农业强则产业强，农民富则国家富，农村稳则社会稳。鹿泉区将继续坚持农业农村优先发展，大力实施乡村振兴战略，推进农业农村现代化，打造全省乡村振兴模范区，争当全国乡村振兴的标杆。”石家庄鹿泉区副区长刘汉华说。
（来源：人民日报 图片：人民网周博摄）