《从交际到消遣》
大概就在这几年，街上的小酒馆如雨后春笋般冒出来，除了日式居酒屋、烧鸟店的数量激增，还有江浙、川渝甚至西班牙、法国等各种风格的小酒馆也应运而生。再拓宽些范围，“日咖夜酒”模式的咖啡馆也多了起来。它们多营业到九点以后甚至凌晨，售卖清酒、啤酒、葡萄酒、白酒和各种有着好听名字的花色酒水。

这些小酒馆大都空间狭小，座位紧凑，适合坐在吧台独斟，也适合情侣约会、三五好友小聚，只要生意稍微好一点，就能营造出人气十足的氛围，缓解经营者的压力。

中国的酒文化源远流长，喝酒在很多情况下都是为了社交、为了达成一定目的，尤其是在餐馆里喝酒，更是如此。而这些小酒馆倒是有些“自斟自饮”的意味，哪怕是几个人一起，也是熟人、让你放松的人。在餐馆里喝酒从取悦他人，转变为取悦自己。为什么会有这样的转变呢？我也不确定。

我想，可能有很多人真心喜欢品尝酒的的味道，就像喜欢美食一样。随着物质的丰富、视野的拓展，同样博大精深的酒也像咖啡、茶叶那样被了解、品鉴和选择，每个人都可以有自己偏爱的那一种风味，并体验饮用后的美妙感受。而随着酒类贸易的全球化，酒也成为了人们探寻世界的一种方式。就算是某一些小众的葡萄酒、精酿啤酒，也会有它们的粉丝。

此外，我们大概也无法逃避酒的精神意义。这是个深奥的话题。西方的酒神精神是“从生命的绝对无意义性中获得悲剧性陶醉”，而中国酒神精神的精髓在于“追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱”。我想，两者并不矛盾，它们统一于酒精带来的陶醉、忘忧的精神体验。每个人都会遇到压力，都需要一个出口。视乎压力的大小，这个出口可以是心理医生、是好友，也可以是美食、美酒。释放压力，总比闷在心里好。

这样的小酒馆也很容易令人想到酒吧，但它们比酒吧更有亲和力、更适应国情。要说它们如“深夜食堂”般慰藉心灵似乎有点矫情。但值得一提的是，这些酒馆里的菜品都很灵活，博采众长、不太拘泥于菜系，经常以一种“老板就是觉得这么搭配才好吃”的姿态出现，很接地气。

总之，小酒馆就是这么一种“以我为主”的存在，等待你享受美味，搁置烦忧。毕竟，取悦自己，是再正确不过的事情了。#小酒馆#

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