每一个山头、每一个村寨的普洱茶都有它独特的韵味。“一山一味”，多是形容普洱茶的“地域味”。单从字面上来看，指的是每款普洱茶来自云南各个山头、寨子，因地域环境存在差异，直接导致茶叶的香气、滋味有所不同。
普洱茶的“一山一味”是客观存在的，影响其形成的因素有环境、海拔、气候、土壤、茶树品种等。
海拔、气候的影响
云南是云贵高原的组成部分，地形波澜起伏，地势西高东低呈现梯级递减，一般平均海拔2000米左右，南部海拔一般在1500-2200米左右，北部在3000-4000米左右，属中高海拔。云南不仅山多，河流湖泊也多，各大水系交织，河谷、湖泊星罗棋布，比如澜沧江、金沙江等。
地域环境差异
云南普洱茶产区一般分为：普洱茶区、临沧茶区、版纳茶区，大理、保山、德宏茶区。茶树生长主要围绕云南的南部、西南部、西北部等地分布。主要还是不同的海拔高度和气候条件综合作用的结果。譬如，高山茶园，一般气候湿润，雨量充沛，云雾较多，湿度较大，土壤肥沃，茶树生长在这种良好的生态环境下，有利于氮化合物的合成和积累，而茶叶中的内含物质含量、比例大多存有差异，所以每个地方茶叶的滋味会有不同。
土壤性状的影响
土壤是茶树赖以生存的基础，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中吸收的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相联。茶树一般喜欢生长于酸性土壤中，其次是含有花岗岩石分化的砂质土壤，页岩分化的紫色土等。
云南多数茶山上的土壤一般呈酸性，人为活动少，土壤中积累了深厚的肥力，茶树不仅根系发达而且能够吸收丰富的养分、水分等，这样的土壤中生长出来的茶树，往往比土壤贫瘠地区生长出来的茶树要粗壮、高大很多，而且茶叶叶质肥嫩壮硕，内含物质比较丰富，制出的茶叶也比较紧结肥壮，滋味醇厚饱满、耐泡。但是不同茶区、不同地理环境中土壤所含的营养成分不同，茶树吸收到的养分不同，也就造成了各个地方普洱茶口感滋味的差异。
茶树品种的影响
云南作为茶树发源地，不仅拥有丰富的茶树资源，而且还拥有多样的树种和最多的野生大茶树。云南茶树包括大叶种、中小叶种茶树，按树型分为乔木型、中、小乔木型、灌木型茶树，按栽培类型分为野生型古茶树、过渡型野生古茶树、栽培型茶树、台地茶等。由于茶树品种不同，茶树鲜叶中的芳香物质、氨基酸、茶多酚、糖类物质等含量不同，即使是采用同样的工艺制作，制成的茶品香气、滋味也会不同。
比如同是景迈的茶品，一个是栽培型古树茶（有性系），一个是小树茶（无性系），他们的香气、滋味也会不同。栽培型古树茶（有性系），由于栽培时间较久，茶树树龄较大，茶叶内质丰富，所制成的茶品呈现出茶叶香气馥郁持久、滋味醇厚、回甘生津持久等特点。而小树茶（无性系），由于栽培时间较短，茶叶内含物质不稳定，所以在冲泡小树茶时开始香气比较高扬，但随着冲泡次数的增加香气会下降，而且不够持久；滋味浓强，回甘生津不够持久，耐泡度不高。
正因为有了这些因素的共同作用，才使得普洱茶不同山头、寨子的茶叶香气、滋味不同，也正因为普洱茶具备“一山一味”、“一寨一味”的魅力，才有了越来越多的茶友喜爱普洱茶。
普洱茶的“一山一味”是客观存在的，影响其形成的因素有环境、海拔、气候、土壤、茶树品种等。
海拔、气候的影响
云南是云贵高原的组成部分，地形波澜起伏，地势西高东低呈现梯级递减，一般平均海拔2000米左右，南部海拔一般在1500-2200米左右，北部在3000-4000米左右，属中高海拔。云南不仅山多，河流湖泊也多，各大水系交织，河谷、湖泊星罗棋布，比如澜沧江、金沙江等。
地域环境差异
云南普洱茶产区一般分为：普洱茶区、临沧茶区、版纳茶区，大理、保山、德宏茶区。茶树生长主要围绕云南的南部、西南部、西北部等地分布。主要还是不同的海拔高度和气候条件综合作用的结果。譬如，高山茶园，一般气候湿润，雨量充沛，云雾较多，湿度较大，土壤肥沃，茶树生长在这种良好的生态环境下，有利于氮化合物的合成和积累，而茶叶中的内含物质含量、比例大多存有差异，所以每个地方茶叶的滋味会有不同。
土壤性状的影响
土壤是茶树赖以生存的基础，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中吸收的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相联。茶树一般喜欢生长于酸性土壤中，其次是含有花岗岩石分化的砂质土壤，页岩分化的紫色土等。
云南多数茶山上的土壤一般呈酸性，人为活动少，土壤中积累了深厚的肥力，茶树不仅根系发达而且能够吸收丰富的养分、水分等，这样的土壤中生长出来的茶树，往往比土壤贫瘠地区生长出来的茶树要粗壮、高大很多，而且茶叶叶质肥嫩壮硕，内含物质比较丰富，制出的茶叶也比较紧结肥壮，滋味醇厚饱满、耐泡。但是不同茶区、不同地理环境中土壤所含的营养成分不同，茶树吸收到的养分不同，也就造成了各个地方普洱茶口感滋味的差异。
茶树品种的影响
云南作为茶树发源地，不仅拥有丰富的茶树资源，而且还拥有多样的树种和最多的野生大茶树。云南茶树包括大叶种、中小叶种茶树，按树型分为乔木型、中、小乔木型、灌木型茶树，按栽培类型分为野生型古茶树、过渡型野生古茶树、栽培型茶树、台地茶等。由于茶树品种不同，茶树鲜叶中的芳香物质、氨基酸、茶多酚、糖类物质等含量不同，即使是采用同样的工艺制作，制成的茶品香气、滋味也会不同。
比如同是景迈的茶品，一个是栽培型古树茶（有性系），一个是小树茶（无性系），他们的香气、滋味也会不同。栽培型古树茶（有性系），由于栽培时间较久，茶树树龄较大，茶叶内质丰富，所制成的茶品呈现出茶叶香气馥郁持久、滋味醇厚、回甘生津持久等特点。而小树茶（无性系），由于栽培时间较短，茶叶内含物质不稳定，所以在冲泡小树茶时开始香气比较高扬，但随着冲泡次数的增加香气会下降，而且不够持久；滋味浓强，回甘生津不够持久，耐泡度不高。
正因为有了这些因素的共同作用，才使得普洱茶不同山头、寨子的茶叶香气、滋味不同，也正因为普洱茶具备“一山一味”、“一寨一味”的魅力，才有了越来越多的茶友喜爱普洱茶。
#鉴茶哥442# 今天喝山东网友的金斗，2018年生茶。
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1、“金斗”一词作为产品名，老茶友一看就知道是斗记的茶，别家也不敢用这两个词，因为金斗被斗记注册了商标。金斗在斗记的产品体系中，算是高端产品了，高端拼配茶，最早的金斗是2008年第一批，以前他们还会提到这款茶的拼配方案，是由班章、易武和景迈三个地方的茶拼配而成。最近几年的金斗都不提是哪里的原料了，应该拼配方案还是没变。我最早喝斗记的茶是在2014年或2015年，忘了喝的是哪几款了。斗记的茶喜欢用一种叫“金丝棉”的棉纸，棉纸颜色偏黄，里面有那种丝丝，以前这种纸需要从韩国进口，又叫“韩国金丝棉”，现在都是国产。
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2、口感。入口老生茶感，有苦底，滋味足。继续喝，香气是老生茶特有的那种香气，有点形容不出来。甜度不错，虽然苦大于甜，但还是能感觉到甜度不错。第二泡苦不重，能化开，能感觉到明显的回甘。从第三泡开始，苦和涩感显，涩集中在舌面和两颊。回甘和生津都不错，这茶原料不错，市场上第二泡就能感觉到回甘的茶不多。我多喝几泡，看看后半段口感是否稳定？拼配是个技术活，三款茶拼在一起，如果A款和B款优秀，C款不行的话，那么C款的口感只存在于前几泡，因为C就只有这么点东西，已经全部贡献出来了。后面继续冲泡，你也只能喝到A和B的口感。
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3、这款茶前面三泡是我喜欢的口感，滋味饱满，茶汤又不失柔软细腻，回甘和生津明显。第四泡能感觉到明显的喉韵，舌根处有回甘，甜甜的。从第五泡开始是个分水岭，茶汤的表现不如前面了。整体来说，前面表现优秀，后面表现有落差感。#茶生活##普洱茶#
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1、“金斗”一词作为产品名，老茶友一看就知道是斗记的茶，别家也不敢用这两个词，因为金斗被斗记注册了商标。金斗在斗记的产品体系中，算是高端产品了，高端拼配茶，最早的金斗是2008年第一批，以前他们还会提到这款茶的拼配方案，是由班章、易武和景迈三个地方的茶拼配而成。最近几年的金斗都不提是哪里的原料了，应该拼配方案还是没变。我最早喝斗记的茶是在2014年或2015年，忘了喝的是哪几款了。斗记的茶喜欢用一种叫“金丝棉”的棉纸，棉纸颜色偏黄，里面有那种丝丝，以前这种纸需要从韩国进口，又叫“韩国金丝棉”，现在都是国产。
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2、口感。入口老生茶感，有苦底，滋味足。继续喝，香气是老生茶特有的那种香气，有点形容不出来。甜度不错，虽然苦大于甜，但还是能感觉到甜度不错。第二泡苦不重，能化开，能感觉到明显的回甘。从第三泡开始，苦和涩感显，涩集中在舌面和两颊。回甘和生津都不错，这茶原料不错，市场上第二泡就能感觉到回甘的茶不多。我多喝几泡，看看后半段口感是否稳定？拼配是个技术活，三款茶拼在一起，如果A款和B款优秀，C款不行的话，那么C款的口感只存在于前几泡，因为C就只有这么点东西，已经全部贡献出来了。后面继续冲泡，你也只能喝到A和B的口感。
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3、这款茶前面三泡是我喜欢的口感，滋味饱满，茶汤又不失柔软细腻，回甘和生津明显。第四泡能感觉到明显的喉韵，舌根处有回甘，甜甜的。从第五泡开始是个分水岭，茶汤的表现不如前面了。整体来说，前面表现优秀，后面表现有落差感。#茶生活##普洱茶#
倚邦古树的新茶，出了名的香，亲自去收，价格也很高。
珊珊喜欢它的香气四溢、滋阴潜阳，但我觉得若是香得突出，叫你无法忽略，总是少了一点神秘感。
我就爱昨天的景迈单株，那种不媚俗、不取悦、不要存在感这么明显，仿佛无处可寻，却又入口难忘。
当年只是顺路去了景迈，不在计划之内，下车以后还要步行，茶山的入口处有两棵巨大的松柏。仿佛是寂静古茶园的守护者，经年累月地矗立着。没有门户，却似天然的结界。
缓缓步行而上，还转了弯，山道旁是大片的古茶树，尽管景迈作为六大茶山之一，但也有过销路不俏、茶树自开自败的经历。
直到现在，它也不是最火红的山寨。
这么多年了，我依然记得站在那片茶园里的感受，是一种与世隔绝，不为谁而争奇斗艳、只是遵循着自然法则地存在。
那些人心的浮动、利益和欲望的膨胀，好像都可以被洗净，坤德的包容与敦厚，是那么美好。茶园特别安静，我那时很年轻和躁动的心，第一次被抚平。
后来珊珊看中了一棵古树，订了当年的单株春茶，回家以后收到了相邻两棵的茶，而且是不同的家人来制作，就非常有趣。
可惜搬家和收纳，现在只找到了其中一棵，茶气不是很强，但香气足够独特，难怪那个有名的配方里，就指定要景迈的拼配。
写完这个小故事，倚邦的茶汤已经在胃里有些反应了，果然香气霸道、茶气也更足～
其实茶是没有高低之分，是人自己的喜好不同。我做人的准则和取向，到底和珊珊有所出入，加上体质、口感等差异性，入口我觉得水路有点粗，她就觉得芳香无与伦比。
各有所爱也很好，茶是土地的恩赐，同样包容、同样接纳。
#珊珍堂 一茶一故事
珊珊喜欢它的香气四溢、滋阴潜阳，但我觉得若是香得突出，叫你无法忽略，总是少了一点神秘感。
我就爱昨天的景迈单株，那种不媚俗、不取悦、不要存在感这么明显，仿佛无处可寻，却又入口难忘。
当年只是顺路去了景迈，不在计划之内，下车以后还要步行，茶山的入口处有两棵巨大的松柏。仿佛是寂静古茶园的守护者，经年累月地矗立着。没有门户，却似天然的结界。
缓缓步行而上，还转了弯，山道旁是大片的古茶树，尽管景迈作为六大茶山之一，但也有过销路不俏、茶树自开自败的经历。
直到现在，它也不是最火红的山寨。
这么多年了，我依然记得站在那片茶园里的感受，是一种与世隔绝，不为谁而争奇斗艳、只是遵循着自然法则地存在。
那些人心的浮动、利益和欲望的膨胀，好像都可以被洗净，坤德的包容与敦厚，是那么美好。茶园特别安静，我那时很年轻和躁动的心，第一次被抚平。
后来珊珊看中了一棵古树，订了当年的单株春茶，回家以后收到了相邻两棵的茶，而且是不同的家人来制作，就非常有趣。
可惜搬家和收纳，现在只找到了其中一棵，茶气不是很强，但香气足够独特，难怪那个有名的配方里，就指定要景迈的拼配。
写完这个小故事，倚邦的茶汤已经在胃里有些反应了，果然香气霸道、茶气也更足～
其实茶是没有高低之分，是人自己的喜好不同。我做人的准则和取向，到底和珊珊有所出入，加上体质、口感等差异性，入口我觉得水路有点粗，她就觉得芳香无与伦比。
各有所爱也很好，茶是土地的恩赐，同样包容、同样接纳。
#珊珍堂 一茶一故事
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