#翟鸿燊#人的良知一旦被腐蚀,那他的心就给了魔鬼,腐败能打通很多渠道,但用腐败的钱,兑换的不是阳光,而是丑恶。如果人人都泯灭良知,用坏良心的钱去交换,那社会也交换的是邪恶丑恶的东西,那人类活在地狱,人人要不被暂时的利益腐蚀,失去了良知良能,有佛性的人不自私自利,而是拥有良知升华良知。为良知正义而战,勇于牺牲灵魂仍然光明。 保持正义升华正义,为世为道为子孙。虽然讲空,但是还有佛性,要开显佛性开显智慧正觉,慈悲心就是圆觉的一种,直到成为了一个觉悟了的人,如果到处是光明正义,那我们活在天堂。当你向邪恶低头的时候,你的灵魂伸手不见五指,那是邪恶的深渊。生活中到处考验我们良知的地方,希望大家看清看懂珍惜宝贵的良知良能,真善美的地方。不义之财不可取,害人终害己,损人不利己的低智商行为。亏良心,是最不利己的行为,「都摄六根,净念相继」的意思是说,如果我们平常能够照顾好我们的六根,能够念念都能生起清净的心。凡所有相,皆是虚妄。若见诸相非相,则见如来。””须菩提言:“如我解佛所说义,无有定法名阿耨多罗三藐三菩提,亦无有定法,如来可说。何以故?如来所说法,皆不可取、不可说、非法、非非法。如来所说法,皆以无为法而有差别,

所谓清净心,就是智慧的心、慈悲的心、利益众生的心、柔软心、欢喜心,念念都能生起如实的心。

​​​不被存在的,未曾发生,未曾熄灭。
凡是存在的,并不真实,本不存在。

如是,二元对立,实质是第一义。
如实,烦恼即菩提,生死本涅槃。

此为圣性,现法界,名诸佛,名圣贤,名圣主。
名虽有别,性自唯一。

神圣,落入三界中,是怎样的体验感知?
是———清净无生的圆满。
是———随缘不变的空灵。
是———寂静接纳的无为。
是———无挂无住的究竟。
种种心生种种法生,种种心灭,种种法灭,​你起心动念,你就会增加一层的执着,因为执着,你就会建立一切法。
诸佛、诸大菩萨都无有法可立,为什么会立一切法?
因为你有执着,不是透过清净心,万法,泛指宇宙间一切事物,所有一切现象。是自然、物理、心理、生理的现象。一切可用眼睛看、耳朵听、身体接触或心思考的,都是法。法也是道理、原理,由原理而产生的种种人、事、物的活动现象。佛法教人从踏实的生活中体验万法,净化人心,而成为觉者。觉万法是因缘所生,万法是暂时的、变易的。了解万法既然是因缘所成,则须以努力不懈的精神,改善自己和环境。也因努力改善因缘,致力修行,则成佛是可能的万法有虚妄法和真实法。虚妄法是“多”、是“二”,从时间的过程或空间的位置产生变化,称为“多”种现象。因未认清一切现象皆由因缘所生、变化无常,认为种种现象是永远存在,而去追求、占有或排斥,所以便产生“多”。如果知道万法是虚妄的,则易看得破、放得下、舍得掉。如此,看一切现象而不理会、不逃避、不执著一切现象,这样就是返妄归真

。咋整怕你们中邪。心,三藏十二部 八万四千法门 归根结底围绕一个心字展开的,积于一真本心 建立无量万法 层层开解指引最终还是回归本心,依一心法入二种门 一者心真如门 二者心生灭门,上面说的一真本心所说就是经文所说的空,对六祖所说何其自性本自具足,无量万法是指生灭门,也就是经文所说的四圣谛 阴处界,十二因缘 六度万行,对应六祖的话就是何其自性能生万法,不过是我们本具真心染净二种状态,修佛修什么,修我们本觉真心,大乘起信论说,三界虚伪唯心所做,以一切法皆因心起妄念而生,当知世间一切境界皆因众生无明妄心而得住持,事故一切法如镜中相无体可得,唯心虚妄,唯心生种种法生,心灭种种法灭,这种种言教告诉我们心外无法,法外无心,万境不离一心 一心融通万境。真空是唯一辨别有相的生灭,颠倒挂碍当下脱落。

存在唯心识显现,希望大家都能快乐健康觉悟阿弥陀佛,遇到恶人,除恶既是扬善,我让他俩整,我让他漏。漏大了他,谁做亏心事谁知道。。整地一堆怨灵不清净的东西,转我轨道六根和心。夺我法身慧命。补他自己命体能量气力灵力,他能量气力都不是好道来的都他娘的别好了,心啊清净的时候持楞严咒,必须全咒在心里都会,外境就干扰不了了明心净心佛心楞严兴正法兴楞严灭正法灭。色即是空,要心无挂碍,

初于闻中,入流亡所,所入既寂,动静二相,了然不生。如是渐增,闻所闻尽;尽闻不住,觉所觉空;空觉极圆,空所空灭;生灭既灭,寂灭现前。无意识界无挂碍故无有恐怖。用我心做魔业,灵魂驾驭一口气,我现在神魂漂移的。你们小心一点心气吧。灵体 ,心,气,是一体的,相互运作,有卡壳的地方就不妙,他整这么多驾驭驾的老好了,身气心,除了亏心。妖精气不正知道吗夺人精气命体,他才能保住人身但是灵体是妖。所以他们夺人正气他妈了个巴子的差一点啊就差一点差点没给我整死,去他那魂就开始腾空,左肾就开始漏气,不过身体没太大反应,没当回事,回来后越来越严重 这罪遭的啊。我得给他断粮啊,不发也不行啊。以免再有人上当,幸亏旁边有几个高人,不然小命肯定没了,
。我去太惊险了,如来说一切诸相即为非相一切心既为非心,过去心不可得,现在心不可得,未来心不可得。不生过去现在未来心。菩萨无我相人相众生相,离一切相既名诸佛。金刚经 般若心经

#名厨资讯#
「第45周榜单|用这两种食材代替猪肉,让狮子头鲜上加鲜」
五款特色美馔,一览本周人气作品。

最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉,一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天,小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品,并解析其中的烹饪要点。

No.1 一口狮子头,舌尖便识淮扬味
上海海味观餐厅联合创始人兼出品总监黄君在传统淮扬狮子头的基础上,将猪肉替换成肉质更加细腻的鮰鱼肉,还别具一格地用清香宜人的竹荪花包裹狮子头,通过混合搭配的方式,为食客奉上一道清新香甜、鲜上加鲜的鮰鱼狮子头。

黄师傅在传统的制作工艺基础上,使用低温的方式使其成熟,更加突出肉质的 Q 弹、爽滑,再佐以翡翠鱼汤做底,彰显鱼肉原有的清甜。不仅味道清而不淡、鲜而不俗,还营造出“珠落玉盘”的独特美感。

狮子头
由葵花斩肉演变而来的狮子头深受南北食客喜爱,是秋冬季“贴膘”的经典菜式。狮子头烹饪方法百变,无论是恪守传统烹法对选料、刀工、火候、汤汁的料理讲究,还是在食材、调味、搭配等方面展开锐意创新,都拥有广阔的市场空间和接受度。

小小狮子头,也有大讲究

刀工
精选肥瘦相连的五花肉,以细切粗剁的方法将猪肉先切丝再切成石榴大小的丁,反复摔打至上劲后,经长时间炖煮而成。

选材
在制作狮子头时,不能贪图方便将纯瘦肉丁和纯肥肉丁混合,也不能直接用机器切肉,这样容易造成食用时肥瘦不均的感觉,更与手切五花肉丁柔韧的口感相去甚远。

加上狮子头要经过数小时炖煮,不仅肥肉丁在融化后容易带来肥腻的感觉,瘦肉丁也可能因为持续加热而导致口感发柴的情况。

时令
虽然狮子头的主料大都是猪肉,但也可以依据时令的不同添入各式食材作为辅料进行创新。比如,春季的河蚌、春笋,秋季的大闸蟹等。

在制作狮子头时,猪肉的肥瘦比例也要依据时令灵活调整,夏季肥肉适当减少、冬季相应增加,才能达到四季享用皆肥而不腻的效果。

制汤
相比传统菜式只用鸡汤的炖法,加入炖肉原汤一同炖煮的改良烹法,不仅为汤汁注入了浓郁的猪肉香味,又保持了汤汁清鲜的特点,也让狮子头的鲜度得以提升。

寓意
充分考量食客们对美好寓意与营养搭配的需求,也是为餐厅狮子头菜品赢得食客青睐的关键。

比如将五花肉、鲍鱼、海参、虾仁、香菇、马蹄、笋等多种食材切丁后包入狮子头中作为馅料的“八宝一品狮子头”,呈现大气,亦富有生活圆满、八方来财的美好寓意。

No.2 鲜香麻辣,一口入蜀
成都巴蜀辣妹子饮食文化发展有限公司厨务总监汪富铧,化繁为简,还原地道川味,为大家带来一道金典川菜—夫妻肺片。

这道菜以牛肉、牛杂为主料,进行卤制,而后切片,鲜红的辣椒油,再配有香气扑鼻的花椒面制成红油浇淋表面,闻之麻辣鲜香,入口软糯爽滑。

夫妻肺片由来
夫妻肺片是川菜 24 味“红油味型”的代表菜式之一,属于上河帮蓉派川菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。相传在 30 年代,成都少城附近,两人以制售凉拌牛肺片为业,夫妻俩走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。

为区别一般肺片摊店,人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

红油味型
红油是川菜的灵魂之一,川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”,好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的第一步。

炼制红油,需首先要讲究辣椒的质量,其次要讲究辣椒品种的搭配,使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲,油要选用正宗的菜籽油,此外还要加入姜蒜粒、红葱头等各种香料,用“溅熟油”的传统方法来制作。

生香红油
炼制温度 100-130℃,油色浅红,生辣味明显。

钵钵鸡
生香红油的香气主要为辣椒的生香,入口带有生辣椒的辣味。辣椒表皮呈现亮红色,油味比较重,这类红油多应用于体现辣椒本味的产品。此类红油也可做钵钵鸡、凉拌菜等,提升食材的色泽及口感,增强食欲。

熟香红油
炼制温度 130-180℃,颜色红亮,辣椒熟香。

红油抄手
熟香红油去除了辣椒的生味,赋予了红油更为丰富的口感,颜色更加红亮,熟香味浓,辣椒表皮呈现红褐色,辣味下降。这类红油具有突出的香气、油色,适用于面条、抄手、红油蘸碟、拌菜等,赋予菜品色泽、香气、口感以及感官上的提升。

糊香红油
炼制温度 180-200℃,色泽棕红,糊香浓郁。

水煮牛肉
糊香红油带有浓郁的糊香,辣椒表皮几乎变为褐色,部分或变有黑色,红油颜色由红转棕红色,辣椒的辣度继续下降。这类红油主要应用于水煮系列、小吃、麻辣小面、肥肠粉、酸辣粉、宫保鸡丁等,提升菜品的色、香、味,回味悠长。

焦香红油
炼制温度 200℃ 以上,油色暗淡,焦香浓烈。

沸腾鱼
焦香红油所产生的是比糊香红油更浓烈的焦香,辣椒表皮变黑,有浓重的焦糊味,油色暗淡,会带有苦味。根据焦香红油的特殊性,它一般用于菜品起锅时的“泼辣”工艺,例如美蛙鱼头、沸腾鱼、太安鱼等。焦香红油不仅出锅时能带有浓郁的焦香,在菜品的色泽与口感上都会有明显的提升,香味冲击性强。

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所谓清净心,就是智慧的心、慈悲的心、利益众生的心、柔软心、欢喜心,念念都能生起如实的心。

​​​不被存在的,未曾发生,未曾熄灭。
凡是存在的,并不真实,本不存在。

如是,二元对立,实质是第一义。
如实,烦恼即菩提,生死本涅槃。

此为圣性,现法界,名诸佛,名圣贤,名圣主。
名虽有别,性自唯一。

神圣,落入三界中,是怎样的体验感知?
是———清净无生的圆满。
是———随缘不变的空灵。
是———寂静接纳的无为。
是———无挂无住的究竟。
种种心生种种法生,种种心灭,种种法灭,​你起心动念,你就会增加一层的执着,因为执着,你就会建立一切法。
诸佛、诸大菩萨都无有法可立,为什么会立一切法?
因为你有执着,不是透过清净心,万法,泛指宇宙间一切事物,所有一切现象。是自然、物理、心理、生理的现象。一切可用眼睛看、耳朵听、身体接触或心思考的,都是法。法也是道理、原理,由原理而产生的种种人、事、物的活动现象。佛法教人从踏实的生活中体验万法,净化人心,而成为觉者。觉万法是因缘所生,万法是暂时的、变易的。了解万法既然是因缘所成,则须以努力不懈的精神,改善自己和环境。也因努力改善因缘,致力修行,则成佛是可能的万法有虚妄法和真实法。虚妄法是“多”、是“二”,从时间的过程或空间的位置产生变化,称为“多”种现象。因未认清一切现象皆由因缘所生、变化无常,认为种种现象是永远存在,而去追求、占有或排斥,所以便产生“多”。如果知道万法是虚妄的,则易看得破、放得下、舍得掉。如此,看一切现象而不理会、不逃避、不执著一切现象,这样就是返妄归真

。咋整怕你们中邪。心,三藏十二部 八万四千法门 归根结底围绕一个心字展开的,积于一真本心 建立无量万法 层层开解指引最终还是回归本心,依一心法入二种门 一者心真如门 二者心生灭门,上面说的一真本心所说就是经文所说的空,对六祖所说何其自性本自具足,无量万法是指生灭门,也就是经文所说的四圣谛 阴处界,十二因缘 六度万行,对应六祖的话就是何其自性能生万法,不过是我们本具真心染净二种状态,修佛修什么,修我们本觉真心,大乘起信论说,三界虚伪唯心所做,以一切法皆因心起妄念而生,当知世间一切境界皆因众生无明妄心而得住持,事故一切法如镜中相无体可得,唯心虚妄,唯心生种种法生,心灭种种法灭,这种种言教告诉我们心外无法,法外无心,万境不离一心 一心融通万境。真空是唯一辨别有相的生灭,颠倒挂碍当下脱落。

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初于闻中,入流亡所,所入既寂,动静二相,了然不生。如是渐增,闻所闻尽;尽闻不住,觉所觉空;空觉极圆,空所空灭;生灭既灭,寂灭现前。无意识界无挂碍故无有恐怖。用我心做魔业,灵魂驾驭一口气,我现在神魂漂移的。你们小心一点心气吧。灵体 ,心,气,是一体的,相互运作,有卡壳的地方就不妙,他整这么多驾驭驾的老好了,身气心,除了亏心。妖精气不正知道吗夺人精气命体,他才能保住人身但是灵体是妖。所以他们夺人正气他妈了个巴子的差一点啊就差一点差点没给我整死,去他那魂就开始腾空,左肾就开始漏气,不过身体没太大反应,没当回事,回来后越来越严重 这罪遭的啊。我得给他断粮啊,不发也不行啊。以免再有人上当,幸亏旁边有几个高人,不然小命肯定没了,
。我去太惊险了,如来说一切诸相即为非相一切心既为非心,过去心不可得,现在心不可得,未来心不可得。不生过去现在未来心。菩萨无我相人相众生相,离一切相既名诸佛。金刚经 般若心经


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