岩茶适合煮茶吗？为什么煮出来很苦？
从经验看，岩茶当然可以考虑煮茶。
毕竟，连煮大红袍茶叶蛋都行，煮茶喝又有何妨？
不过，为了避免将茶味煮浓变苦。
将岩茶煮着喝，要注意方法。
一般建议是煮已经泡开变淡的叶底。
完整的干茶条索，茶味物质充足，直接下锅煮太浪费。
当你用盖碗泡水仙、肉桂、大红袍时，起码泡了7-8冲后，将大部分茶味消耗掉。
再将盖碗内剩下的叶底，拨入煮茶壶内煮。
冷水下锅的话，连茶带汤煮到滚沸，即可关火。
切忌，煮沸之后，别再转小火慢慢熬。
慢熬过程中，大量茶香会从汤面扩散到四周空气，导致喝起来茶汤不够香。
同时，熬煮时间太久，也会让茶味浓度增加。
喝煮出来的茶汤，不能代入煎药的思维。
毕竟，喝茶是为了享受。
整壶茶反复沸煮，煮出浓油赤酱般的茶汤，风味一早就走样了！
#茶##岩茶##煮茶#

养胃海参粥

材料：

海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵

制作过程:

1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。

2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

今日午餐：
菌菇炖土鸡｜清蒸大闸蟹｜辣椒炒泡菜

【菌菇炖土鸡】
1⃣️各种干菌类提前泡发20分钟左右
2⃣️土鸡半只洗净，冷水下锅，放姜片、葱段煮开捞出洗净（我用的是老妈带的土鸡，完全没有腥味，所以只是简单过一遍水就直接炖了。外面买的可以加点料酒焯水）
3⃣️焯好水的鸡肉放入炖锅，加入泡好的菌菇，连菌菇水一起倒入。加姜片、葱结、胡椒，煮开后转小火慢炖3-4小时。最后加适量盐即可。
【清蒸螃蟹】
1⃣️水开放螃蟹，加姜片和葱段，蒸8-10分钟
2⃣️蘸汁：小奶锅倒醋，加姜末、冰糖一起煮开即可。