无需厨师机！手揉5分钟做好吃的抹茶奶酪包

今天分享的是抹茶奶酪面包，奶酪馅里加了一些蔓越莓、提子干，一口满足！室温放到第二天早上当早餐吃还很松软，爱了❤️

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【面团材料】：高筋面粉200克、黄油20克、细砂糖20克、鸡蛋液20克、酸奶45克、耐高糖酵母2克、抹茶粉5克、盐2克、纯牛奶75克（按照面粉吸水性添加）


【奶酪馅材料】：奶油奶酪100克、细砂糖10克、炼乳10克、果干20克（蔓越莓干+提子干】



步骤1⃣️：除黄油和盐以外的材料混合一起（牛奶按面粉吸水性添加），边倒边搅拌至无干粉状态。简单揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

步骤2⃣️：摊开面团加入室温软化好的黄油和盐，把黄油揉进去面团，用掌根部位像搓衣服那样，来回揉搓面团5分钟。然后摔打面团50次，整理成团。

步骤3⃣️：把面团放入容器，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤4⃣️：趁着面团发酵的时间，先做奶酪馅。奶油奶酪提前室温软化好，用刮刀压成泥。加入细砂糖拌匀，加入炼奶拌匀，加入切碎的果干拌匀，奶酪馅就做好了，放一边备用。

步骤5⃣️：面团拿出来按压排气，分成等份的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6⃣️：小面团底部朝上，按压排气，擀成长方形，抹上奶酪馅，从上往下卷起来收口捏紧。

步骤7⃣️：面包收口朝下放入烤盘，放入烤箱打开发酵功能，底部放一碗热水，发酵至1.5倍大。

步骤8⃣️：取出发酵好的面包，抹茶面包表面筛点奶粉装饰，同时预热烤箱。

步骤9⃣️：预热烤箱结束后，放入烤箱中下层，烤箱上下火170度烤18分钟，最后几分钟盖上锡纸（温度和时间根据自己烤箱脾气调整），出炉后及时震掉热气。


简单易做的抹茶奶酪面包就做好了✅松软好吃！喜欢抹茶面包的姐妹不要错过啦

小贴士：

1⃣️：夏天气温高，要注意面团温度，揉面的时候面团高于28度，要放回冰箱冷藏10分钟再拿出来继续揉（在空调房揉也行）。

2⃣️：黄油提前室温软化成软膏状。

3⃣️：烤的时候，温度和时间根据自己家的烤箱脾气调整。

芝香肉松面包 | 松软馅多，吃不腻的咸甜口
说到简单又美味的面包，一定少不了肉松面包，不用费大功夫准备馅料，就能得到美味的面包。
这松软的面包里，包满肉松，一入口，浓郁的芝士香迅速充盈口腔，接着就是肉松的咸、酥、香，还有一丝蛋黄酱的微甜，带来更丰富的味觉体验。
肉松的咸交织着蛋黄酱的甜，咸甜永动机加速发动！
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面包材料：高筋面粉200g，细砂糖20g，盐2g，耐高糖酵母2g，鸡蛋液35g，冰牛奶100g，黄油15g。
馅料材料：猪肉松8-9勺，蛋黄酱1勺，黄芥末酱三分之一勺（没有可不加）
表面装饰：两勺清水，芝士粉适量。
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馅料步骤：
①肉松加蛋黄酱和黄芥末酱混合均匀。
②馅料分成6份，每份都轻松捏紧搓圆，备用。
（建议第一次发酵差不多完成时做馅料）
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面包步骤：
①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加70g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团，均匀分割成6份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成直径12厘米的圆，用包包子的手法包入馅料，收口捏紧，滚圆成椭圆形或圆形即可。
⑦在盘子里翻点芝士粉，每个面包表面刷一层薄薄的清水，再在芝士粉里滚一滚，让面包表面裹上一层薄薄的芝士粉。
⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨ 取出发酵好的面包，用面包割刀轻轻斜着划几刀（这步可以省略）。
⑩160度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概20分钟。（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。
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29.9
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