#晚餐[超话]#
复刻原汁原味新疆羊肉串♥️
1.羊肉洗净,去筋,切成均匀的中大块,肥瘦搭配,放大半个洋葱块、大量孜然粉,少量白胡椒粉、生姜粉抓均匀,再放入蛋清,肉多就放2只蛋清,再次抓匀,装入保鲜袋冷藏2小时以上。不要问为什么不加什么什么的,必有原因,比如盐,加了就会出水,烤出来的肉串就会很干很老。
2.准备烧烤撒料,自制二荆棘条辣椒面,少许盐,食用油,毛刷。
3.生火,可以用固体酒精直接放炉内生,更卫生。打边炉我为了更安全,将家里的花盆放了两层锡纸,再将炉子放在里面,如图6。
4.待火变红,木炭发白再放肉串,记住秘诀:开始不要常翻肉,略起焦皮锁水份。中间常翻让肉熟,稍稍撒盐不能急,里外都熟才安全,最后再撒调料粉。没有必要不刷油,刷油起火不要慌,等火没了再放串。明火不能烤肉串,外焦内生不能吃。
5.大面筋,一定要刷油,放边上小火慢烤,中间时段撒适量盐,最后再撒烧烤料和辣椒粉。同理,调料粉撒早了会糊,还会有明火,影响内部变熟。油滴落有明火时用嘴吹吹,等一等,没了再放上肉串继续烤。
小贴士:竹签,用水浸泡一夜再使用,不用糊。放心操作,绝对比外卖羊肉串好吃。辣椒粉:二荆条剪均匀小段,放锅中小火不停翻炒至略变硬,略出香气,不能糊哦,快速出锅。出锅前可放少许花椒提味。将炒好的二荆条放入料理机打至碎粉末状,等凉透不热,再盖上盖子,可加少许盐,一点点盐,一起打至。外买的辣椒粉会太辣,有黑科技,香料会加很多,抢了羊肉的原有味道。
#家的模样##新星V计划##爱笑夏令营##萌宠出道季##美好生活守护家##我是精致生活家##美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##不可辜负的美食##家常菜[超话]##我的减脂餐[超话]##我的减脂餐##美食治愈系##早餐[超话]##午餐[超话]##宠物的高萌日常##超能新星汇##夏日视界##咖啡[超话]##人间治愈时刻#
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2.准备烧烤撒料,自制二荆棘条辣椒面,少许盐,食用油,毛刷。
3.生火,可以用固体酒精直接放炉内生,更卫生。打边炉我为了更安全,将家里的花盆放了两层锡纸,再将炉子放在里面,如图6。
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#甩掉多余的压力,给来年的自己加油##爱家非同食趣[超话]#
伪减脂餐896Day
周5好♥️
忙碌的一天,还要给小朋友囤粮,真心不易,食堂餐走起♥️
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#晚餐[超话]#
室友的炒饭
配
开花肠儿+辣萝卜条
绝了[色]
近日的蟹儿也特别肥美♥️
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