十全街上椿不老的一道“油焖青椒”是最好显出苏州人性子来的。甭管你是什么辛辣狠绝色，在苏州的糖油酱汁里滚一滚，都要变成甜糯绵软的样子。
但苏州的软又像苏州的面，即便是多滚了几道的“烂面”，依然有暗暗的筋骨。
别说手剥虾仁或是手剥鸡头米，离了太湖边谁有这点闲情和耐性！
“狮子头比较慢，现捏现炖的。”老板娘慢悠悠道。上来两个雕着“佛跳墙”的小炖盅。这不是普通三肥七瘦狮子头，是鮰鱼狮子头。加两棵小青菜清汤寡水端上来，像是神话里龙化麟为鱼似的，落下一嘴鲜。
#饮啡旅行,三餐四季##苏州# https://t.cn/RyhQAiG
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#天下唯美味#苏州的鸡头米今年上得比较早，它是水八仙之一的鸡头米，是被称作水中人参的鸡头米。对苏州人来说，一碗糖水鸡头米，Q弹软糯，清甜可口，是初秋的味道。虽然鸡头米=芡实分布在东亚和南亚，但是90%的产量出自印度比哈尔邦。在印度，芡实没那么金贵，也就是做爆米花、做咖喱，炸一下，做个布丁什么的，哪像咱们这里，炒菱角，炒虾仁，熬粥，全是清雅的路子。
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鸡头米，学名芡实。有南芡、北芡之分，苏州鸡头米凭其公认的软糯、细腻的高品质口感，成为了南芡的代表！
要说8月苏州的时令美食，C位当然是属于鸡头米了！作为“水八仙”之一，鸡头米洁白浑圆的优雅体态和软糯弹牙的诱人口感，让人赞不绝口。方便烹饪，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，将它浸透到日常的许多菜肴里。炖汤、清炒、做甜品、煮粥等等，可谓是夏日消暑佳品 https://t.cn/A6SP0nts
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