【大数据“造刀” 巴渝工匠拥抱新电商蹚出发展新路 一把重庆菜刀的进阶：从菜市场出道，今借拼多多销售百万把】一把400斤大菜刀，有几人能舞得虎虎生风？在重庆大足区龙水镇上邓家刀的旗舰店内，就摆放着一把重达400斤的传统锻打大菜刀。当然，这是一种技术实力的展示，而非用于实用。
走近这把刀面如镜的菜刀，如同古龙笔下所写，刀像月光，寒意十足。锻打出这把巨型大菜刀的便是远近闻名的重庆邓氏厨具制造有限公司。此刀耗时60多天锻造，在大足制刀史尚属首创。

能锻打出这把菜刀绝非偶然，翻开尘封的历史，大足五金可追溯至晚唐。后随大足石刻的兴起，更是将五金制造业推向顶峰。其工艺也在大足地区“父传子、师带徒”中生生不息，传承至今。
如今，大足有着极具重庆地方特色的五金产业集群，享有“中国西部五金之都”“中国锻打刀剪中心”的美誉，特别是菜刀闻名全国，产量位居全国“前三甲”。而“邓家刀”便是其中的翘楚，获得重庆老字号品牌称号，也是重庆市市级非物质文化遗产“龙水小五金锻打技艺”的传承单位。
大足五金历经鼎盛到衰落，再到重新崛起。新时期，这一传承千年的古老行业，搭上了数字经济发展的新机遇，与拼多多为代表的新电商融合，“拼”出上百万把销量，走上了快速发展之路。详情：
 https://t.cn/A6oDu0zr

【袁姓姓氏】—— 洪洞大槐树寻根祭祖园文化原创#姓氏文化##洪洞大槐树寻根祭祖园# 〖迁徙〗胡公满不仅是中国陈姓的始祖，而且还是袁姓家族的始祖，具体讲，袁氏的得姓始祖是涛涂，而立姓始祖则是秦末的袁政。可见，陈、袁两氏在三千年前就本是一家。同时，陈姓的最初发源地是周武王所封的宛丘，也就是今河南的淮阳一带，而袁姓家族的最早来处，当然也就是这个地方了。不过，以“袁”为氏的袁姓，立姓的时候似乎比中国许多姓氏晚了很多，但是袁姓家族，至西汉，发展迅速、地位显赫，其子孙世代任大官僚。袁政传至10世孙袁干，封贵乡侯，居陈郡，为著姓，此郡实为袁氏立姓后最早居住的地方，时间大致在西汉初，不过汉时具体迁居地是在阳夏。由于阳夏是袁氏的祖居地，袁姓又在此发展成大族，该地至晋代属陈郡，故号称陈郡袁氏。此后，迁徙于各地的袁姓多为陈郡袁氏分支，他们把“陈郡”作为党号，世代追宗拜祖。至东汉，“汝南袁氏”成为当时特别有名望的世家大族。从魏晋南北朝至隋唐，袁姓子孙或因做官，或因避祸逃难，四散分居北方广大地区，并有袁氏散居江南许多地方。经过漫长的繁衍，袁姓逐渐又形成了彭城、京兆、东光、太原、华阴、襄阳、濮阳、陈留、宜春等郡望，而这此支系又多出自陈、汝南两望族后裔。从历史上看，隋唐以前，袁姓的显赫名人也多出于这些地方。袁姓南迁大约于唐代以前，宋时，已成为南方的一大望族。其中以浙江、江苏、江西分布最多。袁姓入闽也始于宋代以前，宋代以后便自福建迁入广东等地。另外，分布于我国西南部的广西、云南等省境的瑶族姓氏中，袁氏也是大姓。明、清之际，袁姓已遍及全国大部分地区。
洪洞大槐树移民菏泽袁氏一支始祖讳正，字成甫，明洪武二年自山西洪洞督民迁入山东曹县黄岗集后又迁入关王庙北袁家固堆，族叔迁于东明县，祠堂对联为：“洪洞分枝老门第，曹州安居旧家风”；滕县袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁居滕县南石乡石沟管村；滕县袁氏另一支始祖于明代自山西洪洞迁居滕县张范乡袁庄村；新河袁姓一支始祖于明初自山西洪洞迁居新河县董夏村；新河袁姓另一支始祖于明初自山西洪洞迁居新河县杨家庄村；莘县袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁居莘县城关镇花园村；郓县袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁居郓县伟庄乡袁楼村；枣庄袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁居枣庄县石沟管村；通许袁氏一支始祖讳清于明初自山西洪洞迁居河内，后迁居通许县长智乡袁庄村；濮阳袁氏一支始祖于明初自山西洪洞广济寺迁居濮阳县白仓集村；濮阳袁氏另一支始祖于明永乐年间自山西洪洞迁居濮阳县文留镇袁庄村；濮阳袁氏另一支始祖于明永乐年间自山西洪洞迁居濮阳县袁庄村；密县袁氏一支始祖于明末自山西洪洞迁居密县袁庄村；洛宁袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁居洛宁县兴华；黄骅袁氏一支始祖于明永乐二年自山西洪洞迁居黄骅市黄骅镇楼东村；阜平袁氏一支始祖兄弟二人，于明洪武年间自山西洪洞大槐树下迁居，一人落户河北，一人落户河南省项城县；大城袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁居大城县旺村镇大荆河村；睢州袁氏一支始祖讳某，字燝生，于明初自山西洪洞迁居睢州；阳谷袁氏一支始祖于明初洪武年间自山西洪洞迁居阳谷县张秋镇袁庄村；阳谷袁氏另一支始祖于明初洪武年间自山西洪洞迁居阳谷县安乐镇袁楼村；阳谷袁氏另一支始祖于明初洪武年间自山西洪洞迁居阳谷县高庙王乡袁楼村；阳谷袁氏另一支始祖于明初洪武年间自山西洪洞迁居阳谷县范海镇袁楼村；临清袁氏一支始祖兄弟二人讳鳌、杰于明成化年间自山西洪洞县东迁，兄居清南永固集，弟居清邑北袁家屯。后嗣繁衍迁徙，科公迁郭村，延忠公迁子路坟村，士杰公迁开州里商村，忠公迁固城，春公迁开州白堽庞楼村。
莘县袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁山东省莘县花园；莘县袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁山东省莘县袁花园；莘县袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁山东省莘县袁屯；阳谷袁氏一支始祖于明初洪武年间自山西洪洞迁山东省阳谷袁楼；阳谷袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省阳谷袁庄；阳谷袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省阳谷袁楼；东昌袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁山东省东昌八里庄；东昌袁氏一支始祖于明永乐年间自山西洪洞迁山东省东昌袁庄；东昌袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁山东省东昌南袁庄；东昌袁氏一支始祖于明朝洪武年间自山西洪洞迁山东省东昌大袁庄；东昌袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省东昌大袁庄；东昌袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省东昌东袁；东昌袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省东昌西袁；东昌袁氏一支始祖于明永乐年间自山西洪洞迁山东省东昌袁楼；文留镇袁氏一支始祖于明永乐年间由山西洪洞迁河南省文留镇袁庄；泰安袁氏一支始祖于明永乐年间自山西洪洞迁山东省东平县袁海；巩义袁氏一支始祖于明代自山西洪洞迁河南省新密袁庄；德州袁氏一支始祖于明万历年间自山西洪洞迁山东省德州禹城市袁庄；德州袁氏一支始祖于明末自山西洪洞迁山东省德州夏津县袁庄；济宁袁氏一支始祖于明洪武二年自山西洪洞县迁山东省济宁鱼台袁家；济宁袁氏一支始祖于明朝末期自山西洪洞县迁山东省济宁金乡袁洼；济宁袁氏一支始祖于明永乐年间自山西洪洞县迁山东省济宁金乡袁庄；济宁袁氏一支始祖于明初自山西洪洞县迁山东省济宁金乡袁集；济宁袁氏一支始祖于明永乐年间自山西洪洞县迁山东省济宁汶上袁庄；济宁袁氏一支始祖于明洪武二年自山西洪洞县迁山东省济宁梁山县袁那里；济宁袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞县迁山东省济宁梁山县袁庄；昌邑袁氏一支始祖于明初由山西洪洞迁山东省寒亭区袁家埠；沂南袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省沂南县西岩路；滨城袁氏一支始祖讳大本于明永乐二年自山西洪洞迁山东省滨城区袁家；无棣袁氏一支始祖于明永乐二年自山西洪洞迁山东省无棣县杨家坊；无棣袁氏一支始祖于明永乐二年自山西洪洞迁山东省无棣县袁白杨；高青袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省高青县袁庄；淄川袁氏一支始祖于明洪武二年自山西洪洞迁山东省淄川区袁堂；寿光袁氏一支始祖讳好学于明洪武二年自山西洪洞迁山东省寿光市南袁；寿光袁氏一支始祖于明洪武二年自山西洪洞迁山东省寿光市袁家桥；寿光袁氏一支始祖讳朋友于明洪武年间自山西洪洞迁山东省寿光市周疃一；寿光袁氏一支始祖讳朋友于明洪武年间自山西洪洞迁山东省寿光市周疃二；寿光袁氏一支始祖讳朋友于明洪武年间自山西洪洞迁山东省寿光市周疃三；寿光袁氏一支始祖讳朋友于明洪武年间自山西洪洞迁山东省寿光市周疃四；昌乐袁氏一支始祖于明初自山西洪洞迁山东省昌乐县南菜园；昌乐袁氏一支始祖于明洪武年间自山西洪洞迁山东省昌乐县袁家庄。#临汾·洪洞大槐树寻根祭祖园[地点]#

吃货的周末时光

试做一道平利菜“什锦蒸钵”

“食不厌精，脍不厌细”，这是孔子的观点。当然，也是两千年来指导、影响中华美食的至理。尤其是今天，人们有条件讲究饮食文化，讲究吃得好点的高质量发展的时代，更有这“不厌精”的必要了。

一般都有的体验是，在丰盛的餐桌上，菜却是厌足的。就是说，任你再好的菜，盘子里的菜量过大了，必然遭遇食客的逆反心理。这是出力不讨好的。

故厨界有：“菜好不武”的禁忌。

记得两年前一日晚间，CCTV7《美丽中国乡村行》栏目，播出了一档关于陕西平利一乡村靠旅游致富的节目。节目片头展示的，是城关镇龙头旅游村名叫“小甑酒坊”的农家乐的一道被游客热捧菜：“什锦蒸钵”。

出镜介绍作法的，是店主，年轻厨师刘中青。这家的小院里，高的建筑是楼房，低的是传统老瓦房。高低错落，古色古香。院子竹篱半环围着，篱间藤蔓牵绕，青枝绿叶。颇有意趣。小院的一角，展示祖上土法酿酒工艺。是为看点。这土酒，他家向食客供应，却是免费的。

小刘自己谙熟餐饮业经营，拜师虔修厨艺。忙是忙了点儿，但收入比较可观。小伙子热忱厚道，人缘很不错。今年，还荣幸的被选到陕西宾馆，为省党代会服务，独立操作了几道平利地方菜。

“什锦菜钵”，我知道这道菜，是小刘的师傅一一国家一级厨师武亢宗先生早年创意并亲手传授他的。武师傅原是县政府食堂厨师，退休后，多年坚持义务在农家乐里传授厨艺技能，授徒甚众。其事迹，曾被媒体传为精准扶贫的一段佳话。

“什锦蒸钵”的主料，是士猪手、土精瘦肉、猪肚、鲜鱼片、鸡蛋。配菜都是土菜，冬瓜、胡萝ト、土豆淀粉、高汤、料酒等。作法是，将主料加工成熟。分别切片，整齐的摆放在浅钵中。加高汤上笼清蒸，出笼时再翻转，淋入高汤，洒以蒜苗碎叶，点缀色味。

这道菜，量不甚大。成本不高，在农家乐消费，价格亦很实惠。观感好，红、白、黄，色泽丰富。汤香，味道堪称隽永！营养也是丰足齐全的。