北京探店｜酒香不怕巷子深的宜宾驻京办餐厅

北京宜宾招待所
西城区西中胡同28号

早有所耳闻，但一直不得空。

终于不用去公司的第一件事就是相约小姐妹来了这里打卡…真应了那句酒香不怕巷子深，下午不到四点的样子，竟然还要拿号排队…当时真的是惊慌了好久不出来打卡吃饭的我…

但这还不算啥，最令我惊讶的是活生生等了半小时，才知道原来还在叫中午排队的号…好家伙…已经连轴转了都…‍♀️

时间在嘀嗒嘀嗒…终于等到叫了晚餐时刻的第一批，我就迫不得已兴高采烈的举着紧紧捏在手指中自以为是第一的号码牌，阿姨接过来撇了一眼并无奈的说“现在是B1，你是B2，还没到你呢，我的乖乖…”当场晴天霹雳，愣在原地十五秒…没缓过神…最后一秒的期盼也被瞬间无情的浇灭…‍♀️

❥ 仔姜牛肉丝，49RMB
牛肉丝滑嫩，姜丝鲜辛，两者搭配一起食入，才是这道菜发挥的极致之处，很下饭！但惟独就是这油汪汪捞着吃的感觉，负担很重哇…

❥ 三江豆腐脑花，69RMB
推荐菜品前几名之一，没想到却巨腥无比，尝了一口就差点原地昏厥…所以六十九白扔…

❥ 三江小酥肉，46RMB
酥酥脆脆的一口一个，根本停不下来的节奏。

❥ 红糖糍粑，26RMB
一份八个，个个看似圆润饱满模样，红糖和豆面均匀铺撒在其上。趁热食用，外酥内软的糯香，解油解腻解辣～

❥ 鸡汤抄手，16RMB
经典大公鸡的蓝边瓷碗，小碗的规格是8个，鸡汤款的就是属于比较清淡口，汤比抄手好吃…除此之外，还有燃抄手和红油抄手～

❥ 醉三江，12RMB
类似于醪糟酒酿小圆子，里面还有梨丁和苹果丁的加入，作为这一餐的解辣小甜品。

❥ 宜宾燃面，9RMB
全场的压轴，也是宜宾美食著名的代表。这个价格是一两，量不大但对于我来说却是刚刚好，尝尝即可。芽菜，肉末，辣椒，花生碎，白芝麻，小香葱…铺的满满。搅拌均匀，用筷子一卷，香味扑鼻，一口下去辣与麻，哇哦，瞬间满足…一两起的燃面，真的很随和的人性化。当然，要是胃口大的小伙伴，也可以二两or三两，另外还有荤与素之选～

总体来讲，时间充裕的可以来试试，菜品可圈可点。其实店内还有很多想尝试的，比如干煸牛肉丝，肉闷鲜豌豆，燕窝丝，富油黄粑，老家芽菜包，四川苞谷粑…

终于，又解锁了一家驻京办餐厅！✌️

小贴士：
▫️营业时间11:00-20:00
▫️不论何时用餐请做好拿号排队的准备

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#不可辜负的美食#我要怎么和你解释什么是“粑粑”？它实在是太多样了。

我知道你在想什么，但此粑粑（bā bā），非彼粑粑。作为一种美食，粑粑在长江以南横行霸道许多年，几乎每个城市都有它的足迹。

要聊粑粑，先看南方，而贵州有绝对的发言权。两面金黄、表皮酥脆的洋芋粑粑，一旦与海椒面结合，那就占据着绝对的小吃C位；蒸着软糯、炸着酥香的黄粑本色本味；状若圆丘、香气四溢的清明粑可蒸可烙；软糯香甜、色泽淡黄的苞谷粑是夏日专属；工艺独特、味道鲜美的花甜粑外貌清新；外壳香脆、馅料丰富的盒子粑与特质折耳根辣椒水最为适配。

焦黄香脆、荞麦做皮的威宁小粑粑香味诱人、清爽可口；洁白滚圆、馅料鲜香的赤水猪儿粑面皮软糯；墨绿清香、不糯不粘的棉菜粑；里层软糯、外层香脆的豆沙粑有甜有咸；绵软甜润、粉肉可口的泡粑洁白如玉……

在云南， “粑粑”的形态比较明确，饼占大头，发糕紧随其后。官渡粑粑的真面目是一张张用筋道面粉烤炙而成的麦粑粑（面饼），芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，可口快意；同是面饼，大理喜洲粑粑看起来更为“丰富”，火腿肉丁、油渣红糖的加入让烙制金黄的破酥格外诱人。

无论甜咸，薄薄的丽江粑粑总是香气扑鼻；迪庆水汽粑粑虽长相寡淡，可若遇到酥油茶，沿着碗边儿、蘸着油茶花慢慢咀嚼，奶香与茶香混合，着实销魂；蘸着蜂蜜吃的荞粑粑与贵州苦荞粑粑大有不同，经过开水滚烫、明火烧制，甜荞的清香从金黄的外皮中渗出，真真勾人。

四川的粑粑们，不光不能没有姓名，而且还不能只有一个。峨眉糕是“白糖粑粑”的学名，“白似雪、软如绵、甜如蜜”，入口即化，无人不爱；叶儿粑作为清明节、春节的传统美食，在崇州被称为艾馍，到了宜宾、泸州又被唤作猪儿粑；红糖粑粑又名“三大炮”，类似麻薯、外裹红糖，吃时现做，配着“老荫茶”，惬意非常。

湖北的米粑粑里藏着的酒香，也是很多人儿时的记忆。这款被武汉人称为“米粑粑”的食物，到了江汉平原，有了另一个名字——溜粑。由大米磨浆发酵，经小火慢烤而成，金黄焦脆，软润香甜的米粑粑成对出售，在过早的街道上以“对粑”、“汽水粑”之名挂牌出售。每到红薯成熟的季节，苕粑粑甜甜的香气便在湖北的大街小巷飘散，不管你七不七，都会不由地放慢脚步，偷偷深呼吸。

到了湖南，长沙的糖油粑粑了解一下？作为长沙名吃，它与臭豆腐地位相当。黄嫩嫩、香喷喷的三个糖油粑粑，可以是一顿早餐的主力，也可以是下午茶的开始。糖油粑粑的食用，讲究慢条斯理，快了烫嘴伤舌不说，还难尝到滋味。轻轻吹散粑粑的热气，一小块一小块细细咀嚼吞咽，蜜意在口腔扩散的同时，也浮现在食客的面颊。

说真的，没人能拒绝形态各异的粑粑。如果你还不知道什么是粑粑，有机会一定要每一种都尝试一下。 

#风物报社#你的家乡有没有什么特殊的粑粑？

图/图虫·创意，视觉中国

河南话:
1、遛苞谷、遛落生:河南话里是指到别人收过的苞谷地、花生地里去拾别人剩下的苞谷、花生。
举例:你木事儿了咱俩一路去遛花生去吧。(你要是没事的话咱俩一起去别人家收过的花生地里拾花生去吧。)
2、仰脸儿:形容悠闲的状态。
举例:天天啥都不想摸，光仰脸儿等着做中了喊你吃饭。(天天啥都不想干，仰着脸儿等着做好饭了喊你吃。)
3、冷天:指冬天的时候。
举例:冷天时候冻懒人、冻闲人。(冷天的时候懒人和闲人最冷，因为他们不干活儿，而干活儿的人因为活动暖和一些。)
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