H in 云南 - 大理。和@爱福爱福爱福 下的三顿馆子。
【福秀居】这是我抵达大理的第一顿，那天只有一个早班机，那就当送我吃顿午饭了，在村里一家非常家常、清爽干净的小店里，旋了三菜一汤和大半个美丽蒸笼的饭：金雀花炒蛋，带着些微的酸辣风味的炒小肠，酵香十足的咸肉炒佛手瓜，以及刚落地还没调试到位忘了叫蘸水的芝麻菜豆腐汤。然后只需要晒10分钟太阳，碳水力量就开始启动，上床补觉！

【荷花园】这是我抵达大理的第二顿午饭，是老伙计推荐的店，生肉生皮激战区里本地人爱去的地方，街道两侧都是极矮的板凳和方桌，大家吃得满嘴流油像一只只大肥牛蛙，真是引人食欲！我手握瑞丽江，再掀狂潮：
全是荤油和糊辣子浓香的老奶洋芋（而盘底又不流油），非常让人喜欢的高糖红油拌豌豆粉；硬实不粉、入味不苦的风肝蘸同样高甜度蘸水（阿姨：就剩这一丁点了给你切了吧）（哦这是一丁点）；最最招牌的烤肉，只剩余温，叉烧一样的甜，烧肉一样的酥皮，还带着一股烧草木灰的熏香，底下埋着被油浸还魂的炸薄荷，这盘不适合打包，当场给我塞下去；最后的杜鹃花豆米汤，主要都是腊骨咸肉的味道，越吃越有点顶不住，捞了剩下的固体回去加水煮了一锅，咸度这才扛住；

【段氏永平黄焖鸡】人都到这儿了，这道菜我的基础教育来自于泓0871，这次接近产区了，得努力吃吃看，再次踏上了前往下关的打车路，实际上吃了以后发现，这个香料用量实在是疯狂，我感觉是草果磨碎了疯狂往里倒，大家估计是冲这来的，但是鸡肉本身实在是鲜嫩多汁，火候特别好，和它相比，泓0871在味道上的改良，确实是让它变得更加温柔浓稠少油了；
和黄焖鸡的搭配有两个，大家通常都会点一个不带沾水的菜汤（现场的蔬菜柜子实在是绿意盎然想让人点3个），还有柜台上垒起来卖的泡菜，有着独特辛香的糖蒜（比单一的酸甜要多保有些生蒜味），和我得避开籽吃的辣椒（有点硬）

时光荏苒，沧海桑田，仿佛从来没变过。

人生更多时候，需要的不是一梦繁华，而是来自灵魂深处的，一份静谧之美。

古人以冬为三余。

予谓当以夏为三余：

晨起者，夜之余；夜坐者，昼之余；

午睡者，应酬人事之余。

古人诗云"我爱夏日长。"

春听鸟声，夏听蝉声，

秋听虫声，冬听雪声；

白昼听棋声，月下听箫声；

山中听松声，水际听欸乃声，

方不虚生此耳。

读经宜冬，其神专也；

读史宜夏，其时久也；

读诸子宜秋，其致别也；

读诸集宜春，其机畅也。

春风如酒，夏风如茗，

秋风如烟，冬风如姜芥。

花不可以无蝶，山不可以无泉，

石不可以无苔，水不可以无藻，

乔木不可以无藤萝，人不可以无癖。

水之为声，有四：

有瀑布声，有流泉声，有滩声，有沟浍声。

风之为声，有三：

有松涛声，有秋叶声，有波浪声。

雨之为声，有二：

有梧叶荷叶上声，有承檐溜竹筩中声。

山之光，水之声，月之色，花之香，

文人之韵致，美人之姿态，

皆无可名状，无可执着。

真足以摄召魂梦，颠倒情思。

少年读书，如隙中窥月；

中年读书，如庭中望月；

老年读书，如台上玩月。

皆以阅历之浅深，为所得之浅深耳。

所谓美人者：

以花为貌，以鸟为声，

以月为神，以柳为态，

以玉为骨，以冰雪为肤，

以秋水为姿，以诗词为心。

吾无间然矣。

种花须见其开，待月须见其满，

著书须见其成，

美人须见其畅适，方有实际。

否则皆为虚设。

月下谈禅，旨趣益远；

月下说剑，肝胆益真；

月下论诗，风致益幽；

月下对美人，情意益笃。

笋为蔬中尤物，荔枝为果中尤物，

蟹为水族中尤物，酒为饮食中尤物，

月为天文中尤物，西湖为山水中尤物，

词曲为文字中尤物。

梅令人高，兰令人幽，

菊令人野，莲令人淡，

春海棠令人艳，牡丹令人豪，

蕉与竹令人韵，秋海棠令人媚，

松令人逸，桐令人清，柳令人感。

艺花可以邀蝶；垒石可以邀云；

栽松可以邀风；贮水可以邀萍；

筑台可以邀月；种蕉可以邀雨；

植柳可以邀蝉。

有工夫读书，谓之福；

有力量济人，谓之福；

有学问著述，谓之福；

无是非到耳，谓之福；

有多闻、直、谅之友，谓之福。

对渊博友，如读异书；

对风雅友，如读名人诗文；

对谨饬友，如读圣贤经传；

对滑稽友，如阅传奇小说。

酒可以当茶，茶不可以当酒；

诗可以当文，文不可以当诗；

曲可以当词，词不可以当曲；

月可以当灯，灯不可以当月；

笔可以当口，口不可以当笔；

婢可以当奴，奴不可以当婢。

天下无书则已，有则必当读；

无酒则已，有则必当饮；

无名山则已，有则必当游；

无花月则已，有则必当赏玩；

无才子佳人则已，有则必当爱慕怜惜。

居城市中，当以画幅当山水，

以盆景当苑囿，以书籍当朋友。

楼上看山，

城头看雪，灯前看月，

舟中看霞，月下看美人，

另是一番情境。

赏花宜对佳人；

醉月宜对韵人；

映雪宜对高人。

风流自赏，只容花鸟趋陪；

真率谁知，合受烟霞供养。

我不知我之前生当春秋之季，

曾一识西施否；

当典午之时，曾一看卫玠否；

当义熙之世，曾一醉渊明否；

当天宝之代，曾一睹太真否；

当元丰之朝，曾一晤东坡否。

千古之上相思者，不止此数人，

而此数人则其尤甚者，故姑举之以概其余也。

凡事不宜刻，若读书则不可不刻；

凡事不宜贪，若买书则不可不贪；

凡事不宜痴，若行善则不可不痴。

藏书不难，能看为难；

看书不难，能读为难；

读书不难，能用为难；

能用不难，能记为难。

善读书者，无之而非书：

山水亦书也，

棋酒亦书也，花月亦书也。

善游山水者，无之而非山水：

书史亦山水也，

诗酒亦山水也，花月亦山水也。

鸟声之最佳者，画眉第一，

黄鹂、百舌次之。

然黄鹂、百舌，世未有笼而畜之者，

其殆高士之俦，可闻而不可屈者耶。

「空山无人，水流花开」二句，

极琴心之妙境；

「胜固欣然，败亦可喜」二句，

极手谈之妙境；

「帆随湘转，望衡九面」二句，

极泛舟之妙境；

「胡然而天，胡然而帝」二句，

极美人之妙境。

十亩之宅，五亩之园，

有水一池，有竹千竿。

勿谓土狭，勿谓地偏。

可以容膝，足以息肩。

有堂有庭，有桥有船，

有书有酒，有歌有弦。

有叟在中，白发飘然。

识分知足，外无求焉。

如鸟择木，始务巢安。

如龟居坎，不知海宽。

灵鹤怪石，紫菱白莲；

皆我所好，尽在吾前。

时饮一杯，或吟一篇；

妻孥熙熙，鸡犬闲闲。

优哉游哉，吾将终身于其间。

王阳明，被誉为中国历史上最后一个圣人。

他的一生是行动的一生。

他用一生告诉我们：人活到极致，是节制。

01
节制，是一种智慧

王阳明家训中有一条：“节饮食，戒游戏”。

《论语》云，“君子食无求饱，居无求安”；《黄帝内经》讲， “饮食有节”。

如今，生活水平提高，吃得越来越好，却也有了很多富贵病。

真正的智者，饮食也会自律，掌握“度”。

节饮食，方得健康，方得自在。

戒游戏，则是为了立志。

如过分沉迷于游戏，日子长了，志气会消磨殆尽，如何成就事业。

真正的智者，更懂得节制脾气。

王阳明因军功卓著，遭小人记恨。他们散播各种谣言，对王阳明百般侮辱。

王阳明却全当没听见，一点火气没有。

他说：“心狭为祸之根，心旷为福之门。”

节制脾气，是往宽处想，往好处想，不把芝麻小事放在心上。

节制脾气，是有了情绪不积累，及时疏解。

节制脾气，是一旦无法控制情绪，能够想到先平复情绪再处理问题。

日子久了，人便拥有了纾解怒气的修养和智慧，人也会慢慢有了平和安静的气质。

02
节制，是一种自由

“节制”和“自由”，看似是两个相对立的词语。

其实，只有学会节制，才懂什么是真正的自由。

“节制”不同于“限制”，限制来自于外界的约束。

而节制，则是内心的自我约束，是对自由的成全。

王阳明那个经典的让小偷脱裤子的故事，很多人都听说过。

如果不懂节制自己的行为，触犯法律的底线，所有的自由都将无从谈起。

激素鸡，速成蔬菜，个大饱满，却失去了应有的营养和味道。

节制生长速度，才能吸纳更多的养分，才能让生命自由的生长。

自由和节制，本就是一对双生子，所有自由，都生于节制。

有人说，想吃就吃，想睡就睡是自由；想干什么就干什么是自由；想不上班就不上班是自由......

但这些，并不是自由，而是本能。

真正的自由，不是你想做什么，就做什么；而是你不想做什么，就不做什么。

03
节制，是一种幸福

王阳明说：“吾辈用功，只求日减，不求日增。减得一分人欲，便是复得一分天理，何等轻快洒脱，何等简易！”

人生的幸福，源于不断减少自己的欲望，物质无需太多，够用就好。

懂得满足，是一种莫大的幸福。
满足你的房子，无需太大，温馨就好。
满足你的车子，无需奢华，代步即可。
满足于你的衣服，无需华贵，合身就好。
满足于你的工作，无需伟大，热爱就好。

所有最好的，不过刚刚好。

节制，是一种智慧，是一种自由，更是一种幸福。

当一个人懂得了节制，人生的智慧、生命的自由、生活的幸福就会如约而至。

朋友，愿你学会节制，把握自由，享有幸福。