#微书摘# 《红楼梦》中的美食：酸梅汤
宝玉挨打后觉得口中干渴，想饮酸梅汤。袭人考虑到酸梅有收敛的功效，不利于宝玉的伤势，就没让他吃（三十四回）。
“酸梅汤”是用梅树上结的果子烧煮的。梅子在未成熟前是青色，叫青梅。农历的四五月间采集未成熟的青梅或将要成熟的黄梅，以百草烟熏，使变为乌褐色，称作乌梅。如将青梅用盐水夜浸日晒，十天左右外皮能起白霜，就谓之白梅。这三种梅皆有浓重的酸味，故叫做酸梅，能生津止渴，我国古代成语望梅止渴即因此而得；同时还能疗痢止泻，自然就成为做夏季饮料的理想之物了。做酸梅汤通常是选用乌梅。
梅子的主要产地在江南诸省，其中又以浙江的产品质量属上乘，所以早在南宋时期，临安（今杭州市）的市场上就有“卤梅水”出售了（见《武林旧事》卷第六），这可能就是酸梅汤的先 驱。北京人也早就对酸梅汤很有兴趣，据清人富察敦崇著的《燕京岁时记》称，“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、 冰水，其凉振齿。以前门九龙斋及西单牌楼邱家者为京都第一”。可惜富氏漏掉了另外一家著名老店，它叫“信远斋”，在和平门外的东琉璃厂，始创于清朝乾隆年间，距今已有两百多年的历史。而且前两家店早已湮没无闻，只有信远斋还在重操旧业，并扩大经营范围。除这三家老店，还有为数众多的肩挑小贩沿街兜售。这说明贾宝玉要吃酸梅汤并不是偶然之举。
酸梅汤原是民间的一种清凉饮料，梅、糖、水的比例也没有固定的标准。又因梅的产地不同，质量各异，也很难规定个统一标准。食者根据自己的口味酌定就行了。
制作酸梅汤的基本程序是：先将乌梅入锅，加水烧开，煮烂。后入桂花或玫瑰花少许，一沸即止(久煮会跑掉花香）。用洁净纱布过滤汤汁，再加冰糖屑或白糖搅匀，候冷即可。如加冰水或入冰箱冷冻之就更好了。
本文节选自秦一民先生的《#红楼梦# 饮食谱》一书。
宝玉挨打后觉得口中干渴，想饮酸梅汤。袭人考虑到酸梅有收敛的功效，不利于宝玉的伤势，就没让他吃（三十四回）。
“酸梅汤”是用梅树上结的果子烧煮的。梅子在未成熟前是青色，叫青梅。农历的四五月间采集未成熟的青梅或将要成熟的黄梅，以百草烟熏，使变为乌褐色，称作乌梅。如将青梅用盐水夜浸日晒，十天左右外皮能起白霜，就谓之白梅。这三种梅皆有浓重的酸味，故叫做酸梅，能生津止渴，我国古代成语望梅止渴即因此而得；同时还能疗痢止泻，自然就成为做夏季饮料的理想之物了。做酸梅汤通常是选用乌梅。
梅子的主要产地在江南诸省，其中又以浙江的产品质量属上乘，所以早在南宋时期，临安（今杭州市）的市场上就有“卤梅水”出售了（见《武林旧事》卷第六），这可能就是酸梅汤的先 驱。北京人也早就对酸梅汤很有兴趣，据清人富察敦崇著的《燕京岁时记》称，“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、 冰水，其凉振齿。以前门九龙斋及西单牌楼邱家者为京都第一”。可惜富氏漏掉了另外一家著名老店，它叫“信远斋”，在和平门外的东琉璃厂，始创于清朝乾隆年间，距今已有两百多年的历史。而且前两家店早已湮没无闻，只有信远斋还在重操旧业，并扩大经营范围。除这三家老店，还有为数众多的肩挑小贩沿街兜售。这说明贾宝玉要吃酸梅汤并不是偶然之举。
酸梅汤原是民间的一种清凉饮料，梅、糖、水的比例也没有固定的标准。又因梅的产地不同，质量各异，也很难规定个统一标准。食者根据自己的口味酌定就行了。
制作酸梅汤的基本程序是：先将乌梅入锅，加水烧开，煮烂。后入桂花或玫瑰花少许，一沸即止(久煮会跑掉花香）。用洁净纱布过滤汤汁，再加冰糖屑或白糖搅匀，候冷即可。如加冰水或入冰箱冷冻之就更好了。
本文节选自秦一民先生的《#红楼梦# 饮食谱》一书。
2023年属马人整年运势➕凶吉月份➕风水布局
甲午年1954年出生的人，今年健康颇佳，尽量减少烟酒，以免心脏因而受损。财运反复，慎防受骗破财。
丙午年1966年出生的人，今年处事尽量亲力亲为，切勿依赖别人。财运平平，投资创业或者置业，须量力而行。
戊午年1978年出生的人，今年工作进展畅顺，又有贵人指引，必须好好把握时机。横财不利，节流为上。
庚午年1990年出生的人，今年工作将会面对不少挑战，须全力以赴。天喜照命，易与异性投缘，如鱼得水。
壬午年2002年出生的人，今年易得人缘，异性缘旺，切勿因而耽误了前程。健康良好。
甲午年2014年出生的人，今年富有好奇心，乐于尝试新事物，需防因而影响学业。健康尚可，防摔伤。
属马的人今年运程是吉中带凶，故此凡事须谨慎乐观，保持警惕，以免乐极生悲。需要慎防小人暗中破坏，以致无风起浪，功败垂成。因有【六害】凶星照命，这警示今年将会面对不少强敌挑战，须全力以赴，以免落败。幸而今年易得人缘，将会获得不少助力。有贵人指引，更是如虎添翼。属马人2023年的工作锦囊——慎防小人，自求多福。今年对工作最有助力的是生肖属羊以及属狗的人。今年工作有利的方位是东南方。今年从事属【土】及属【金】的行业最为有利。
属马人2023年的财运锦囊——节流为上，慎防受骗。今年财运吉中带凶，似是而非，故此理财保守一些，注意节流。正财颇好，慎防受骗破财，请谨记防人之心不可无的古训。今年家中有喜事，很可能因而需要大笔金钱，及早有备。横财不利。戒赌博。锁好门窗，注意防盗。
属马人2023年的健康锦囊——慎保心肺，注意安全。今年健康颇佳，注意减少烟酒，避免健康受损。今年最需要注意心肺的保养，尽量多运动，早睡早起。因有【卒暴】凶星照命，警示今年容易惹血光之灾，防摔伤，注意交通安全，切勿掉以轻心。此外今年冬季，尽量避免深夜在街头流连，确保人身安全。
属马人2023年的感情锦囊——感情投合，切勿张扬。今年人缘良好，社交中深受欢迎，需防小人嫉妒中伤。因有【天喜】吉星照命，遇事今年易于异性擦出火花，甜蜜温馨，可望结出情花爱果。但勿太过张扬高调，以免有人从中作梗而导致情海翻波。
属马的青少年，今年对于新事物将会怀有强烈的好奇心，又乐于参加课外活动，别因贪玩而误了学业，影响成绩。今年健康良好，切勿深夜在街头流连。今年对爱情充满憧憬，切勿太沉迷其中。
属马的女人，今年夫妻感情良好，需防有人嫉妒中伤。财运颇佳，可惜支出颇多，切戒浪费。健康颇佳，身心康泰，户外需防摔伤。属马的女人今年感情丰富，将会结识一位合心意的异性。
属马人2023年事业重要提示。今年工作顺畅的月份是农历的正月、六月、九月及十二月。工作易出问题的月份是农历的四月、五月、七月及十一月。
属马人2023年财运重要提示。今年财运欠佳的月份是农历的四月、五月、七月及十一月。而三月及十月需防受骗破财。而五月及七月需防盗劫。
属马人2023年健康重要提示。今年健康易出问题的月份是农历的四月、五月、七月及十一月。三月及八月防摔伤。七月切记深夜街头流连。
属马人2023年感情重要提示。今年感情良好的月份是农历的正月、六月、九月及十二月。农历四月及十一月避免情侣间争吵，以免感情出现破裂。
属马人2023年生旺的三个方位为东方、东北及西南方，若能把睡床、工作台和沙发摆放在屋内这三个方位上，有助流年运程。
若未能如此，最少要把这三种最重要的家具，避开西北方及东方，以符合避凶之道。
以上所提的吉凶方位是纯一，生肖属马的人来计算，与其他生肖无关，切勿混淆。
凶吉颜色
属马的人2023年的生旺颜色是紫色、黄色以及绿色，若能利用这些颜色来布置房间或者搭配衣服，能改善流年运势，属马的人今年最忌蓝色、最好尽量避免使用。
属马的人今年的生旺数字是9和1。
甲午年1954年出生的人，今年健康颇佳，尽量减少烟酒，以免心脏因而受损。财运反复，慎防受骗破财。
丙午年1966年出生的人，今年处事尽量亲力亲为，切勿依赖别人。财运平平，投资创业或者置业，须量力而行。
戊午年1978年出生的人，今年工作进展畅顺，又有贵人指引，必须好好把握时机。横财不利，节流为上。
庚午年1990年出生的人，今年工作将会面对不少挑战，须全力以赴。天喜照命，易与异性投缘，如鱼得水。
壬午年2002年出生的人，今年易得人缘，异性缘旺，切勿因而耽误了前程。健康良好。
甲午年2014年出生的人，今年富有好奇心，乐于尝试新事物，需防因而影响学业。健康尚可，防摔伤。
属马的人今年运程是吉中带凶，故此凡事须谨慎乐观，保持警惕，以免乐极生悲。需要慎防小人暗中破坏，以致无风起浪，功败垂成。因有【六害】凶星照命，这警示今年将会面对不少强敌挑战，须全力以赴，以免落败。幸而今年易得人缘，将会获得不少助力。有贵人指引，更是如虎添翼。属马人2023年的工作锦囊——慎防小人，自求多福。今年对工作最有助力的是生肖属羊以及属狗的人。今年工作有利的方位是东南方。今年从事属【土】及属【金】的行业最为有利。
属马人2023年的财运锦囊——节流为上，慎防受骗。今年财运吉中带凶，似是而非，故此理财保守一些，注意节流。正财颇好，慎防受骗破财，请谨记防人之心不可无的古训。今年家中有喜事，很可能因而需要大笔金钱，及早有备。横财不利。戒赌博。锁好门窗，注意防盗。
属马人2023年的健康锦囊——慎保心肺，注意安全。今年健康颇佳，注意减少烟酒，避免健康受损。今年最需要注意心肺的保养，尽量多运动，早睡早起。因有【卒暴】凶星照命，警示今年容易惹血光之灾，防摔伤，注意交通安全，切勿掉以轻心。此外今年冬季，尽量避免深夜在街头流连，确保人身安全。
属马人2023年的感情锦囊——感情投合，切勿张扬。今年人缘良好，社交中深受欢迎，需防小人嫉妒中伤。因有【天喜】吉星照命，遇事今年易于异性擦出火花，甜蜜温馨，可望结出情花爱果。但勿太过张扬高调，以免有人从中作梗而导致情海翻波。
属马的青少年，今年对于新事物将会怀有强烈的好奇心，又乐于参加课外活动，别因贪玩而误了学业，影响成绩。今年健康良好，切勿深夜在街头流连。今年对爱情充满憧憬，切勿太沉迷其中。
属马的女人，今年夫妻感情良好，需防有人嫉妒中伤。财运颇佳，可惜支出颇多，切戒浪费。健康颇佳，身心康泰，户外需防摔伤。属马的女人今年感情丰富，将会结识一位合心意的异性。
属马人2023年事业重要提示。今年工作顺畅的月份是农历的正月、六月、九月及十二月。工作易出问题的月份是农历的四月、五月、七月及十一月。
属马人2023年财运重要提示。今年财运欠佳的月份是农历的四月、五月、七月及十一月。而三月及十月需防受骗破财。而五月及七月需防盗劫。
属马人2023年健康重要提示。今年健康易出问题的月份是农历的四月、五月、七月及十一月。三月及八月防摔伤。七月切记深夜街头流连。
属马人2023年感情重要提示。今年感情良好的月份是农历的正月、六月、九月及十二月。农历四月及十一月避免情侣间争吵，以免感情出现破裂。
属马人2023年生旺的三个方位为东方、东北及西南方，若能把睡床、工作台和沙发摆放在屋内这三个方位上，有助流年运程。
若未能如此，最少要把这三种最重要的家具，避开西北方及东方，以符合避凶之道。
以上所提的吉凶方位是纯一，生肖属马的人来计算，与其他生肖无关，切勿混淆。
凶吉颜色
属马的人2023年的生旺颜色是紫色、黄色以及绿色，若能利用这些颜色来布置房间或者搭配衣服，能改善流年运势，属马的人今年最忌蓝色、最好尽量避免使用。
属马的人今年的生旺数字是9和1。
国庆七天假期眨眼就过了[泪]明天又要投入忙碌的工作了[拜拜]此处应有如萍名言：幸福好短暂，还长着翅膀会飞[doge]借此顺便说下我这大半年到底在忙什么。今年2月接上级通知，开始做16-21年的自查，三月底自查结束了，4月被总公司抽中为迎检单位，又配合核查了一遍，真的会谢[拜拜]然后我本来是负责税保的，会计核算岗本来有三个人，去年淘淘妈妈调走后，我给另外两个同事打打下手。时间回到今年的五月，核算三人组一个升职了，一个去生孩子了，是的，最后是菜鸡我带着一个才做财务半年的小妹扛下了所有[裂开]跌跌撞撞已经熬过了五个月结，加油，再熬两个月结我的小伙伴就休假回来了。8月部门另一同事调动，他本来是我们的支部书记，是的，党建这块的活也交给我了[可怜]然后9月我们公司还被税务局抽中稽查，我这一年和税务检查是锁死了是嘛[拜拜]恨不得把自己掰成三瓣来用[泪]真的好忙好累，上半年心脏不舒服，做了动态心电图监测和心脏彩超还好只是偶发室性早搏，前两个月忙加上天热，每天心脏都闷疼，后来吃了木香顺气丸加上调整作息慢慢才缓过来，忙到暗夜精灵都熬不动了，工作日最晚十二点就睡了，是真的累了[允悲]祝愿我顺利通过税务稽查，接下来的日子轻松一些，万分感谢[作揖]晚安[月亮]#神经病晚期患者的日常#
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