#以菜会友# 冬至日的家庭聚餐：阳山大骟鸡，猪脚姜醋，油盐蒜蓉蒸凤尾鱼，驰名南兴卤水猪手和掌翼，苦瓜焖鱼腩，肯记鲮鱼胶煎酿辣椒，瑶柱冬菇花胶羹（肉都已经够丰富了，青菜就不拍啦）
其中有名有姓的，是广州很出名的外卖排档，有兴趣的话，详细资料请自己大众点评吧。
其他都是自己做的，虽然是八个人的一桌，但实在太饱了。

2020.12.01 十一月的美好尚未散去，十二月的暑意已经开启。比平时起的略早，今天陪队友去他办公室。上次买了青柠，最近早上的第一杯就是青柠水了，有穿透力的清香。加热点心：半枚巧克力可颂、小半枚苹果卷，被戴了一顶鳄梨的帽子。早餐也是新闻时段，在现代科技的支持下，国会议员们的例会和投票也都远程了，马拉松式的漫长讨论照旧，一脸无奈的议长像个小班长一样喊话：xxx议员，网络显示你在线，请你投票；xxx议员，就差你了，请你打开麦克风；xxx议员，你的麦克风是开着的，请关上。。。新闻主播们都快憋不住笑了；又一件国家大事就这么着在一片网课气氛中被愉快地拍板了。
办公室午餐是昨晚就点好的，很期待：剁椒鱼头和干锅肥肠。味道很香，但油盐调料的摄入量严重超标，每周顶多这么吃一次。喂喂鱼、浇浇水、收拾一下，顺便把给学生的网课也在办公室上完了，除了路上看到的蓝花楹不够壮观，今天出行圆满。
为今晚选了马尔贝克和品丽珠的2016双品种混酿，来自之前介绍过的庄主是法国酿酒师的FM酒庄。在阿根廷，这两个品种的葡萄混酿可以给人带来新意：酒体带暗红的色调，两种葡萄的香料气息和红色浆果风味完美结合，口感非常饱满。
2020年的最后一个月，悄无声息地来了。 https://t.cn/RU1ULdU

#10月吃什么##吃在深圳#
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。虽说一年四季皆有蟹吃，但是秋天，才是吃蟹的最好季节。

自古文人墨客，总喜爱在秋日邀三五好友，赋诗、饮酒、赏菊、吃蟹。
而豫园上海饭庄，每年以蟹宴为题，已答题十年。
今年，豫园2020蟹宴十年即将开启，感谢欧阳老师亲笔题字命名。

《蟹·藏》
一蟹藏世界

十年世事，輪流匆匆，瞬間即逝。
十年人生，點滴累積，分秒漫長。
一場蟹宴，
一蟹抱擁世上千百食材，
融合人間萬般滋味，
你藏我身，我藏你心。
蟹宴品的是蟹，
敍的是人生。

10月17日~12月中旬，豫园2020年蟹宴在深圳市福田区嘉里建设广场T3栋1M层盛大开席，售价988元/位（会员价888元/位），现在先和教煮一起提前看看精巧的蟹宴菜单吧～

【2020蟹宴菜式】
前菜：
蟹粉牛油果鱼子酱塔
用牛油果和蟹肉捣烂成泥，夹入蓬松脆香的手工自制酥皮之中，撒上鱼子酱，冰淇淋般的冰爽口感和蟹肉牛油果鱼子酱的特殊香气，令整体口感丰富清新。
陈年花雕醉蟹
醉是一种境界，让钟爱清蒸大闸蟹的老饕移情别恋的恰恰是醉蟹，用20年以上陈年花雕做底，选江南醉腌之法，令蟹黄细腻凝实，酒香浓郁鲜香醇厚。

热菜：
黄金蟹钳
新鲜打制而成的墨鱼胶与虾胶，包住现拆完整的螯肉蟹黄，粘上蛋液裹粉油炸，伴碟炸制的紫薯丝，口感酥香爽口。
冰川水顶汤蟹黄狮子头
入口即化的狮子头融入蟹黄，鲜美之极，加以冰川水顶汤蒸制，中和两味，如清泉入峡谷，身心清透。
蟹粉焗蟹斗
十年蟹宴蟹斗升级，完整蟹身，内里暗藏玄机，满满蟹膏蟹肉，不添加其他辅料，只加入姜酒清炒后酿入公蟹盖内，满足无虞。
蟹膏手撕台州豆腐
精湛刀工手工剔出阳澄湖蟹膏，融入豆香最浓郁的台州豆腐，两味融合，口感精彩绝伦。
油盐焗特公蟹
选用正宗阳澄湖5两以上特公蟹，采用最传统的油盐焗，感受自然本味，蘸上豫园自酿蟹醋，口感交错曼妙。
黑松露百合炒蟹腿
选用兰州百合，配以小甜豆与大闸蟹腿猛火快速清炒，最后淋上黑松露油，色泽清新口感鲜甜。

主食：
秃黄油捞饭
几十只大闸蟹的蟹膏蟹黄反复翻炒直至练成黄橙橙的一口香鲜美物，最宜搭配味淡性平不软不硬糯中弹牙的米饭，成品芬芳馥郁美艳不可方物。
姜汁莲子红薯燕窝&蟹皇饼
选用香港老字号粉糯清甜的手工莲子，配以现熬老姜糖水煲煮燕窝，姜味浓郁、驱寒滋补，送一口手工蟹皇饼，作为蟹宴收尾余味悠长。

“骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜”。这个秋天，在豫园十年蟹宴，遇见最肥美的那味螃蟹～