扶固好正气，免疫有保障。今天张老师带来扶固正气的两种好食材：一白一绿，增强免疫抗病能力。白花能清热除烦，绿叶能益气补肾，一清一补强强联合。它俩不仅功效上好搭档，入菜也是相辅相成，白花增色添鲜，绿叶清香回甜，大厨用它俩做一道陕西趣味面食：烩麻什。如何趣味制作敬请关注今天的《养生厨房》了解一下吧！

【养生厨房20200621 播出】菜名：烩麻什；

食材：面粉 菊花 枸杞叶 土豆 西红柿 鸡蛋 淀粉

特点：扶固好正气，免疫有保障。今天张老师带来扶固正气的两种好食材：一白一绿，增强免疫抗病能力。白花能清热除烦，绿叶能益气补肾，一清一补强强联合。它俩不仅功效上好搭档，入菜也是相辅相成，白花增色添鲜，绿叶清香回甜，大厨用它俩做一道陕西趣味面食：烩麻什。如何趣味制作？接下来走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；夏天 中国烹饪大师；

步骤1：面粉和成面团后揉成麻绳状，切成丁，利用笸箩碾成螺旋小麻什，倒入沸水中煮；步骤2：锅中少油，加入土豆和西红柿粒、葱姜末煸香，然后倒入沸水中同麻什一起煮至汤汁浓稠；步骤3：汤汁加入甘菊、枸杞叶、水淀粉、鸡蛋液搅拌均匀即可；

#文史趣话# 【墨·泉】清代咸丰年间，有人举“墨”字求对。不少人以“笔、纸、砚、书”等字去对，均不见佳。只有一人以“泉”字相对，被公推为最佳下联，流传至今。

单从词类上看，以“笔、纸、砚”等对“墨”似无不可。因为它们同属”文房四宝”。但以“泉”字应对却打破了固有的应对思维模式。它在字的”组成”上巧做文章。“墨”者“黑土”也；而“泉”者，“白水”也。“白水”恰可与“黑土”构成工对。以“泉”对“墨”，妙在对中有对，联中有联，应该算作者的大胆发明。上下联一黑一白、一动一静、一清一浊、一显一藏，何其绝妙。