呜呜呜，我们家的米饭又保不住了，本人就是传说中平平无奇的做饭小天才，今天准备做个咖喱鸡肉饭，有喜欢的姐妹们转评赞三连哈～
其实这道菜的灵魂在于这个米饭，不能太软也不能太硬，我选的金龙鱼稻谷鲜生稻花香2号大米，这个米是征服了我们全家的，甚至连我挑剔的母亲都赞不绝口！
2022的新米，包装上有生产日期的标注，新鲜看得见，#以前吃大米，现在吃鲜米# 24小时现碾，48小时鲜送，用普通的电饭煲也可以做的特别香～一打开锅盖，芳香扑鼻，颗颗晶莹剔透，吃起来很有嚼劲。#时间鲜米，鲜活出道#

一边做饭的同时，可以把鸡腿和土豆切丁，锅里倒少许油放鸡肉翻炒均匀，再加半勺盐，半勺糖，一勺生抽，一块咖喱块搅拌均匀，然后把土豆咖喱鸡放在饭上～哇，真的好好吃～
对了这个米还是一小袋一小袋的，可以直接放在冰箱里储存，也可以随身携带，不用担心吃不完不新鲜啦~
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#时间鲜米，鲜活出道#

#以前吃大米，现在吃鲜米#

问题：面皮擀好后又缩回去了是咋回事？怎么做才能解决？
讲这问题以前咱们得先把和面说说，想要把面皮捣鼓好吃，和面的水量必须把控好才能有效果，比如说想筋道好就得稍微偏硬，软面团筋道体现不出来，擀好的皮包起来粘手成型又不好，所以和面对面皮的影响很大（饺子皮一斤面加220克水最佳），第一个重点就是和面水量要准。
面团和好后少不了揉面，揉面时间不能太长，尤其是发面类的，否则影响发酵，同时还要注意揉面时撒干粉的量不能多防止原本软硬合适的面团有变化，面团和太软的情况除外。所以呢揉面团只要组织细腻表面光光的就行，别用力过猛啦。
避免了上面的问题，只需要把面醒足就行了，醒面时间根据面团硬度决定，偏硬的面醒面时间长点，软面团就短一点，醒好的面团捏一下不回就ok了。醒完面后同样需要注意揉面时长和撒粉量，做好这些面皮自然不会回缩，而且不会缺失筋道和口感。#吃货在这里##面食#

#居家办公# Day1
//肉桂卷滑铁卢
①用面包机揉面时间过长，面太软了！
②红糖肉桂馅料要与溶化好的黄油分开放！
③把面皮擀薄再放馅料，多卷几层烤出来才会有韧性！
④不要试图用做北海道吐司的方子做红糖肉桂卷！口感上天差地别！
⑤二次醒发后一定要刷蛋液！不能用牛奶替代！
从烤箱端出来的那一刻我以为我成功了、咬下去的那一刻，OS：不，这不是我想要的！