■2022收尾，你觉得自己这一年是车？马？炮？还是卒？
2022的严控，车出不去，马别着腿，炮没架子，唯一你能担当的角色是兵与卒。
越是乌卡时代，越是暗黑时期，越是内卷时刻，越是要下好两盘棋。
一是围棋：善治国者，善于谋势；决胜负者，长于布局。重新定位再出发。
二是象棋：不求一步将军，但求日拱一卒。保持日进，周果，月提升。
从8/1到11/8的第一期100天打卡旅程已经完成。无论是大满贯的打卡英雄，还是跟跑伙伴，倒逼自己跑起来，就是成长。
下周将开启第二期打卡100天旅程。这一期跑完，应该就是3月春天了。
来，一起奔跑，一起冬暖花会开。
杨石头，11/13周日凌晨，小小集结号。
2022的严控，车出不去，马别着腿，炮没架子，唯一你能担当的角色是兵与卒。
越是乌卡时代，越是暗黑时期，越是内卷时刻，越是要下好两盘棋。
一是围棋：善治国者，善于谋势；决胜负者，长于布局。重新定位再出发。
二是象棋：不求一步将军，但求日拱一卒。保持日进，周果，月提升。
从8/1到11/8的第一期100天打卡旅程已经完成。无论是大满贯的打卡英雄，还是跟跑伙伴，倒逼自己跑起来，就是成长。
下周将开启第二期打卡100天旅程。这一期跑完，应该就是3月春天了。
来，一起奔跑，一起冬暖花会开。
杨石头，11/13周日凌晨，小小集结号。
经常在外面吃饭的朋友，一定要关注一下饭店使用的餐具。
喏，就是这种长得像陶瓷、却很轻巧的餐具。
这种餐具如果使用不当，可能会释放大量致癌物质！
这种餐具的全称，叫做密胺餐具，是仿瓷餐具中最常见的一种。
名字听着陌生，但你一定见过或用过。很多小区门口的路边餐馆都有，一些非正规经营的单位食堂也有。
我们买了3款比较常见的，送去实验室进行检测。用实测数据来证明，它到底有多可怕。
样品费+检测费=3600元
一、实测3款仿瓷碗，款款出人意料！
研究员三两下把碗剪开，剪出了小块、边缘平滑的碎片……
接着，把它们送上红外光谱仪验明真身！
测试结果显示：这 3 款样品的塑料成分，都接近密胺树脂，基本确定测试样品的主要材质就是密胺。
还好不是加了脲醛树脂的仿瓷餐具，那种更加不稳定。遇到强酸、强碱或温度80℃以上，就会释放甲醛、尿氨。
验明真身后，我们把没被破坏的同批样品，送往第三方专业实验室。
高温会刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高温下，它到底会释放多少有害物吧。
01 甲醛超标量惊人
平时刚出锅的热汤、消毒柜的温度，都会比 70℃ 高不少。
为了测试这种情况下的甲醛释放量，实验室在测试前，提前把餐具放进 70℃ 的水中，泡了 24 小时。
泡够时间后，取出浸泡液。每款样品都重复 3 次，最终每份样品得到 3 份液体，最终取最后一次液体检测的结果。
参考国家标准《GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》测试后，结果显示：
3 个样品甲醛迁移严重超标！
国家标准 GB4806.6 规定，甲醛迁移量限值为 15 mg/kg。
而看上去挺上档次的 1 号样品，甲醛却超标了近 6 倍！2 号样品超标 3.6 倍。卡通畅销款 3 号，甲醛迁移量是38.8mg/kg，也超标不少。
甲醛不多说，一级致癌物。长期接触可能诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等疾病。
家里有这种碗的，最好不要用来装 60℃ 及以上的热汤、热菜、热饭了，比如，刚出锅的酸辣汤、油泼面、油炸食品等。
刚出锅时，它们的温度往往都高过 100℃！
ps.尝起来感觉烫的食物一般在 70℃ 左右，口腔耐受温度是 50~60℃，60℃ 及以上就会轻微烫嘴了。
也不要把它放到蒸锅、微波炉中使用。消毒柜也不行，当心越消越“毒“！
要知道，在高温情况下它迁移出的，可不只有甲醛，还有……
02「不甘落后」的三聚氰胺
照例，咱们还是模拟餐具在70℃下呆一段时间的情况。
实验室参考国家标准 GB 31604.15-2016，以70℃、4% 乙酸、24 小时为条件（考虑到平时生活中，每天都在用，且有一些餐厅会用它蒸菜或微波加热），检测了 3 款样品的三聚氰胺迁移量。
结果如下——
1 号三聚氰胺迁移含量高得可怕，是 147mg/kg！这是什么概念呢？
国家标准 GB4806.6 规定，三聚氰胺迁移量限值是 2.5 mg/kg。1 号这都超标 58.8 倍了！
黑色的 2 号超标 36 倍。这不就是吃米线、麻辣烫、酸辣粉时常会见到的碗吗？前几天编辑小姐姐刚吃过麻辣烫，扎心了……
最让人难受的，是 3 号卡通儿童碗。
国标规定用于婴幼儿食品的塑料，三聚氰胺迁移限量为 1mg/kg。
平时它达到了，可在 70℃，4% 乙酸，24 小时情况下，3 号的三聚氰胺迁移量竟然高达 85.3mg/kg。
如果使用不当，那简直就是在残害祖国的花朵啊。
需要特别说明的是：虽然从材质上它能耐受 120℃ 没错，但耐受能说明它在 120℃ 时不会变形，却不能代表 120℃ 时不会有物质迁移出来！
咱们上面的测试，也都才 70℃ 而已。
有些商家只说它耐受120℃，却不说清楚，很容易误导人……
也有的，会在餐具底部提醒不能用微波炉，虽然字体小得不行，但勉强算有。
仿瓷餐具，不仅怕“热”，还特别怕“酸”！
很少人有商家提醒说，密胺材质的仿瓷餐具不能长时间用来装醋、柠檬水、醋泡花生等酸性食物。
只能靠我们自己留意了！
当然了，我们平时在餐馆吃炒饭、馄饨、炒菜，或喝酸性饮料，如果温度不是很高，再加上基本在 2 小时内，一般问题不大。
如果是在家用密胺材质的仿瓷餐具，还要记住，最好别用钢丝球洗它——
除了仿瓷碗，日常生活中，容易有风险还有这类餐具。
二、这类餐具也要警惕！
你家有彩色餐具吗？有的话，建议看下它的内壁。
内壁是彩色的餐具，因为上色需要，可能会用含重金属的颜料。越鲜艳，重金属含量可能越多，也越容易超标！
要是釉上彩工艺的，就是花纹摸着凸出来的那种，风险更高！
釉上彩餐具，是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护，所以禁不住腐蚀，更容易磨损脱落。
如果颜料中有重金属，就很可能跑出来，随食物被吃掉……
长期下来，可能导致慢性重金属中毒，损伤身体器官！
病从口入，餐具是我们天天接触的，再怎么留意都不为过。
好在不管是什么材质的餐具，只要掌握了挑选和正确使用方法，就能避开不少雷。
密胺、陶瓷、不锈钢、小麦秸秆……不同材质的餐具该怎么挑？要注意啥？
我们已经帮你整理好了！
最后，我们还想强调下，前面提到的密胺餐具，如果是合格产品，规范使用的话，是不会轻易放毒的！
不过，有其它选择的情况下，能不用最好。
无论是为了自己，还是家人，都希望大家能细看一下这篇文章。
看完顺手 【转发】 下，提醒身边的人吧！同时，也转发出去，让更多商家看到！
喏，就是这种长得像陶瓷、却很轻巧的餐具。
这种餐具如果使用不当，可能会释放大量致癌物质！
这种餐具的全称，叫做密胺餐具，是仿瓷餐具中最常见的一种。
名字听着陌生，但你一定见过或用过。很多小区门口的路边餐馆都有，一些非正规经营的单位食堂也有。
我们买了3款比较常见的，送去实验室进行检测。用实测数据来证明，它到底有多可怕。
样品费+检测费=3600元
一、实测3款仿瓷碗，款款出人意料！
研究员三两下把碗剪开，剪出了小块、边缘平滑的碎片……
接着，把它们送上红外光谱仪验明真身！
测试结果显示：这 3 款样品的塑料成分，都接近密胺树脂，基本确定测试样品的主要材质就是密胺。
还好不是加了脲醛树脂的仿瓷餐具，那种更加不稳定。遇到强酸、强碱或温度80℃以上，就会释放甲醛、尿氨。
验明真身后，我们把没被破坏的同批样品，送往第三方专业实验室。
高温会刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高温下，它到底会释放多少有害物吧。
01 甲醛超标量惊人
平时刚出锅的热汤、消毒柜的温度，都会比 70℃ 高不少。
为了测试这种情况下的甲醛释放量，实验室在测试前，提前把餐具放进 70℃ 的水中，泡了 24 小时。
泡够时间后，取出浸泡液。每款样品都重复 3 次，最终每份样品得到 3 份液体，最终取最后一次液体检测的结果。
参考国家标准《GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》测试后，结果显示：
3 个样品甲醛迁移严重超标！
国家标准 GB4806.6 规定，甲醛迁移量限值为 15 mg/kg。
而看上去挺上档次的 1 号样品，甲醛却超标了近 6 倍！2 号样品超标 3.6 倍。卡通畅销款 3 号，甲醛迁移量是38.8mg/kg，也超标不少。
甲醛不多说，一级致癌物。长期接触可能诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等疾病。
家里有这种碗的，最好不要用来装 60℃ 及以上的热汤、热菜、热饭了，比如，刚出锅的酸辣汤、油泼面、油炸食品等。
刚出锅时，它们的温度往往都高过 100℃！
ps.尝起来感觉烫的食物一般在 70℃ 左右，口腔耐受温度是 50~60℃，60℃ 及以上就会轻微烫嘴了。
也不要把它放到蒸锅、微波炉中使用。消毒柜也不行，当心越消越“毒“！
要知道，在高温情况下它迁移出的，可不只有甲醛，还有……
02「不甘落后」的三聚氰胺
照例，咱们还是模拟餐具在70℃下呆一段时间的情况。
实验室参考国家标准 GB 31604.15-2016，以70℃、4% 乙酸、24 小时为条件（考虑到平时生活中，每天都在用，且有一些餐厅会用它蒸菜或微波加热），检测了 3 款样品的三聚氰胺迁移量。
结果如下——
1 号三聚氰胺迁移含量高得可怕，是 147mg/kg！这是什么概念呢？
国家标准 GB4806.6 规定，三聚氰胺迁移量限值是 2.5 mg/kg。1 号这都超标 58.8 倍了！
黑色的 2 号超标 36 倍。这不就是吃米线、麻辣烫、酸辣粉时常会见到的碗吗？前几天编辑小姐姐刚吃过麻辣烫，扎心了……
最让人难受的，是 3 号卡通儿童碗。
国标规定用于婴幼儿食品的塑料，三聚氰胺迁移限量为 1mg/kg。
平时它达到了，可在 70℃，4% 乙酸，24 小时情况下，3 号的三聚氰胺迁移量竟然高达 85.3mg/kg。
如果使用不当，那简直就是在残害祖国的花朵啊。
需要特别说明的是：虽然从材质上它能耐受 120℃ 没错，但耐受能说明它在 120℃ 时不会变形，却不能代表 120℃ 时不会有物质迁移出来！
咱们上面的测试，也都才 70℃ 而已。
有些商家只说它耐受120℃，却不说清楚，很容易误导人……
也有的，会在餐具底部提醒不能用微波炉，虽然字体小得不行，但勉强算有。
仿瓷餐具，不仅怕“热”，还特别怕“酸”！
很少人有商家提醒说，密胺材质的仿瓷餐具不能长时间用来装醋、柠檬水、醋泡花生等酸性食物。
只能靠我们自己留意了！
当然了，我们平时在餐馆吃炒饭、馄饨、炒菜，或喝酸性饮料，如果温度不是很高，再加上基本在 2 小时内，一般问题不大。
如果是在家用密胺材质的仿瓷餐具，还要记住，最好别用钢丝球洗它——
除了仿瓷碗，日常生活中，容易有风险还有这类餐具。
二、这类餐具也要警惕！
你家有彩色餐具吗？有的话，建议看下它的内壁。
内壁是彩色的餐具，因为上色需要，可能会用含重金属的颜料。越鲜艳，重金属含量可能越多，也越容易超标！
要是釉上彩工艺的，就是花纹摸着凸出来的那种，风险更高！
釉上彩餐具，是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护，所以禁不住腐蚀，更容易磨损脱落。
如果颜料中有重金属，就很可能跑出来，随食物被吃掉……
长期下来，可能导致慢性重金属中毒，损伤身体器官！
病从口入，餐具是我们天天接触的，再怎么留意都不为过。
好在不管是什么材质的餐具，只要掌握了挑选和正确使用方法，就能避开不少雷。
密胺、陶瓷、不锈钢、小麦秸秆……不同材质的餐具该怎么挑？要注意啥？
我们已经帮你整理好了！
最后，我们还想强调下，前面提到的密胺餐具，如果是合格产品，规范使用的话，是不会轻易放毒的！
不过，有其它选择的情况下，能不用最好。
无论是为了自己，还是家人，都希望大家能细看一下这篇文章。
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吃好这几点 安全过冬天
嗨宝子们西北风一吹是不是胃口大开了？我这几天的胃口可是有点吓人呢。作为一名资深营养师我把冬天饮食特别需要注意的几点告诉大家，希望春暖花开之时你会更加美丽更加健康。
首先：不要吃太烫的食物和水。国际癌症研究机构（IARC）早就将65摄氏度以上的热饮列为2A类（可能对人类致癌）致癌物。
无论再好的食物跟水只要超过65摄氏度，都称之为致癌物。而冬天人们更喜欢吃特别热的食物以及喝太热的水来抵御寒冷，造成口腔以及食道被烫伤的机率，增加患口腔癌以及食道癌的风险。
其次：少喝肉汤多喝水。传说中很有营养的肉汤其实全是脂肪、亚硝酸盐和嘌呤。原汤“化”不了原食，还带来好多健康隐患。食用时最好能撇掉表面的浮油，避免摄入过多脂肪，引起肥胖等问题。高尿酸血症、嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，加重嘌呤代谢负担。
冬季总是会忘记喝水，减慢新陈代谢、加重便秘，一定要主动喝水，喝足水。
三：蔬菜水果一定要吃够。根据《中国居民膳食指南2022》，每天蔬菜摄入量为300-500g，水果200-300g，才能保证维生素、矿物质、膳食纤维以及一些能防癌抗癌的植物化学物。
四、补充维生素D。维生素D一般很难从食物中获得，通过晒太阳可获得，但北方的冬天经常是不见太阳的。有太阳的日子，因为穿着原因皮肤不能充分接触到太阳，缺乏维生素D是一个普遍存在的问题。建议：口服维生素D400ug/d。
五、 必须记得适量运动奥，不仅能保持苗条的身材，对于健康的益处我就不再赘述了。
愿春暖花开之时遇见更好的自己，加油！
嗨宝子们西北风一吹是不是胃口大开了？我这几天的胃口可是有点吓人呢。作为一名资深营养师我把冬天饮食特别需要注意的几点告诉大家，希望春暖花开之时你会更加美丽更加健康。
首先：不要吃太烫的食物和水。国际癌症研究机构（IARC）早就将65摄氏度以上的热饮列为2A类（可能对人类致癌）致癌物。
无论再好的食物跟水只要超过65摄氏度，都称之为致癌物。而冬天人们更喜欢吃特别热的食物以及喝太热的水来抵御寒冷，造成口腔以及食道被烫伤的机率，增加患口腔癌以及食道癌的风险。
其次：少喝肉汤多喝水。传说中很有营养的肉汤其实全是脂肪、亚硝酸盐和嘌呤。原汤“化”不了原食，还带来好多健康隐患。食用时最好能撇掉表面的浮油，避免摄入过多脂肪，引起肥胖等问题。高尿酸血症、嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，加重嘌呤代谢负担。
冬季总是会忘记喝水，减慢新陈代谢、加重便秘，一定要主动喝水，喝足水。
三：蔬菜水果一定要吃够。根据《中国居民膳食指南2022》，每天蔬菜摄入量为300-500g，水果200-300g，才能保证维生素、矿物质、膳食纤维以及一些能防癌抗癌的植物化学物。
四、补充维生素D。维生素D一般很难从食物中获得，通过晒太阳可获得，但北方的冬天经常是不见太阳的。有太阳的日子，因为穿着原因皮肤不能充分接触到太阳，缺乏维生素D是一个普遍存在的问题。建议：口服维生素D400ug/d。
五、 必须记得适量运动奥，不仅能保持苗条的身材，对于健康的益处我就不再赘述了。
愿春暖花开之时遇见更好的自己，加油！
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