【重庆火锅：后厨遍地是黄金】

　　历史上的火锅，主要以纯肉为食材。与“富火锅”不同，如今主导火锅江山的重庆火锅，曾经是绝对的“穷火锅”。

　　重庆江边是屠宰牛羊的地方，每天丢弃的大量内脏被江北码头的纤夫和船工买去，放进陶炉跟汤料一起煮。重庆话的“毛”意味粗犷、马虎。“穷火锅”便是“毛火锅”，码头工作苦，干脆在吃上对付一下，马虎一点，心中的舒坦便不止一点。

　　后来挑着担的小贩，在街尾桥头摆起小摊，升炉子，摆铁盆，分九格，将便宜的牛杂切得细碎，摆在一旁。为了让汤底去腥，加入辣椒、花椒，变成麻辣卤汁。工人们选中一格，随买随烫。一格一格由自己选，彼此不迁就，却又因为经受同一种苦，吃到了同一口锅。

　　如今的食材更加丰富，调料更加讲究，川渝火锅传遍全国，但独特的粗犷气质依然不改。很多人最爱的毛肚，在“咕嘟咕嘟”的红油里翻滚几圈，凹凸不平的表面将汤汁都锁住，筷子一夹，夹起的是椒香，牙齿一咬，咬到的是脆爽。

　　对食物心生怜爱，所以万分珍视。“后厨遍地是黄金”，各种配料可以陪伴米饭，米饭也尊重与之融合的食材，相互陪衬。因为生活的不得已，所以对食材的的细碎都尊重，物尽其用，哪怕以粗糙的方式。

很喜欢睡觉的时候听雨声听风声
说来也奇怪 没有灯和郭德纲的夜里总是难熬
从郑州回来后 状态绝了
不是困的要死没人理我就睡着 就是彻夜难眠
我想 大概是回到家里压力的大小区分

近期很焦虑 我在往回思考
好像十一二岁那两年
我跟母亲商量想去专业学调音之类的
当时太小 母亲是很支持 只是说再等等

后来她病重时 我说 等你好了我就接着求学
我去学个计算机 搞网络搞编程

吾心无归处 无法心安

这些年忙着活下去 没空跟亲戚们诉衷肠
也没有这个必要 路还是要走远点好

我有时候会想 要不要就彻底洒脱
找个不错的城市呆两年
去重庆天天和旭找馆子吃火锅
去厦门就赖三哥公司里
去成都 没事就跟鹤老板大半夜混迹酒吧

如果有下辈子 把这辈子的故事重新来过
我就要这么做 因为心里想不开一路摆烂

小杨回部队了 要去守边境了
说来也奇怪 在他们吵闹到早上的电竞房里
我睡的异常心安 就像那天我累极了
刚洗完澡直接躺下睡着 会有人给我盖被子

我在思考 我从骨子里到底是不是个恋家的人
还是因为这些年的颠沛流离 没有安全感

做设计师的 第五个年头
是要努力中兴的年份 应该把劲儿用在赚钱
可惜 这两年洪水疫情把我郑州的客户圈子
祸害的太差劲了
报着跟客户交朋友心态来相处
设计费越发不好收了 总是觉得 客户也难

话越来越多 趁这个时候赶紧停止
祝你 平平安安 有缘再会。 https://t.cn/RBSY9Le

11.12
耶现在是凌晨的1：29分哈哈哈，来更新一下我的日常生活，今天是美妙的周五，只有一节思政课哈哈哈哈哈真的很爽，不过上了一周网课，真的很摆，太有罪恶感了，呜呜呜呜！周五真的很开心，参加完团生活动就是自由time，可是还没到月底人就没钱了，该怎么办呢，人家是双十一买东西买没钱了，我也买了东西，但感觉和其他人买东西的意义不太一样。我是一颗小韭菜，累了。凌晨三点惊醒，就因为觉得自己还没有买到周边而惊醒了，真服了呀。美妙周五从图书馆开始，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，终于可以开心看书了，真的不错子，感觉解决了自己内心深处的一些纠结吧。晚上在宿舍吃了火锅，真的是惊心动魄啊，因为看电影看上头了，大家都忘记了锅里还在煮东西，溢出来了，宿舍的插座跳闸了，哈哈哈哈哈哈哈这是后面我们发现的，前面发现插排没电了，我们宿舍震惊住了，害怕死了，赶紧把菜藏好，最后发现是闸跳了，真是吓死人了。后面就是快乐电影time，真心推荐密室逃生，两部全部看完真的爽，还想看第三部捏，赶快放吧，第一个去电影院看。