茅台悠蜜蓝莓精酿斩获酒业硬核“青酌奖”，感官评价报告不一般
来源：茅台时空团队整理
6月16日，茅台悠蜜蓝莓精酿从众多佳酿中杀出重围，斩获“2019年度‘青酌奖’酒类新品”称号。
据悉，作为中国酒行业酒类新品的最高奖项，“青酌奖”对酒类新品奖评选严苛，评选采用线上线下结合的方式，品牌的酒样要分为22个轮次，由来自全国各地的酒类品评师、消费者、媒体以及酒类经销商组成的专业、非专业评委，经过重重品评，最终评选出具有代表性的酒类新品，同时搭配智能化的品评系统，确保评选活动的公平、公正、公开。
作为茅台集团生态农业公司的主打产品，茅台悠蜜蓝莓精酿为何能冲破重重关卡脱颖而出？可以从“青酌奖”发布的感官评价报告找到答案。
据“青酌奖”发布的感官评价报告称，茅台悠蜜蓝莓精酿（半甜型）的浓郁度和原料特性（果香）获评9.6分，优雅细腻度与协调性、酒体、余味、细腻度、甜润度等都获评8.4以上的高分。
一位资深品酒师曾品鉴过茅台悠蜜蓝莓精酿，她称，举杯轻轻的初嗅一下，扑鼻而来的是清新的蓝莓香气，深深嗅下去，会体会到沁人心脾的蜜香，这是蓝莓发酵后产生的特有香气，蜜香之后随之而来的是怡人的酸香。
该品酒师称，如果饮干茅台悠蜜蓝莓精酿，将酒杯放置五分钟，还可体会到优雅、迷人、持久的空杯香。层次丰富、协调平衡的复合香气，引人入胜、直击心底。
“轻轻的品尝一口，让酒液充满我们的口腔，充分调动口腔、舌头、咽喉的味觉、触觉，你会体会到入口时甜酸感平衡协调，果香浓郁，蜜香优雅，落口时酒体柔和清爽，回味时复合香气浓郁，余味持久。”品酒师说。
从品酒师的亲身体验，或可解释为何茅台悠蜜蓝莓精酿的感官综合评价能拿下同类别高分。
“品鉴后的口感惊艳，”浙江一位90后说，茅台悠蜜蓝莓精酿外观略像葡萄酒，但是比葡萄酒更平易近人，一般人不需要很复杂的品鉴知识和专业技能，就能品味到独特果香和刚刚好的口感。
此次获奖的茅台悠蜜蓝莓精酿，只是茅台集团生态农业公司的一款主打产品。7月19日，茅台集团生态农业公司将召开新品发布会，届时重磅茅台悠蜜蓝莓精酿新品将亮相，给“蓝粉”群体更多惊喜。
来源：茅台时空团队整理
6月16日，茅台悠蜜蓝莓精酿从众多佳酿中杀出重围，斩获“2019年度‘青酌奖’酒类新品”称号。
据悉，作为中国酒行业酒类新品的最高奖项，“青酌奖”对酒类新品奖评选严苛，评选采用线上线下结合的方式，品牌的酒样要分为22个轮次，由来自全国各地的酒类品评师、消费者、媒体以及酒类经销商组成的专业、非专业评委，经过重重品评，最终评选出具有代表性的酒类新品，同时搭配智能化的品评系统，确保评选活动的公平、公正、公开。
作为茅台集团生态农业公司的主打产品，茅台悠蜜蓝莓精酿为何能冲破重重关卡脱颖而出？可以从“青酌奖”发布的感官评价报告找到答案。
据“青酌奖”发布的感官评价报告称，茅台悠蜜蓝莓精酿（半甜型）的浓郁度和原料特性（果香）获评9.6分，优雅细腻度与协调性、酒体、余味、细腻度、甜润度等都获评8.4以上的高分。
一位资深品酒师曾品鉴过茅台悠蜜蓝莓精酿，她称，举杯轻轻的初嗅一下，扑鼻而来的是清新的蓝莓香气，深深嗅下去，会体会到沁人心脾的蜜香，这是蓝莓发酵后产生的特有香气，蜜香之后随之而来的是怡人的酸香。
该品酒师称，如果饮干茅台悠蜜蓝莓精酿，将酒杯放置五分钟，还可体会到优雅、迷人、持久的空杯香。层次丰富、协调平衡的复合香气，引人入胜、直击心底。
“轻轻的品尝一口，让酒液充满我们的口腔，充分调动口腔、舌头、咽喉的味觉、触觉，你会体会到入口时甜酸感平衡协调，果香浓郁，蜜香优雅，落口时酒体柔和清爽，回味时复合香气浓郁，余味持久。”品酒师说。
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酸奶、燕麦、坚果等丰富的口感层次，惊艳了味蕾，细细咀嚼品味，软脆爽滑与甜酸香浓里，贯通了人与自然的荟萃，连接。
慢慢地一心一意地专注于当下的事情，获得愉悦的物质与精神的享受，让身心得以放松，得以滋养。
手工艺人在这样的专注里一次次沉淀，升华，他们在材料与自我中如切如磋，如琢如磨，完成一件件作品。双手在精神意志的引领下，与材料对话，商酌，沟通，交流，从而抵达相知，融合，造塑成形。作品集功能与艺术于一体，服务于大众的衣食住行，艺术无骄无矜无拘无束地与大众的日常无缝对接，美化生活，熏染心灵。正如朱光潜所言，艺术的美丽面前，谁又忍心不遵守道德呢？《造物有灵且美》让读者可以追随一群制造美丽，遵守美德的人，嗅香闻馨，默默前行。 https://t.cn/R2WxSKZ
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（九）酱香型白酒的鉴别 开封验其真
打开包装后，初步鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。 荡香观其色 主要看酒的颜色和粘稠度，将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。 酱香型白酒的陈年好酒颜色微黄、粘稠，倒入杯中，会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。形成这种情况的主要原因是由于陈年老酒的酒精分子聚合形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大；而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。
咂香品其味
品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的、醇和的，感觉很清爽；而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气沁人心脾，没有像甲醛那样很难闻的味道。
空杯嗅其香
装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢；而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快；劣质白酒则会很呛人。
掌心留香品其纯
将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。
打开包装后，初步鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。 荡香观其色 主要看酒的颜色和粘稠度，将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。 酱香型白酒的陈年好酒颜色微黄、粘稠，倒入杯中，会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。形成这种情况的主要原因是由于陈年老酒的酒精分子聚合形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大；而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。
咂香品其味
品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的、醇和的，感觉很清爽；而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气沁人心脾，没有像甲醛那样很难闻的味道。
空杯嗅其香
装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢；而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快；劣质白酒则会很呛人。
掌心留香品其纯
将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。
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