代糖(甜味剂)市场的更迭速度，不弱于互联网公司。目前国内可以用于食品的代糖材料就有20多种，相应的，每一款无糖饮品的推出，背后都是一场甜味剂争夺战。
早在1982年，可口可乐率先推出了无糖健怡可乐，当时采用的甜味剂是安赛蜜。这种甜味剂味道接近白砂糖，口感会更好。但到了2005年，可口可乐推出了无糖但更接近原味的零度可乐，这一次，甜味剂换成了阿斯巴甜。
安赛蜜与阿斯巴甜都是普遍使用的甜味剂，特点是成本很低，尤其是阿斯巴甜，它的甜度是蔗糖的200倍，所以想要达到蔗糖的甜度，只需使用蔗糖的1/200。这样，相对热量降低，可以给消费者打出“0卡”的宣传，更是帮助企业降低了材料成本。
可口可乐一直以来的对手百事可乐，也有两款相应的无糖饮品，百事轻怡和百事极度。原本两款产品的甜味剂与可口可乐相同。但随着舆论对阿斯巴甜的质疑声越来越高，认为这是容易致癌的材料，百事可乐随即宣布自己把材料更换为醋磺内酯钾和三氯蔗糖。
不过，阿斯巴甜很快被证实用在食品中的计量是安全的，所以也一直在低糖食品中被广泛应用。百事应对舆论风波的选择，其实并没有帮助它挽回一局，反而争议的焦点转移到了口味的问题。
而在行业内，代糖激烈战场的上半场是安赛蜜与阿斯巴甜之争，下半场变成赤藓糖醇与三氯蔗糖的竞争。这类代糖增长的起因也是因为成本，相比于上一代甜味剂，三氯蔗糖和赤藓糖醇在副作用和口感上几乎没有太多争议，被认为是更优质的代糖产品。尤其是在2008年之后，这些产品在国外的专利保护期一过，国内就开始大规模生产，也就带来了成本的直线下降，从而被下游企业广泛使用。
“甜味”只是食品感官特性中的一种，而新的技术通过整体改善饮料的味道、风味和口感三大元素，实现对单纯“甜“的代糖产品的颠覆。
EPC旗下产品普鲁斯特Proust可以加快起甜速度、提升清爽果味、切除高倍甜味剂带来的甜味挂舌和异味；能够在保证口感的同时，大幅降低赤藓糖醇的使用量，从而显著降低成本。

结语：代糖这个赛道，本质上是科技发展在甜味消费行业引发的替代和内卷，在甜味消费总量不变的情况下，新的甜味剂争夺旧的甜味剂(蔗糖)市场份额，并且伴随着成本不断下降，这也是纯净水企业寿命更长，而无数饮料品牌消失于历史之中的根本性原因。我认为更适合阶段性题材炒作而不适合长线投资。

#无糖饮料还能放心喝吗#到底怎么样才算无糖饮料呢？在中国，国家卫健委批准的《预包装食品营养标签通则》规定，每100克或毫升少于0.5克糖，才可以标注为“无糖食品”。

无糖，是因为使用了人工合成的甜味剂，也就是代糖，代替高热量的普通糖。最常见的代糖有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖和纽甜等。

无糖饮料的鼻祖健怡可乐就曾分别用过阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖作为代糖。

这些甜味剂热量极低，味道类似于糖，甜度却是糖的成百上千倍，甚至可以达到20000倍。也就是说，极少的甜味剂就可以产生与大量的糖相同的甜味。

研究表明，蔗糖浓度为12.5%的浓缩咖啡，用甜味剂达到相等的甜度，三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜的浓度分别只有0.016%，0.055%和0.002%。

而且，相比于普通蔗糖，甜味剂在口中停留的甜味时间也更长。

【#可口可乐时隔6年换新装#想解决什么问题？ 】近日，可口可乐公司宣布对旗下可口可乐、无糖可乐以及健怡可乐的产品包装进行全面的翻新改造，这是可口可乐自2015年「One Brand」品牌策略以来第一次全球包装更新。首先，很明显地看到，新包装依旧围绕全球公认的“可口可乐红”出发，整体的LOGO则进行了“上移”，并去掉了经典的飘带装饰，看上去更加简洁、清新。当手握产品时，品牌LOGO也更易被识别。「可口可乐」新包装在色调上，依旧延续了之前的“可口可乐红”配色：用红色底色和白LOGO进行搭配，以形成强烈的视觉冲击力。品牌和客户之间的联系虽然取决于多种因素，但logo、包装设计是消费者在货架上对品牌的第一道认知关卡，会对消费者对品牌的体验产生巨大影响。向消费者提供独特的产品包装，还可以让他们改变对品牌的认知。