编号：GDZPS5575
书名：《茶路天涯：台湾茶第一堂课》
版别：华中科技大学出版社
作者：陈焕堂 林世煜著
书号：ISBN 9787568008143
定价：39.00
出版日期：201509
内容简介
台湾真正的顶尖茶人，带你走遍台湾茶山，了解台茶文化，认识台湾茶最深厚的精髓。
高山茶真的是台湾茶正统吗？
这么多种铁观音，到底哪种才是正宗？
什么叫头水、二水？各有什么好坏？
什么品种的茶叶应该何时采收，什么制法才能做出最合宜的好茶？
目录
推荐序── 一个血液里都是茶的人
作者序──解放福尔摩沙乌龙茶
第一章 茶菁幻化•乌龙成型
2茶路天涯
6都是龙种──乌龙的品种
23节气与时令
29茶菁幻化•乌龙成型
第二章 高山的困惑
44高山的困惑
48都是外形惹的祸
52不世出的茶王
55比赛茶的裁判、选手和作品
59卖茶计，岂止三十六招
第三章 行走茶山
66古风犹存文山包种茶──北县坪林乡
71球型包种茶──木栅铁观音
76南港包种，有石仙气
79式微的中国风──三峡碧螺春与龙井茶
82不像铁观音──石门铁观音
85五色斑斓的东方美人
90明日黄花矣──桃园县
93又是云又是泥──新竹县
96昔日的老田寮──苗栗县
99台茶之最，梨山最高
104种在新中横沿线的玉山茶
108遵古炮制绝处逢生──鹿谷乡冻顶茶
114资本主义•松柏长青──南投名间茶
118自溪埔种到山顶──南投竹山
121茶乡遍地──南投县
128高山连绵•茶园点点──南投仁爱乡
135茶在江湖──云林
139高山茶区的滥觞──嘉义梅山
143来去阿里山
147亚热带茶园──高雄县
150茶树基因库──屏东港口茶
154钱少事多离家远──台东
159无印良品，茶出花莲
163OEM 茶区──宜兰
第四章 来去买茶
168来去买茶
173茶、泡茶、泡好茶
177茶有没有“机”？
180夏天喝茶，喝冰泡茶
183健康饮茶
第五章 一叶茶路沧桑
188乌龙过台湾
192茶郊与妈祖
195福尔摩沙茶
199孤女的愿望
203一叶外销沧桑
207断裂与传承
211普洱在台发酵
214妈祖保佑铁观音
陈焕堂，1952年生于台湾南投名间乡茶农世家，1980年在茶叶改良场受训，师从吴振铎先生。1983年获《中华民国茶艺协会》甲等评查师资格。曾花十年时间遍访台湾茶山，也在各地社区大学讲学；是全方位的茶人，也是最了解台茶门道的专家。
林世煜，台南安平人，1953年生于“开台第一街”——延平街，曾任职于《八十年代》《深耕》杂志。著有《都是为她》《在异乡发现台湾》等书，其余作品散见各期刊杂志。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/RUygIIK
书名：《茶路天涯：台湾茶第一堂课》
版别：华中科技大学出版社
作者：陈焕堂 林世煜著
书号：ISBN 9787568008143
定价：39.00
出版日期：201509
内容简介
台湾真正的顶尖茶人，带你走遍台湾茶山，了解台茶文化，认识台湾茶最深厚的精髓。
高山茶真的是台湾茶正统吗？
这么多种铁观音，到底哪种才是正宗？
什么叫头水、二水？各有什么好坏？
什么品种的茶叶应该何时采收，什么制法才能做出最合宜的好茶？
目录
推荐序── 一个血液里都是茶的人
作者序──解放福尔摩沙乌龙茶
第一章 茶菁幻化•乌龙成型
2茶路天涯
6都是龙种──乌龙的品种
23节气与时令
29茶菁幻化•乌龙成型
第二章 高山的困惑
44高山的困惑
48都是外形惹的祸
52不世出的茶王
55比赛茶的裁判、选手和作品
59卖茶计，岂止三十六招
第三章 行走茶山
66古风犹存文山包种茶──北县坪林乡
71球型包种茶──木栅铁观音
76南港包种，有石仙气
79式微的中国风──三峡碧螺春与龙井茶
82不像铁观音──石门铁观音
85五色斑斓的东方美人
90明日黄花矣──桃园县
93又是云又是泥──新竹县
96昔日的老田寮──苗栗县
99台茶之最，梨山最高
104种在新中横沿线的玉山茶
108遵古炮制绝处逢生──鹿谷乡冻顶茶
114资本主义•松柏长青──南投名间茶
118自溪埔种到山顶──南投竹山
121茶乡遍地──南投县
128高山连绵•茶园点点──南投仁爱乡
135茶在江湖──云林
139高山茶区的滥觞──嘉义梅山
143来去阿里山
147亚热带茶园──高雄县
150茶树基因库──屏东港口茶
154钱少事多离家远──台东
159无印良品，茶出花莲
163OEM 茶区──宜兰
第四章 来去买茶
168来去买茶
173茶、泡茶、泡好茶
177茶有没有“机”？
180夏天喝茶，喝冰泡茶
183健康饮茶
第五章 一叶茶路沧桑
188乌龙过台湾
192茶郊与妈祖
195福尔摩沙茶
199孤女的愿望
203一叶外销沧桑
207断裂与传承
211普洱在台发酵
214妈祖保佑铁观音
陈焕堂，1952年生于台湾南投名间乡茶农世家，1980年在茶叶改良场受训，师从吴振铎先生。1983年获《中华民国茶艺协会》甲等评查师资格。曾花十年时间遍访台湾茶山，也在各地社区大学讲学；是全方位的茶人，也是最了解台茶门道的专家。
林世煜，台南安平人，1953年生于“开台第一街”——延平街，曾任职于《八十年代》《深耕》杂志。著有《都是为她》《在异乡发现台湾》等书，其余作品散见各期刊杂志。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/RUygIIK
茶的包容性是极大的。一套盖碗，一个茶壶，最简单的一个杯子，抓上一撮茶叶用水沏开，这就是一杯茶。
茶又是挑剔的。不同的人、冲泡的手法都会影响茶汤的滋味。
1.沿边，定点，高冲适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。
悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。
茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖，沁人心脾。
2.正心，定点，低斟适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。
水壶口尽可能的离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。
3.沿边，定点，低斟适合碎散茶或投放量多的茶。
水壶口稍离碗口，落水点固定在边缘一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。
这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩，如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。
4.定点，环绕，低斟适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。
水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈。如果水壶出水流量大就快速旋转，若是细口壶嘴流速慢，就慢一点旋转，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下，温度进一步降低，便不会烫伤嫩芽茶。
5.中心螺旋，或覆盖低斟适合散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。
将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水，此类茶叶容易漂浮起来，从上面螺旋冲淋可以让中间的茶也能充分接触茶水，令茶与水更好更快的融合。或是注水时按照顺序循序画“N”，确保所有的茶叶都能被冲泡到。#禅道·心瀹##我的茶生活# https://t.cn/RUaSaWS
茶又是挑剔的。不同的人、冲泡的手法都会影响茶汤的滋味。
1.沿边，定点，高冲适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。
悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。
茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖，沁人心脾。
2.正心，定点，低斟适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。
水壶口尽可能的离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。
3.沿边，定点，低斟适合碎散茶或投放量多的茶。
水壶口稍离碗口，落水点固定在边缘一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。
这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩，如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。
4.定点，环绕，低斟适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。
水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈。如果水壶出水流量大就快速旋转，若是细口壶嘴流速慢，就慢一点旋转，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下，温度进一步降低，便不会烫伤嫩芽茶。
5.中心螺旋，或覆盖低斟适合散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。
将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水，此类茶叶容易漂浮起来，从上面螺旋冲淋可以让中间的茶也能充分接触茶水，令茶与水更好更快的融合。或是注水时按照顺序循序画“N”，确保所有的茶叶都能被冲泡到。#禅道·心瀹##我的茶生活# https://t.cn/RUaSaWS
今天9月27日，六年前的今天，迎着台风和暴雨，逛着星云大师(扬州江都人)在中国台湾创办的佛光山，体会不一样的佛家文化。
当时扬州机场每周还有好几班直飞台北桃园机场的航班️️✈️ 。
八天环岛游，近距离体验了宝岛台湾的风土人情，台北士林夜市的美味小吃，嘉义的水果和民宿，高雄的猫鼻头和白沙滩，花莲的太鲁阁和温泉，品了阿里山马英九代言的乌龙茶，尝了日月潭的阿婆茶叶蛋，以及小卢老师推荐的最最正宗的台湾珍珠奶茶，现在回想起来，恍如隔世！[泪][泪][泪]
期待疫情早点过去，两岸关系早点正常化，恢复直航和自由行，祝福中国！ https://t.cn/EA1R1GB
当时扬州机场每周还有好几班直飞台北桃园机场的航班️️✈️ 。
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