饮食小知识（上）
《增补食物本草备考》为清代广东著名药学家何克谏所著，书中载“甘蔗，味甘，性微寒，无毒，下气和中，助脾气，利大小肠，止咳，解酒、解河豚毒”，甘蔗能养肺胃，是南粤百姓家秋冬润燥，止咳嗽、入肴馔的常备之物。
《随息居饮食谱》载甘蔗，“皮青、围大、节稀、形如竹竿者胜”，“皮紫者性温，功逊”，广府“掌勺人”自古便深谙此道，绿皮竹蔗性凉，可榨汁可煲汤可入膳，而黑（紫）皮甘蔗多被民俗养生智慧定为“湿热”，难入法眼。
今日推荐《甘蔗润燥汤》
材料：
甘蔗350g，玉米2个，红萝卜1个，排骨250g，生姜适量。
做法：
（1）材料洗净，排骨斩件焯水，甘蔗切条，玉米、红萝卜切块。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，加入上述材料，小火煮约1小时，调味即可。
✅ 专家点评：
甘蔗，《随息居饮食谱》载，“甘凉。清热，和胃润肠，化痰充液。止热嗽、虚呕。利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”，取汁服用则有“天生复脉汤”的美誉，能为人体补足水分。配合甘甜的玉米，颜色鲜红的红萝卜，成就一锅色彩丰富、口感清甜、滋阴袪火的靓汤。此汤能缓解皮肤干燥，咽干咳嗽，口干多饮，食欲不佳，大便干结等不适，适合阴虚、长期熬夜、吸烟及大众秋冬抗燥时享用。

口福之美

在夏天，我们吃绿豆、桃、樱桃和甜瓜。在各种意义上都漫长且愉快，日子发出声响。——〔瑞士〕罗伯特·瓦尔泽《夏天》

风蒲猎猎小池塘，过雨荷花满院香，

沉李浮瓜冰雪凉。

竹方床，针线慵拈午梦长。

——宋·李重元《忆王孙·夏词》

云收雨过波添，楼高水冷瓜甜，

绿树阴垂画檐。

纱厨藤簟，玉人罗扇轻缣。

——元·白朴《天净沙·夏》

口福满满的夏季，是李重元笔下，把香甜的西瓜放入清泉，把红色的李子沉入凉水中，夏天这一常规的美食操作；

是白朴笔下，清新的雨后，身着轻绢夏衣，吃着冰镇西瓜，轻摇罗扇，且以清凉度盛夏的惬意。

夏天，是儿时眼馋的冰棒，是清凉解暑的绿豆汤，是过了水的炸酱面，是一杯接一杯的“透心凉”，是鲜嫩多汁的荔枝，是绿皮红瓤的西瓜……

正如老舍所说：最热的时节，也是口福最深的时节。

人间烟火盛处，正是心安吾乡。#夏天#

#任嘉伦[超话]#

#任嘉伦2022寄爱于书# #书香云南#
「好书推荐」Day12
《小女贼的猫腻》——钱海燕

店的名字很奇怪，叫“花开花”，小小的门面，左右挂着两幅竹劈填石绿的对子，改的鲁迅先生两句诗：犹有豪情似旧时，花开花落两心知。没有横批，门楣上有时挂一帘碧绿的茑萝，有时悬一大瀑金黄的悬崖菊。冬天则是一个大头朝下的绿皮红心萝卜：萝卜从尾巴上掏空，里头浇点水，搁头蒜，半个白菜心。太阳地里晒着，慢慢会长出嫩绿的蒜苗，鹅黄的白菜花，从下往上翻翘着的萝卜缨子，碧莹莹如同翡翠。