给肉都不换凉拌杏鲍菇 中秋佳节餐桌上少不了大鱼大肉，今天分享一道给肉都不换的凉拌杏鲍菇，吃起来爽口筋道，上桌就抢光
✅食材
杏鲍菇4根，蒜5瓣，葱半根，红辣椒2根，白芝麻1大勺，味达美初榨原酿生抽2大勺，味达美米醋2大勺，味达美臻品蚝油1大勺，白糖1中勺
✅做法
✔️准备好食材，蒜切末，葱切碎，红辣椒切碎，杏鲍菇洗净
✔️杏鲍菇从中间切开，起锅烧水放入蒸锅中蒸10分钟
✔️蒸好的杏鲍菇取出放凉用手撕成条
✔️盆中放入红辣椒碎、葱末、蒜末、白芝麻
✔️起锅烧油油热浇入碗中激发出香味
✔️加入1中勺白糖，1小勺盐，2大勺味达美初榨原酿生抽
✔️加入1大勺味达美臻品蚝油
✔️加入2大勺味达美米醋
✔️搅拌均匀
✔️调好的料汁浇到杏鲍菇上
✔️抓拌均匀
✔️盛入盘中撒上葱花上桌
✔️吃起来爽口筋道，给肉都不换
✅小贴士
蒸的方法能锁住杏鲍菇的营养，蒸出的杏鲍菇再加上味达美初榨原酿生抽、蚝油的鲜香，使菜品吃起来特别香
拌好的料汁也可以调各种凉菜#嗨夏吃货节# #夏日美食大作战#
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#厨艺教程#总觉得鸭子是大菜，做起来很难?不难不难，阿姆教你做不用一粒盐也不用一滴油的——紫苏柠檬鸭:
食材:鸭肉500克、咸柠檬1/2只、紫苏适量
调味:米酒、黄豆酱、冰糖、姜葱蒜、生抽蚝油
做法:
1、鸭子洗净斩件，紫苏洗干净、咸柠檬去籽备用。
2、锅烧热，倒入鸭子，保持中火一直煸炒至鸭皮出油，加入一大块生姜、葱头、蒜头炒出香气，淋入米酒去腥。（如果油多锅又够热的话，倒入米酒可能会起明火，这就是传说中的镬气）
3、再加入一大勺黄豆酱炒匀，倒入开水煮滚，加咸柠檬、冰糖、生抽蚝油，转小火加盖焖30分钟。
4、焖至入味，大火收汁，最后放入紫苏即可。
戏戏叮咛:
鸭肉的腥气主要来自皮下脂肪，所以炒鸭子要先煸炒至鸭皮出油，鸭肉就不腥啦。#戏食煮艺[超话]##嗨夏吃货节# https://t.cn/Ryhojbb

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