【江西料理，到底有多辣？】#江西的微辣有多辣#江西餐食，可远远不止瓦罐汤、拌米粉和啤酒鸭！辣椒炒辣椒，才是江西的“魔幻”本色！
江西百姓餐桌上的家常小炒：青椒炒红椒。两者都是江西人喜食的鲜椒，且炒时不去籽儿，比常规的干椒更辣，但更有风味。红椒鲜，青椒辣，大油猛火，层次分明。在江西，辣椒将不再是一种释放味道后即可被丢弃的辅料，而是一种食物中的绝对C位。
江西人吃空心菜，不吃叶子只吃梗，长条条的一大把菜梗配上半盘椒炒是常规操作。然而，有些江西人，竟会把辣椒粉塞进空心菜的梗里面，空心菜，竟成了辣椒的陪衬……类似的，还有在江西随处可见的临川菜梗，明晃晃、红彤彤的辣椒粉，大量洒在以甜口为底的菜梗上，简直不要太“魔幻”！
而江西的人气甜品：景德镇辣椒粑！把辣椒、南瓜、糯米粉晒干后，加水揉在一起，放在锅里煎制。既可以像吃蚝烙那样，趁热吃锅气，也能当成零食冷吃。香甜酥脆之中，辣味缓缓散发出来，越吃越辣，越辣越停不下来，成为了江西人悠闲午后的松弛时光……
此外，景德镇的米粑饺子，本地人简称饺子粑，许多馅料里，是包含着大量辣椒的咸口食材。放眼全中国，也只有江西人，能把这么多的辣椒包进馅儿里。而除了把辣椒做成糕点、装进馅料，江西还用辣椒煮瓜子。牙齿咬破硬壳、果仁溢出油脂，紧接着，就是层层萦绕、久久缠绵的辣味……
江西，真是又“辣”又“魔幻”啊！
江西百姓餐桌上的家常小炒：青椒炒红椒。两者都是江西人喜食的鲜椒，且炒时不去籽儿，比常规的干椒更辣，但更有风味。红椒鲜，青椒辣，大油猛火，层次分明。在江西，辣椒将不再是一种释放味道后即可被丢弃的辅料，而是一种食物中的绝对C位。
江西人吃空心菜，不吃叶子只吃梗，长条条的一大把菜梗配上半盘椒炒是常规操作。然而，有些江西人，竟会把辣椒粉塞进空心菜的梗里面，空心菜，竟成了辣椒的陪衬……类似的，还有在江西随处可见的临川菜梗，明晃晃、红彤彤的辣椒粉，大量洒在以甜口为底的菜梗上，简直不要太“魔幻”！
而江西的人气甜品：景德镇辣椒粑！把辣椒、南瓜、糯米粉晒干后，加水揉在一起，放在锅里煎制。既可以像吃蚝烙那样，趁热吃锅气，也能当成零食冷吃。香甜酥脆之中，辣味缓缓散发出来，越吃越辣，越辣越停不下来，成为了江西人悠闲午后的松弛时光……
此外，景德镇的米粑饺子，本地人简称饺子粑，许多馅料里，是包含着大量辣椒的咸口食材。放眼全中国，也只有江西人，能把这么多的辣椒包进馅儿里。而除了把辣椒做成糕点、装进馅料，江西还用辣椒煮瓜子。牙齿咬破硬壳、果仁溢出油脂，紧接着，就是层层萦绕、久久缠绵的辣味……
江西，真是又“辣”又“魔幻”啊！
【悲秋食疗:甘麦大枣馒头】
秋天是人的情绪不太稳定的季节，尤其在深秋……“自古逢秋悲寂寥”，悲秋的情绪也伤肺“悲属肺，悲则气降，肺主降，故属肺也”……悲，就是不胜哀感的状态。一个情志上有悲的倾向的人，甚至不需要有什么让他悲伤的事情，他也会处于这种郁郁不快的情绪中。如秋风落叶这些事本与他无关，但他见了也会难过。有诗云:
登高·杜甫
风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。
无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。
万里悲秋常作客，百年多病独登台。
艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。
素问曰:“…… 悲则心系急，肺布叶举，而上焦不通，荣卫不散，热气在中，故气消矣”，人在悲的时候，首先心就有种紧急而闷的感觉，会造成肺叶上举，影响到肺气的宣降，上焦之气不能宣通，荣卫之气不能正常布散，热郁于中，耗气伤阴，所谓“悲则气消”也，“悲伤即肺动，而其气复散也，人欲实肺者，要在息气也”善悲之人，往往心肝都偏虚，心虚则悲不已，心气不足的人，神不安，而心气不足又源于肝虚而不能生之，肝虚的人，情志不能很好地疏发伸展，这种表现就可能是悲的样子如果因为悲伤过度而使肺失其职，则导致气消血滞，出现诸如短气、目昏、筋挛、咳嗽等症状，可见七情内伤之厉害……。
原来在南昌开诊所或者北京出诊，遇到凡是与忧思过度、精神紧张、心阴不足、肝气失和等原因引起的五脏功能失调，都有可能会在方剂中加入“甘麦大枣汤”， 《金匮》甘麦大枣汤，妇人脏躁喜悲伤，精神恍惚常欲哭，养心安神效力彰，甘草三两，小麦一升，大枣十枚。水煎服。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。
若见阵发性身热，脸赤，汗出，可加麦冬以养心止汗；心烦不眠，可加百合、酸枣仁以养肝宁心；呵欠频作属于心肾两虚者，可加山萸肉、党参以补养心肾。功用：神经衰弱、严重失眠、经前紧张症、更年期综合征、抑郁症、梅核气、帕金森氏症、小儿多动症、小儿夜啼……益气养心，安神定志，心气不足所致惊恐失眠证，症见心神不安，夜寐不宁，梦中惊跳怵惕，舌淡苔白，脉细弱。
这个方剂临床经验原来微博有好几个文章都有介绍治疗方法和病例，特别对“寡”这个不好谈自己琢磨琢磨（修行人）更是效果好……今天简单介绍一下用这个方做的食疗:甘麦大枣馒头（就是拿上面的甘草和大枣（去核）打粉加入面粉和平时做馒头包子一样）因为当时做的时候忘记想写文章，下次做再来多介绍一下整个过程……因为，我昨天去采药看到上百天无雨干燥更是感觉秋天的“收敛”的天地万物皆有的气场，在当下秋燥时节，脏腑失调的人就可能会容易生气、悲伤，感觉莫名的燥热烦闷，情绪起伏也容易变大，与其让自己沉沦在情绪的影响中，不如花上一点点时间，为自己和家人做个甘麦大枣馒头，给自己和家人的脏腑做个润滑营养，好吃又治病何乐不为？[呲牙][呲牙][呲牙]。 #国医的精诚力量#
秋天是人的情绪不太稳定的季节，尤其在深秋……“自古逢秋悲寂寥”，悲秋的情绪也伤肺“悲属肺，悲则气降，肺主降，故属肺也”……悲，就是不胜哀感的状态。一个情志上有悲的倾向的人，甚至不需要有什么让他悲伤的事情，他也会处于这种郁郁不快的情绪中。如秋风落叶这些事本与他无关，但他见了也会难过。有诗云:
登高·杜甫
风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。
无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。
万里悲秋常作客，百年多病独登台。
艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。
素问曰:“…… 悲则心系急，肺布叶举，而上焦不通，荣卫不散，热气在中，故气消矣”，人在悲的时候，首先心就有种紧急而闷的感觉，会造成肺叶上举，影响到肺气的宣降，上焦之气不能宣通，荣卫之气不能正常布散，热郁于中，耗气伤阴，所谓“悲则气消”也，“悲伤即肺动，而其气复散也，人欲实肺者，要在息气也”善悲之人，往往心肝都偏虚，心虚则悲不已，心气不足的人，神不安，而心气不足又源于肝虚而不能生之，肝虚的人，情志不能很好地疏发伸展，这种表现就可能是悲的样子如果因为悲伤过度而使肺失其职，则导致气消血滞，出现诸如短气、目昏、筋挛、咳嗽等症状，可见七情内伤之厉害……。
原来在南昌开诊所或者北京出诊，遇到凡是与忧思过度、精神紧张、心阴不足、肝气失和等原因引起的五脏功能失调，都有可能会在方剂中加入“甘麦大枣汤”， 《金匮》甘麦大枣汤，妇人脏躁喜悲伤，精神恍惚常欲哭，养心安神效力彰，甘草三两，小麦一升，大枣十枚。水煎服。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。
若见阵发性身热，脸赤，汗出，可加麦冬以养心止汗；心烦不眠，可加百合、酸枣仁以养肝宁心；呵欠频作属于心肾两虚者，可加山萸肉、党参以补养心肾。功用：神经衰弱、严重失眠、经前紧张症、更年期综合征、抑郁症、梅核气、帕金森氏症、小儿多动症、小儿夜啼……益气养心，安神定志，心气不足所致惊恐失眠证，症见心神不安，夜寐不宁，梦中惊跳怵惕，舌淡苔白，脉细弱。
这个方剂临床经验原来微博有好几个文章都有介绍治疗方法和病例，特别对“寡”这个不好谈自己琢磨琢磨（修行人）更是效果好……今天简单介绍一下用这个方做的食疗:甘麦大枣馒头（就是拿上面的甘草和大枣（去核）打粉加入面粉和平时做馒头包子一样）因为当时做的时候忘记想写文章，下次做再来多介绍一下整个过程……因为，我昨天去采药看到上百天无雨干燥更是感觉秋天的“收敛”的天地万物皆有的气场，在当下秋燥时节，脏腑失调的人就可能会容易生气、悲伤，感觉莫名的燥热烦闷，情绪起伏也容易变大，与其让自己沉沦在情绪的影响中，不如花上一点点时间，为自己和家人做个甘麦大枣馒头，给自己和家人的脏腑做个润滑营养，好吃又治病何乐不为？[呲牙][呲牙][呲牙]。 #国医的精诚力量#
【悲秋食疗:甘麦大枣馒头】秋天是人的情绪不太稳定的季节，尤其在深秋……“自古逢秋悲寂寥”，悲秋的情绪也伤肺“悲属肺，悲则气降，肺主降，故属肺也”……悲，就是不胜哀感的状态。一个情志上有悲的倾向的人，甚至不需要有什么让他悲伤的事情，他也会处于这种郁郁不快的情绪中。如秋风落叶这些事本与他无关，但他见了也会难过。
登高·杜甫
风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。
无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。
万里悲秋常作客，百年多病独登台。
艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。
素问曰:“……悲则心系急，肺布叶举，而上焦不通，荣卫不散，热气在中，故气消矣”，人在悲的时候，首先心就有种紧急而闷的感觉，会造成肺叶上举，影响到肺气的宣降，上焦之气不能宣通，荣卫之气不能正常布散，热郁于中，耗气伤阴，所谓“悲则气消”也，“悲伤即肺动，而其气复散也，人欲实肺者，要在息气也”善悲之人，往往心肝都偏虚，心虚则悲不已，心气不足的人，神不安，而心气不足又源于肝虚而不能生之，肝虚的人，情志不能很好地疏发伸展，这种表现就可能是悲的样子如果因为悲伤过度而使肺失其职，则导致气消血滞，出现诸如短气、目昏、筋挛、咳嗽等症状，可见七情内伤之厉害……。
原来在南昌开诊所或者北京出诊，遇到凡是与忧思过度、精神紧张、心阴不足、肝气失和等原因引起的五脏功能失调，都有可能会在方剂中加入“甘麦大枣汤”，《金匮》甘麦大枣汤，妇人脏躁喜悲伤，精神恍惚常欲哭，养心安神效力彰，甘草三两，小麦一升，大枣十枚。水煎服。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。
若见阵发性身热，脸赤，汗出，可加麦冬以养心止汗；心烦不眠，可加百合、酸枣仁以养肝宁心；呵欠频作属于心肾两虚者，可加山萸肉、党参以补养心肾。功用：神经衰弱、严重失眠、经前紧张症、更年期综合征、抑郁症、梅核气、帕金森氏症、小儿多动症、小儿夜啼……益气养心，安神定志，心气不足所致惊恐失眠证，症见心神不安，夜寐不宁，梦中惊跳怵惕，舌淡苔白，脉细弱。
这个方剂临床经验原来微博有好几个文章都有介绍治疗方法和病例，特别对“寡”这个不好谈自己琢磨琢磨（修行人）更是效果好……今天简单介绍一下用这个方做的食疗:甘麦大枣馒头（就是拿上面的药打粉加入面粉和平时做馒头包子一样）因为当时做的时候忘记想写文章，下次做再来多介绍一下整个过程……因为，我昨天去采药看到上百天无雨干燥更是感觉秋天的“收敛”的天地万物皆有的气场，在当下秋燥时节，脏腑失调的人就可能会容易生气、悲伤，感觉莫名的燥热烦闷，情绪起伏也容易变大，与其让自己沉沦在情绪的影响中，不如花上一点点时间，为自己和家人做个甘麦大枣馒头，给自己和家人的脏腑做个润滑营养，好吃又治病何乐不为？[馋嘴]
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风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。
无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。
万里悲秋常作客，百年多病独登台。
艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。
素问曰:“……悲则心系急，肺布叶举，而上焦不通，荣卫不散，热气在中，故气消矣”，人在悲的时候，首先心就有种紧急而闷的感觉，会造成肺叶上举，影响到肺气的宣降，上焦之气不能宣通，荣卫之气不能正常布散，热郁于中，耗气伤阴，所谓“悲则气消”也，“悲伤即肺动，而其气复散也，人欲实肺者，要在息气也”善悲之人，往往心肝都偏虚，心虚则悲不已，心气不足的人，神不安，而心气不足又源于肝虚而不能生之，肝虚的人，情志不能很好地疏发伸展，这种表现就可能是悲的样子如果因为悲伤过度而使肺失其职，则导致气消血滞，出现诸如短气、目昏、筋挛、咳嗽等症状，可见七情内伤之厉害……。
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若见阵发性身热，脸赤，汗出，可加麦冬以养心止汗；心烦不眠，可加百合、酸枣仁以养肝宁心；呵欠频作属于心肾两虚者，可加山萸肉、党参以补养心肾。功用：神经衰弱、严重失眠、经前紧张症、更年期综合征、抑郁症、梅核气、帕金森氏症、小儿多动症、小儿夜啼……益气养心，安神定志，心气不足所致惊恐失眠证，症见心神不安，夜寐不宁，梦中惊跳怵惕，舌淡苔白，脉细弱。
这个方剂临床经验原来微博有好几个文章都有介绍治疗方法和病例，特别对“寡”这个不好谈自己琢磨琢磨（修行人）更是效果好……今天简单介绍一下用这个方做的食疗:甘麦大枣馒头（就是拿上面的药打粉加入面粉和平时做馒头包子一样）因为当时做的时候忘记想写文章，下次做再来多介绍一下整个过程……因为，我昨天去采药看到上百天无雨干燥更是感觉秋天的“收敛”的天地万物皆有的气场，在当下秋燥时节，脏腑失调的人就可能会容易生气、悲伤，感觉莫名的燥热烦闷，情绪起伏也容易变大，与其让自己沉沦在情绪的影响中，不如花上一点点时间，为自己和家人做个甘麦大枣馒头，给自己和家人的脏腑做个润滑营养，好吃又治病何乐不为？[馋嘴]
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