【做饭记】
今天一起做了大盘鸡，还不错！我们全吃光光！今天大概就是一起去澡堂洗澡，然后一起去菜市场买菜，是很平常的那种日子。做这个菜我们花了一个多小时，然后剁鸡腿的时候我斗胆砍了两刀（我有点晕血，但是我想挑战一下自己）结果鸡骨头那里好多鸡血，我用手轻轻剥掉碎骨头的时候手指上沾到了血然后我就开始生理干呕，我再也不挑战了。然后切洋葱的时候我和头头都是眯着眼睛继续弄，特别好笑。今天头头洗碗，我收拾桌子，我们自己在小红书上学了（瞎）挑鸡尾酒，还买了冰块冰球磨具。加了冰的饮品真的更好喝了！我们也吃饱饱了，是很开心的一天( ̀⌄ ́)。

娃从昨天就心心念念
想吃盒马家的
番茄牛肉火锅
今天一搜发现下架了[汗]
决定自制番茄锅底～

番茄、洋葱、姜和蒜
加上油、盐、冰糖
没想做出来的番茄酱这么好吃
新鲜食材
吃得更放心

就是切洋葱的时候
娃说眼泪都是洋葱味

吃完娃洗碗
爷爷倒垃圾

下午我跟娃说叫上一起上课的
好朋友来吃饭吧
她说：不了，我喜欢安静的和我爷呆会～

#厨神葡萄修炼日记

上周重新做了一遍老厨白菜和杭椒炒肉，继续训练，争取练出来一两道敢做给别人吃的。

老厨白菜：
忘拍照了。这次提前把娃娃菜的菜帮部分焯了一下水，这样之后炒起来就更容易熟了。喜欢白菜偏脆口感的人可能会觉得多余，但我就喜欢蔬菜彻底熟透变软浸满料汁，不爱吃菜的原味，因此提前煮一下还是很有用的。
粉皮还是很费劲，不管怎么弄这东西都容易碎得很，又不能不搅它，不然根本挂不上汁。看老饭骨说应该用海蜇头，粉皮是饭店没海蜇拿来凑数的。我觉得下次要不就放弃粉皮吧，有它没它好像也不会影响味道。

杭椒炒肉：
努力了一下切薄片，腌肉的时候特意多挖了一勺淀粉。果然就嫩了很多。是目前我觉得最容易做且好吃的一道菜，继续修炼一下说不定就能做给爸爸妈妈吃了。
不过我爸现在口味比较清淡，不知道会不会嫌我做得咸。

小炒牛肉：
没按菜谱自己瞎做的一道菜。牛肉是妈妈给拿的去骨牛肋排，因为里面有两小块四四方方的肉丁，我看了想着“要不我就都按这个大小切吧”，就都切成了丁。事实证明这真是切得无比失败，很难掌握火候，也不知道里面熟没熟，炒到最后心里都没底。
一大早起床做菜，肉也是现解冻的，所以腌得时间也很短，最后炒出来肉不硬，是软的，但是嚼不烂。应该是熟了，但是我吃得提心吊胆。
配菜用了两个洋葱和一小捆香菜。我放配菜的量真的是很随便的，基本上看看冰箱里有多少就放多少。我妈说我洋葱放太多了，但实际上炒出来看着也不是特别多嘛。跟外卖比应该是肉放太多了。
切洋葱的时候我把油烟机开到了最大档，还切一下就放到水里浸一下，基本上没怎么辣到眼睛，蛮好的。洋葱过油炒到半透明真的好好吃，有一点点甜味，我就只吃这样的洋葱。
香菜是我顶顶喜欢的蔬菜，超级喜欢大把放香菜的各种农家小炒肉，都特别好吃。不过我应该先中间揪断再下锅的，太着急忘了，后来炒着就有点打结，很难炒散。
菜谱推荐放的是小米辣，我第一次买菜没买到，买了一小把泰椒，在洋葱炒差不多的时候剁碎扔锅里。感觉也挺好吃的。说起来小米辣和泰椒到底有什么区别？我肉眼看着是完全一样的，百度说小米辣应该偏橘红色一点，可是看着都是很鲜艳的正红啊，根本没有区别嘛。
最后成品光论味道真的是不错，毕竟这几样东西怎么炒都不会难吃。就是肉比较难嚼烂很失败，下次切薄片多腌一下再试试。
记录一下调味和大致步骤（略咸，下回少放盐）：腌肉时放生抽料酒（随便倒的）；先热锅凉油炒肉，大致变色熟了后盛出，添油，葱姜爆香（这步崩了一地的油，还差点糊了，我怀疑是锅内残油有肉渣）；倒入洋葱翻炒至半透明，扔进去辣椒，放半勺盐，放肉，翻炒均匀；香菜扯断（这次忘扯了）加入锅中，一勺味精（可能有点多了），再次翻炒均匀。