蓝山人热情好客。有嘉宾光临，自然会尽力拿出最好的酒菜来招待。扣肉就是蓝山人的一道大菜。说它大，是因为它既美味，又尊贵，做法讲究，仪式感强，最能体现出对客人的尊敬之情。无论是婚丧嫁娶之类大事，还是节庆之际亲戚走动，也不论你桌上已摆了多少山珍海味，只要有了扣肉，一桌席霎时就有了仪式感，有了档次，有了灵魂。扣肉是一道菜，更是礼仪。
谁做的扣肉最好吃？相信许多人都会有个共同答案：母亲做的扣肉最好吃！
我赞成。因为我确实喜欢母亲做的扣肉。我很小的时候就爱吃。我特别喜欢那种把肉含在嘴里，一吮即化、油香满口的感觉。爱吃，也爱看。看母亲做扣肉真是一种享受。
扣肉的做法讲究。首先选材就很讲究，用料选取的是猪腰间的五花肉。这肉肥瘦相间，厚薄均匀，色彩明亮，弹性十足。
在制作扣肉的过程中，最关键的是四道工序：煮、炸、蒸、扣。
煮。将带皮五花肉洗净后切成方形的一大块，放入冷水锅中，水煮20分钟。煮至用筷子能插入肉中即可。取出后。用叉子或牙签在肉皮表面密密地扎些小眼，并趁热在肉皮表面上抹点酱油或老抽上色。
炸。锅里放多多的油，烧到七八成热，把晾干的肉块表皮朝下放入锅中炸。把肉皮炸黄后捞出，沥干油。过去，我们家邻近过年时，母亲会一次炸许多块肉存着。每次来客人的时候，拿一块出来切好、蒸好就可以享用了。
蒸。把炸好的肉切成均匀的肉片，每片大约0.8厘米厚,在一个大碗里皮朝下摆排好。肉上面可以按自己的喜好放些比较吸油的菜，如事先准备好的梅菜、干笋、豆豉、腌辣椒等。不要小看这些配菜，是它们决定了这道扣肉的风味和风格，不可轻视。放好配菜后，将碗放进锅里蒸一个小时左右。
扣。这是很要功夫的一个动作。取一碟子盖在装肉的碗上，双手同时捏住碟和碗，迅速翻转过来，这时扣肉就整整齐齐地摆在了碟中，层层迭迭，齐齐整整，像成排放着的梳子。这个“扣”的动作一定要坚决果断，不能犹豫，不能怕烫，不能过快也不能过慢，否则弄脏衣服、砸了盘子都是小事，烫伤自己就划不来了。记得当年母亲做扣肉的时候，那个“扣”的动作特别潇洒利落，观感特爽。但即使我长很大了，她依然不让我来做这个“扣”的动作。直到她年纪大了，实在是“扣”不动了，才盯着我“扣”，看到完成全部动作才放心。
一道平常的扣肉，“扣”住的是一颗火热的心哪！
如果说宴席的灵魂是扣肉，那么扣肉的灵魂就是深厚的母爱。

【国产水果唱“主角” 进口水果不再“高贵”】中国是水果生产大国，近年来，中国水果产量不断增加，2021年中国水果产量近3亿吨。眼下正值金秋时节，各种水果纷纷上市，大量的国产水果不仅让人们实现“水果自由”，优质的品种口味也将“高贵”的进口水果拉下神坛。

记者在惠州农贸市场看到，阳光玫瑰青提、软籽石榴、秋月梨、野山柿、香玉蜜瓜等水果被摆在C位。除了品种丰富，今年的水果的价格更加亲民。在许先生的店里，虽然货柜上摆放着200多种水果，但大部分价格在每斤10元以下，最贵车厘子也仅售50元每斤。而前几年被卖到400元一箱的阳光玫瑰青提，如今只卖100元。

水果档主 许先生：因为很多品种慢慢普及，而且也开始多样化，产地越来越多，价格也慢慢亲民化。

从吃瓜群众到水果自信，中国是怎样凭一己之力实现水果自由的呢？因为中国人既爱吃，又会种。数据显示，14亿中国人一年就能吃掉了全球年产量73%的柿子、68%的梨、58%的桃和李子，50%的猕猴桃和苹果。而2021年，全球水果产量近9亿吨，我国就贡献了近3亿吨，占比超30%，世界排名第一。过去，人们对国产水果的感情总是恨铁不成钢，如今，国产水果已经成为那些外国进口水果“刺客”的克星。

水果档主 许先生：以前的进口水果产量不大，他的价格是比较高的，那时我们也没有那么高的消费力。但是这几年，随着我们国家快速发展，还有居民的消费能力不断提升，所以会不断有新的品种引进。

据不完全统计，我国有一万多个品种的果树，是世界上果树品种最多的国家之一，不同的地理环境滋养出了各种好水果。比如号称“葡萄界爱马仕”的阳光玫瑰，早在2020年，中国的种植面积就已经达到了80万亩，远远超过日本原产地的3000亩。巨大的产量，使得它从水果刺客短短两年就变成平价葡萄。而名声赫赫的顶流水果“春见柑”，当年靠着日式小清新的名字打入国内市场。可四川话里的一句“耙耙柑”直接卸了这网红的滤镜，大家才发现20年前在川赣湘等地就已经广泛种植，一样的甜度诱人、果肉颗颗爆汁，价格却下来了一大截。

山东樱桃也曾掀起对美国车厘子的“反击战”，不仅便宜，而且品种丰富，费县的黄樱桃、莱阳矮樱桃、青岛的崂山短把樱桃、枣庄的滕县大红樱桃……国产的红樱桃全面狙击外来的“车厘子”。

市民 侯先生：中国的水果越来越好，现在国产水果的价格慢慢已经下来了，相对来说也能把引口水果的价格拉下来。

除了种植面积在不断扩大，种植技术也悄然改变，新农人们纷纷开启了花式种果。比如湖南石门为了防止柑橘受冻，每年冬季都会用塑料薄膜覆盖树冠，或者在果园点燃熏烟保温吸湿。还有北京“吊阳西瓜”打破常规，把西瓜挂起来种在半空，由于四面迎光透气，抗病率不仅提高了，连形状也变更好看，可谓是实力与颜值双双在线。

在海南，火龙果果农直接盘山修建“灯海”，通过夜晚模拟太阳光，他们的火龙果每年可以成熟18批，全国错峰上市，火龙果成了妥妥的致富路。

档主 陈先生：很多水果变化都很大，品相口感都很好，像新疆哈密瓜、江西脐橙、沃柑，各方面的种植技术都很好。

此外，水果作为一种有时节性、不耐保存的农产品，从种植到售卖都具有较大的不确定性。而如今通过大数据匹配和发达的物流，农户、商家都能准确地寻找到彼此，并连接在一起。越来越完善的电商平台体系，不仅在把全国各地的水果迅速送到消费者的手中，也彻底改变了水果市场链条上各个环节的面貌。

临大生活记2
今天好开心好开心就来写一下最近的临大生活记吧[鼓掌]
p1是临大特别好吃的三合一 这个年糕真的是我以前从来没有吃过甚至见过的样子真的好吃绝了
p2是这周去复诊牙齿 最痛的一步 医生给我治疗的时候差点痛的哭出来 因为我真的坚持不住太疼了就又给我放了药下一周再继续呜呜如果可以重来我一定好好保护我的牙齿
p3复诊完回学校的时候 书记还没给我同意入校申请 所以我就去旁边的超市逛了逛然后就发现了这个既美味价格又不是很贵的小蛋糕真的好好吃[打call]
p4-6去参加军训表演和新生入学典礼 Omg六点半起的床差点没有困死我 太晒了坐在大太阳底下 不过真的很震撼不管是教官们的表演还是军训的整齐度 真的有被震惊到 没有白起没有白晒很震撼！
p7吃的炒河粉 第一次吃 体验感不是很好 不喜欢吃还有这个芋泥面包 被我姐姐感染的吧 就突然看到了芋泥的面包 真的太难吃了omg
P8新发现了一家凉拌菜！太合我的口味了而且还都是一些蔬菜啥的 我想以后减肥晚上想吃东西的时候就去吃这个[彩虹屁]
P9-11这是解封那天跟小伙伴出去玩的时候！真的好好好非常开心喔哈哈哈哈哈哈给我拍照的时候人太多突然破防了笑死我了然后旁边的陌生女孩子们也很友好哎
P12-13体检五点半起床的摆烂式穿搭
P14趁着上实验课去一区吃了好多人都给我推荐的面 不喜欢吃汤面我就选了这个拌面 真的很不戳 下次还要去试试另一个
P15我姐特别爱吃的绿豆饼 跟我推荐的时候我也没有想要吃的欲望然后我无意中又刷到了然后就想试试结果真的好好吃！太好吃了这个绿豆饼太香太香了还有那个芋泥的也还可以但不如绿豆对最好吃然后我就又回购咯芜湖
P16今天下午跟小伙伴去吃了新开的一家小火锅自助趁着还在群里有优惠就赶紧去吃咯还可以吧 这个慕斯蛋糕真的好好吃 坐在出餐口每次都能吃到我们一直在等冰粉 但是出来的冰粉也没有冻好也不是很好吃 然后就吃咯好多东西东西虽然都很普通但绝对吃回本来了 老板人也很好 临走的时候问我们感受如何 我说没有吃到炸鸡 然后老板接着就说让我们再等等让他们马上上 真的很不戳就是可能菜的种类不会很多但价格毕竟在那
P17体检时好大一只蚊子
此时此刻对面宿舍男生楼像是疯了一般发出各种怪叫 还有在唱歌 真的很吵闹哗众取宠烦死了