鮨齐 SUSHI HITOSHI

心碎皇杂拯救餐，出乎意料地好吃
说实话这可能是我在上海吃的第一顿特别有记忆点的omakase
开场带柚子皮，山葵和紫苏叶的鮟鱇鱼肝——些微酸甜些微辛辣，中和了鱼肝本身的微微油腻感（鮟鱇鱼肝那么常规的酒肴，这是我印象最深的一次）
中间的无花果天妇罗佐自制蛋黄醋——咸甜之间的味道，与面衣融合得正正好好，特别巧妙。这一道就算放去天妇罗专门席都一定不会失色。
最后的香草冰淇淋配自制白葡萄酒啫喱——天呐这是我这辈子吃过的最惊艳的香草冰淇淋，当然惊艳不在于冰淇淋而在于那啫喱。一开始上甜品说是香草冰淇淋我还有点emmm觉得敷衍，但那啫喱，就是有一点酸有一点甜的味道，和绵密柔软的香草完美地结合起来，以至于我最后几乎舔盘了。
除此以外还有一些基础菜肴都做出了功力——简直烤出芝士口感的玉子烧，拆得干干净净的松叶蟹，口感层次很丰富的五鱼汤.....

之前一直对上海的omakase有一些失望
倒不是说不好吃，但总之感觉不够用心，虚高的价位都是勉强用环境和服务来正名，料理本身平平无奇（可以从我几乎没这么长篇写过任何日料店看出来）
但这家给人的感觉就很舒服
不到1k的价位，没什么特别华丽的食材。但酒肴里有新意，能感受到主厨的用心和热情，细致的处理没有槽点（某些人均快2k但连松叶蟹肉都拆不干净的店我吐槽都不想吐），全篇omakase一气呵成，当然还有最重要的——好吃。

非常推荐的一家店。

终于用牛奶公司做出了能入口的咖啡
这货从买来做咖啡就没有成功过，
用了摩卡壶、半自动机，
要么又苦又酸要么淡而无味，
简直深深的怀疑自己。

周末有空，正好朋友想喝咖啡，
又换了参数来试试，
好吧，这次终于算勉强成功，
老泪纵横[允悲]

试了两个研磨度，粉量一样

咖啡机：柏翠小白醒醒
咖啡豆：乔治队长牛奶公司17克

1️⃣第一杯
研磨度：汉匠K6 退36格
萃取出液：25秒自动萃取23克
流速略偏慢，油脂丰富，加奶150ml，有香味，淡淡苦味，口感终于像一杯正常咖啡了。

2️⃣第二杯
研磨度：汉匠K6 退37格
萃取出液：自动萃取出液27.9克，
油脂非常丰富，加奶150ml，有香味，淡淡苦味，口感也还可以，流速略比第一杯快

2️⃣第三杯
研磨度：汉匠K6 退37格
萃取出液：自动萃取出液34克，
和第二杯参数一样，但不知道为什么流速特别快，出了那么多液，也许压粉力度原因？
油脂还是非常丰富，加奶150ml，有香味，淡淡苦味，小白觉得口感和第二杯差得也不太多[失望R]

总结一下，觉得第一杯最好喝，香味最浓一点
后面两杯朋友觉得也还是不错[笑cry]
反正总算调出了正常参数
可惜一盒豆子也嚯嚯完了
估计也不会回购
平平无奇的一款豆子

#咖啡笔记#

爸爸面 | 柚子树 | 上学 | | Ac | 放学套餐 | 日料 | 唱k | 晚安和欧润吉

晚饭和朋友们挤在一个小隔间里吃了咕噜咕噜的牛肠锅 吵吵闹闹和腾腾热气哄得我们每个人的脸蛋彤彤红 饱肚后一起大口呼吸凉秋空气 借着消食的理由散步就散进了ktv 就一起站在包厢的小舞台！就一起摇头晃脑快乐摇摆三小时 在大妈开门催回家的惊讶脸中戛然而止 意犹未尽 ……… 好喜欢这样突如其来的见面周四 像每一个平平无奇的日子里突然收到的小礼物

#和平-孙燕姿[音乐]#