通武雜記566
2022（111）.11.15
壬寅年辛亥月壬申日
過去分享時，已經把人是感情的動物，提出來共參，畢竟這人非聖賢，在感情用事下，咋能勿為物誘，勿為情動呢？這個感情，情緒，到個性的展現，都是輪迴的種子呀！七情六慾，到清心寡慾，說是修行，其實還不到位，從如如不動，到念念無滯，是個關鍵，這同時間，都在當下時，那麼到底是動了沒呢？如果沒做到，咋知呢？
入境隨俗，從眾生，來到世間輪迴開始，就已經是了呀！世間法，談一個世間約定俗成下，各種規矩，包羅萬象，萬象皆清，怕是難也！當世界，把人脈與錢脈並提同時，已經觸及因果，這個動之以情者，已為情動，這是事實，人脈變錢脈，已為物誘，這是真相，這當下，只有人心惟危，道心惟微呀！此已成為眾生，在世間可以堂而皇之，引用的正法時，那麼所眼藏者，都是灰犀牛與黑天鵝呀！只是啥時候出現而已呀！
天下烏鴉，到底為啥一般黑呢？在第七識下，這個正法眼藏，人皆有之，在廣泛複製、仿照下，何止萬象呢？這纖毫之過，難以覺察，因為大家都在正法下，穿的一身白呀！既然是眼藏，咋看的到黑呢？釋尊，隱惡揚善之說，成了真正的正法眼藏，啥是涅槃妙心，沒有看到自己真相時，咋知啥是實相非相呢？不立文字，教外別傳，正因為是以心傳心，啥都說了，也啥都沒說呀！同理者，自同心，都在說法當下，而今見之於文字，當然已經是正法正教，用啥傳的呢？流於形式，都化為文字障呀！又是一個正法眼藏，不是嗎？
釋尊登臺說法，眾生皆聞之於當時，今化為文字，也是當時，那麼釋尊如如不動下，眾生起心動念，在每個人，每個當下，都是釋尊的念念無滯呀！而眾生咋悟覺，見到文字同時，釋尊的真心義呢？正如同今日，鸞臺演義般，以文字書於沙盤當下，在佛性平等當下，諸天神聖，與釋尊無二，然而臺上臺下眾生，難以自見於當下，那個自己的起心動念，咋知已經是以心傳心的當下呢？言者無心，聽者有意！這第六識，橫在眾生心頭，不也是正法眼藏嗎？
因小失大，從纖毫之過，到毫釐秒忽，都是呀！這個可以得救了的一時，被錯過了，只剩難以救贖的一世呀！每個正法眼藏當下，因緣，已成因果，緣是一時，果是一世，為啥緣起性空呢？眾生怕是說的太多，實做太少，一旦事到臨頭，又成一頭霧水，這話頭，成了蓋頭，沒掀開呀！釋尊說付囑摩訶迦葉，佛性平等下，聞聽眾生，不也都是嗎？鸞臺演義，難道三才高人一等嗎？眾生聞法同時，佛性可有不同嗎？咋就又失之交臂呢？臺上臺下對答，難道就是正解嗎？都是一種啟發，拋磚引玉，眾生是萬物靈首，都沒能回到自己的自性本來，沒能讓自己性靈清澈，那萬物咋辦呢？所以萬象也是呀！不就都在眾生的正法眼藏下，繼續蓋頭呀！啥是蓋頭，分享更久了，不再重複了！
2022（111）.11.15
壬寅年辛亥月壬申日
過去分享時，已經把人是感情的動物，提出來共參，畢竟這人非聖賢，在感情用事下，咋能勿為物誘，勿為情動呢？這個感情，情緒，到個性的展現，都是輪迴的種子呀！七情六慾，到清心寡慾，說是修行，其實還不到位，從如如不動，到念念無滯，是個關鍵，這同時間，都在當下時，那麼到底是動了沒呢？如果沒做到，咋知呢？
入境隨俗，從眾生，來到世間輪迴開始，就已經是了呀！世間法，談一個世間約定俗成下，各種規矩，包羅萬象，萬象皆清，怕是難也！當世界，把人脈與錢脈並提同時，已經觸及因果，這個動之以情者，已為情動，這是事實，人脈變錢脈，已為物誘，這是真相，這當下，只有人心惟危，道心惟微呀！此已成為眾生，在世間可以堂而皇之，引用的正法時，那麼所眼藏者，都是灰犀牛與黑天鵝呀！只是啥時候出現而已呀！
天下烏鴉，到底為啥一般黑呢？在第七識下，這個正法眼藏，人皆有之，在廣泛複製、仿照下，何止萬象呢？這纖毫之過，難以覺察，因為大家都在正法下，穿的一身白呀！既然是眼藏，咋看的到黑呢？釋尊，隱惡揚善之說，成了真正的正法眼藏，啥是涅槃妙心，沒有看到自己真相時，咋知啥是實相非相呢？不立文字，教外別傳，正因為是以心傳心，啥都說了，也啥都沒說呀！同理者，自同心，都在說法當下，而今見之於文字，當然已經是正法正教，用啥傳的呢？流於形式，都化為文字障呀！又是一個正法眼藏，不是嗎？
釋尊登臺說法，眾生皆聞之於當時，今化為文字，也是當時，那麼釋尊如如不動下，眾生起心動念，在每個人，每個當下，都是釋尊的念念無滯呀！而眾生咋悟覺，見到文字同時，釋尊的真心義呢？正如同今日，鸞臺演義般，以文字書於沙盤當下，在佛性平等當下，諸天神聖，與釋尊無二，然而臺上臺下眾生，難以自見於當下，那個自己的起心動念，咋知已經是以心傳心的當下呢？言者無心，聽者有意！這第六識，橫在眾生心頭，不也是正法眼藏嗎？
因小失大，從纖毫之過，到毫釐秒忽，都是呀！這個可以得救了的一時，被錯過了，只剩難以救贖的一世呀！每個正法眼藏當下，因緣，已成因果，緣是一時，果是一世，為啥緣起性空呢？眾生怕是說的太多，實做太少，一旦事到臨頭，又成一頭霧水，這話頭，成了蓋頭，沒掀開呀！釋尊說付囑摩訶迦葉，佛性平等下，聞聽眾生，不也都是嗎？鸞臺演義，難道三才高人一等嗎？眾生聞法同時，佛性可有不同嗎？咋就又失之交臂呢？臺上臺下對答，難道就是正解嗎？都是一種啟發，拋磚引玉，眾生是萬物靈首，都沒能回到自己的自性本來，沒能讓自己性靈清澈，那萬物咋辦呢？所以萬象也是呀！不就都在眾生的正法眼藏下，繼續蓋頭呀！啥是蓋頭，分享更久了，不再重複了！
#阿毛’s Plog# 分享一下阿毛的喜悦[打call]
点[赞]抽一个毛毛【嚯奶茶】@微博抽奖平台
这两天没上线，毛毛们都问我去哪鬼混了，嘿嘿[偷笑]~阿毛出去玩了！[打call]
第一天，我们去爬山了，对于阿毛这个运动菜鸟来说，真是要了命了[苦涩]，实不相瞒，现在腿还酸着呢[抓狂]不过上山的景色还是不错的，林间小路，郁郁葱葱，一路闻着松树香爬了上去[awsl]，站到山顶时心中都是满满的自豪感！虽然之后下山腿都在抖！[苦涩]
之后我们去看了《哥！你好》有笑点也有泪点，果然喜剧的本质是悲剧吗?[摊手]
玩了一天怎么能不犒劳一下自己呢？没有什么是一顿火锅解决不了的[偷笑]吃着火锅唱着歌，仿佛一天的疲惫都消失了（那是不可能的，不然我的腿不会现在还痛[裂开]）
第二天，是暴露智商的时刻了[晕]！我们去玩了剧本杀，这是阿毛第一次玩，玩之前还在忐忑会不会智商不够，说不出狡辩的话[笑cry]，但投入进去之后，真的很有趣，智商不够嗓门来凑！[666]哈哈哈~我都怕我们打起来！从11点玩到晚上6点，阿毛的肚子叽里咕噜的直叫唤，才意识到原来玩的太投入，中午饭没吃[允悲]，之后当然是一顿烧烤大餐了！[酷]
总结一下这两天：累并快乐着，快乐并累着[笑cry]，总的来说还是快乐的！嘿嘿~
如果你很久没出去玩了，这个星期就约上三五好友一起嗨皮一下吧！放松一下自己，才能更好的投入工作和生活！ https://t.cn/A6okEB9A
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总结一下这两天：累并快乐着，快乐并累着[笑cry]，总的来说还是快乐的！嘿嘿~
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分享一些关于咖啡豆“养豆期”的心得
被动在家26天终于可以出门了，赶紧烘了咖啡豆给朋友们寄去，收到的朋友都问了我同样的问题：“咖啡豆要养几天？”养豆这个问题是老生常谈了，这里我把我多年看到的、听到的，结合我自己的实践，总结一下，汇报给大家。
为什么有“养豆期”这个说法呢？咖啡豆在烘焙时会产生大量的二氧化碳，萃取时二氧化碳会阻隔水与咖啡粉的接触，造成萃取不足和浓度低。“养豆”就是为了让这些二氧化碳释放，由此看来，“养豆”或者说“排气”是很有必要的。
“养豆期”多久合适呢？有咖啡师说三五天，有说七天，还有说十五天。哪个对呢？都对，但都不绝对。烘焙度深或者烘焙发展期长、发展率高的豆子，含有的二氧化碳多，需要的养豆期就久一些；相反，极浅烘焙、烘焙发展期短、发展率低的豆子，含有的二氧化碳没那么多，就不需要太久的养豆期。这里的“久”或者“不久”很难量化，因为不同的存储条件比如温度、适度、气压等等，都会影响二氧化碳的释放。
如果咖啡豆太新鲜，又迫不及待想喝咖啡，有没有办法解决呢？对于老司机来说，方法可太多了。
最简单的方法就是“提前研磨”，此法简单粗暴，因为咖啡粉相较咖啡豆更好排气，萃取之前先研磨，再做其它准备工作。这个操作也有弊端，就是咖啡粉中易挥发的芳香类物质会随着二氧化碳的释放而挥发。
还有一个方法是高水温、小水流、大水量闷蒸。高水温可以加速二氧化碳释放；小水流是延长闷蒸时间，为了二氧化碳充分释放；高水温和大水量可以萃取更多的有机酸，减少挥发。这种操作比提前研磨的效果更好，但是对注水手法的要求比较高，多学多练吧。
还有一个方法就是“加压”，通过气压把二氧化碳压出来。你们有没有坐飞机带咖啡豆的经历？机舱是加压的，带有单向排气阀的包装经过加压就像抽过真空一样，坐一趟飞机就等于加速排气了。当然不可能着急喝咖啡先去坐飞机。我只是举个加压排气的例子。林少镟在2022CBrC的比赛中提到，她用低温慢煮机加压促进二氧化碳排放。虽然她提到的两组数据只有数字没有单位，但是加压之后，确实缩短了养豆期。加速排气的好处是减少芳香类物质的挥发，“在萃取过程中能够将咖啡的酸甜物质更好地表现出来”。
关于“养豆期”我就说这么多，新鲜烘焙的咖啡豆，的确需要养一养，让二氧化碳释放，以便于更好地萃取。至于养多久，那都无所谓，那都不是事，对吧？ https://t.cn/AincMR8c
被动在家26天终于可以出门了，赶紧烘了咖啡豆给朋友们寄去，收到的朋友都问了我同样的问题：“咖啡豆要养几天？”养豆这个问题是老生常谈了，这里我把我多年看到的、听到的，结合我自己的实践，总结一下，汇报给大家。
为什么有“养豆期”这个说法呢？咖啡豆在烘焙时会产生大量的二氧化碳，萃取时二氧化碳会阻隔水与咖啡粉的接触，造成萃取不足和浓度低。“养豆”就是为了让这些二氧化碳释放，由此看来，“养豆”或者说“排气”是很有必要的。
“养豆期”多久合适呢？有咖啡师说三五天，有说七天，还有说十五天。哪个对呢？都对，但都不绝对。烘焙度深或者烘焙发展期长、发展率高的豆子，含有的二氧化碳多，需要的养豆期就久一些；相反，极浅烘焙、烘焙发展期短、发展率低的豆子，含有的二氧化碳没那么多，就不需要太久的养豆期。这里的“久”或者“不久”很难量化，因为不同的存储条件比如温度、适度、气压等等，都会影响二氧化碳的释放。
如果咖啡豆太新鲜，又迫不及待想喝咖啡，有没有办法解决呢？对于老司机来说，方法可太多了。
最简单的方法就是“提前研磨”，此法简单粗暴，因为咖啡粉相较咖啡豆更好排气，萃取之前先研磨，再做其它准备工作。这个操作也有弊端，就是咖啡粉中易挥发的芳香类物质会随着二氧化碳的释放而挥发。
还有一个方法是高水温、小水流、大水量闷蒸。高水温可以加速二氧化碳释放；小水流是延长闷蒸时间，为了二氧化碳充分释放；高水温和大水量可以萃取更多的有机酸，减少挥发。这种操作比提前研磨的效果更好，但是对注水手法的要求比较高，多学多练吧。
还有一个方法就是“加压”，通过气压把二氧化碳压出来。你们有没有坐飞机带咖啡豆的经历？机舱是加压的，带有单向排气阀的包装经过加压就像抽过真空一样，坐一趟飞机就等于加速排气了。当然不可能着急喝咖啡先去坐飞机。我只是举个加压排气的例子。林少镟在2022CBrC的比赛中提到，她用低温慢煮机加压促进二氧化碳排放。虽然她提到的两组数据只有数字没有单位，但是加压之后，确实缩短了养豆期。加速排气的好处是减少芳香类物质的挥发，“在萃取过程中能够将咖啡的酸甜物质更好地表现出来”。
关于“养豆期”我就说这么多，新鲜烘焙的咖啡豆，的确需要养一养，让二氧化碳释放，以便于更好地萃取。至于养多久，那都无所谓，那都不是事，对吧？ https://t.cn/AincMR8c
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