#成铁微科普# 【火车上，睡觉头朝哪边较好？】根据科学分析，头部最好放在走道的一边。这是因为，火车车轮在铁轨上行进时，会发出有节奏的震动和金属撞击声。如果头朝窗口，恰好枕在车轮的一方，震荡和撞击声大于走道的一侧。另外，由于离心力的缘故，火车行进在弯道时，头部与车壁碰撞的机会就多。也有旅客分享说，头朝走道，空气更好。那么，老铁们都怎么睡？

关于普洱茶的杀青和熟茶制作的经验分享：杀青是云南普洱茶制作当中非常重要的一个环节，通常情况下要求锅壁的温度控制在180到220°左右，鲜叶的叶面温度不要超过78°，如果锅温过高，则会杀死鲜叶当中的活性酶，出现绿茶的口感特征。温度太低会出现闷青，就会有普洱茶的草青味；一个有经验的制茶人都知道，在茶山，要想炒好一锅茶，不仅要求制茶师傅有因茶制茶的经验，还要求有另外一人及时控制制茶的火候，锅壁太高或者太低都不行​。
在茶叶初制压成饼后，如果要进烘房，建议温度控制在（烘干45°到55°之间），根据实际经验，日晒的普洱饼茶短期内香甜度会优于烘房烘干的饼茶，但若干年陈化后，饼茶则会出现酸薄寡淡的口感特点。
熟茶是1973年研制，75年定型，当时是主要发往香港，口感保留了一部分生茶的特性。​一直到90年代中期，台湾茶商进入云南做茶时，他们认为当年的轻发酵茶，不具备太高的商业价值，因此改进了工艺，口感出现滑厚糯。
按照普洱茶熟茶的发酵工艺，普洱茶分为略发酵，轻发酵、适度发酵、重发酵和完全发酵，但是想要保留熟茶越陈越香的生命特性，保留最佳的品饮和转化可能性，一般保留在7.2在7.6之间，这种发酵没有酸味，陈香味道明显，生津回甘特别均衡​。生茶与熟茶存在什么样的区别在于工艺，生茶放100年还是生茶，熟茶从渥堆​那天起就已经是熟茶了。，所以说我们要正确去面对普洱茶的​实际情况。​#普洱茶# https://t.cn/RySzIlr

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西溪别墅 / 泥木工阶段（分享制作壁龛的几个“小心得”）

• 非承重墙是做壁龛的首要条件，除此之外，还需考虑墙壁的厚度，少于30cm的非承重墙也不建议做。

• 壁龛的深度要有一定标准，深了影响墙体稳定，浅了储物效果不佳，15-20cm之间即可。

• 干湿区壁龛的材质要分开，淋浴区用玻璃、瓷砖等材质，好清洁还不易发霉；干区用防水防潮的材质即可。

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