#皖北人游皖北# #舌尖上的颍东# 颍东美食～插花高家牛肉汤
插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。创始人为高建才的父亲。高建才原是屠户，以宰牛卖肉为生，由于当时生活水平简陋，所剩牛肉不易存放，高氏父子想方设法制成了现今的高家牛肉汤。最初只是一口锅，直径一米多，上面罩有一口底部凿空的大缸，一次煮数百斤牛肉，煮十几个时辰。牛肉出锅后，汤汁浓郁，香飘十家。汤汁冷却后即成膏状，牛肉却依然保持鲜嫩。由于其工艺独特，该汤得到当地群众的认可，赞不绝口，慢慢的形成了一种特色，在当地有了名气，成了家喻户晓的名吃，如今不光在插花和阜阳很有知名度，而且传到了山东、江苏等地，已渐渐成为黄淮地区人民群众日常生活不可缺少的美味佳肴，深受人们的青睐。
如果哪天机缘巧合，你来到了插花镇，这碗“高家牛肉汤”，一定要尝一尝。
景点地址：安徽省阜阳市颍东区129乡道与305省道交叉口西北50米。
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#爱我山东#
我的家乡名吃——肉火烧
《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。可见那时潍坊地区的烧饼已经作为商品流向了社会。
说到潍坊的肉火烧，当然是城隍庙的肉火烧最美味正宗了，城隍庙肉火烧作为潍坊的老字号，已经成为潍坊这座城市的美食地地标。小小一个城隍庙肉火烧，制作起来是很有技术的，可不是人人会做的。肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯,一人烧制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型,然后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧,根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。
打火烧最重要的技术是烤火烧,包得再漂亮,烤出来的火烧不好,也没人买。三分包,七分烤,火小了火烧会被烤干,火大了会糊,一定要用中火烤制。再就是和面,既不能用滚烫的热水,也不能用凉水,夏天和面的水温要控制在60℃上下,冬天水温至少要80℃,如此和面烤出来的火烧才会带有黄灿灿的色泽。调馅儿也很关键,必须用上好的猪前肘、后肘肉调馅儿,肉馅儿用花椒水、酱油、盐腌制半天,使用前拌上葱花、鸡蛋糕,这样的馅才够味。
刚出炉的城隍庙肉火烧,色彩艳丽,火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合,香气十分浓郁,才产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉！肉火烧呈碗口大小，因热气和肉陷的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色，因是用传统的炉烤制而成，所以不像油炸火烧那般油腻的外表，让人视觉上就有好感，肉火烧的皮很薄，咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。

#荣发帮寻人[超话]# 寻找1999年生2002年失踪于山东淄博桓台县新城镇城北村的牟泽，女，右眼角有轻微疤痕。当天放学回家父母在屋里做饭，12点时母亲在家门口看到孩子在门前路上跟邻居家小男孩一同玩耍，12点半再出门看时孩子就不见了。妈妈王芳，爸爸牟春，父母以卖猪头肉为生，奶奶老傅。
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