你会不会买茶？来学几招！
筑梦茶乡 福地湄潭

湄江印象一生一世只为一杯好茶
要买到合适的茶叶，就像中医问诊一样，真是“望闻问切”一样都不能少，当然也需要一些茶叶知识才可以的。
在买茶叶时，品种太多，常常无从下手，如何挑选茶叶成了困扰茶友们的难题？
想要买到好的茶叶，可以参考下面几个建议：
1、忌买“茶名”
现今茶市上，不管什么茶均冠以“大名头”，凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”，凡扁炒青即“龙井、大方”，凡纤细者即“碧螺春”，凡肥硕的就是“黄山毛峰”.......。茶友当清醒，名茶不是土豆，遍地都是。
2、忌买“包装”
差劲茶包装得往往“金碧灿烂或古色古香”，瓷瓶、锡罐、红木盒......，真可谓金玉其外，败絮其中。
3、忌买“大全”
有些茶商把各类差劲茶整合，加上所谓“高雅、精品”包装，命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各类名茶，得下点功夫。
4、忌买“地名”
到茶乡，尤其是旅游景点，如黄山、庐山、武夷山等，在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎，这些茶有可能以次充好、以假充真，或价格不实。
5、忌买“等级”
极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上，殊不知若真是此类茶，金何止千万。茶的等级，国家有明确划定，现已被一些茶商搞乱了，茶友们要小心！
有的商人会在等级上大做文章，如台商对冻顶茶，分级由高到低为：极品、比赛大金奖、比赛金奖、比赛银奖、比赛特级茶、比赛茶、特级茶，在其中，本应属高级别的特级茶实为最末等。
6、如何挑选好茶？
观形
看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。
绿茶以绿润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。
一些名茶具有独特的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫。
银针、虾针、珠茶、菊花茶各具“针、虾、珠、菊花”造型；黄山毛峰多毫显峰；信阳毛尖外形细直、圆滑多毫；碧螺春条索纤细，卷曲成螺。
闻味
闻茶叶的气，也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
摸、品、看
摸茶叶的“身份”，主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好，粗老轻飘者差。
在品滋味的同时还要观察叶底。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。
观其叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。
询问
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。
比如西湖龙井茶的特定产地，按浙江省地方标准规定，在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区；碧螺春的产地，是江苏无锡洞庭湖畔；乌龙铁观音产于福建安溪。
关于茶汤的颜色，可以分为几类：
茶汤颜色形成的主要原因是茶叶所含的元素来形成的，如本身的颜色，或发生氧化、发酵等化学反应等等。
这些都是茶汤颜色形成的主要因素。
不同茶叶的茶汤会因茶叶的品种、以及制作工艺等原因的不同，而导致不同的茶汤颜色。
而泡好的茶叶也会因水质、时间等因素、使得沏茶的方法也有所不同。
常见的绿茶茶汤中含有的是黄绿汤色的物质，而绝大部份的茶汤成分是茶多酚和它的氧化物，其中含有花黄素和花青素等。
这些元素都是大多能溶于热水的有色物质。
这些茶素在加工过程中，会发生部分的氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，也是形成茶汤色的主要物质。
加工过程中由于茶的温度不够高，从而使儿茶素会进一步氧化，从黄色变成红褐色。
另外还有一种情况就是一杯茶若放久了，颜色也会加深。
而茶叶的保存不良，也会让冲泡出来的茶呈现深色，这个原因是因为茶多酚的氧化所引起的。
再如红茶，因为红茶是不经过高温杀青处理的一种茶叶，其茶多酚的变化是非常剧烈的。
尤其经过发酵以后会让茶多酚大量氧化，从而使得颜色变得更深了，变成了红黄色、红褐色的物质。
红茶茶叶的茶素主要有茶黄素、茶红素、茶褐素等等，这些都统统称为红茶色素，所以优质的红茶茶黄素与茶红素的含量是较多的。
此外乌龙茶属于半发酵茶，冲泡后的茶汤是呈黄红色的；
黑茶都是用粗老的鲜叶来作为原料的，茶汤为棕红色；
黄茶类茶汤色泽是黄色的，而且叶底也是黄色的；
白茶是属于轻度发酵的，其茶多酚在未经氧化的条件下是属于无色的那种，不过稍为氧化了以后就会变成黄白色的，因此白茶的汤色是黄白而明亮的。
留意冲泡后真茶与假茶的区别：
真茶与假茶，可从其冲泡后叶张形态特征区别。茶叶叶片四周有锯齿，一般为16-32对。
形状均为上部密而深，下部稀而疏，叶柄处平滑无锯齿。
其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或无锯齿。
茶叶侧脉延伸至离边缘1/3处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连。
其他植物叶片侧脉多呈羽状，直通叶片边缘。
对于非专业人员来说，辨别茶叶的好坏是件不容易的事情，所以一些茶友买茶叶，总担心要掉进坑，也是人之常情，只有多留个心眼，以免被忽悠。
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湄潭手筑黑茶

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#茶文化#中国的茶，种类繁多，大概来说主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。抛开广告的噱头，对一般人来说，建议春天喝茉莉、夏天喝绿茶、秋天喝乌龙、冬天喝红茶，北方的秋冬天可以喝普洱。
 春天喝茉莉。茉莉花茶有清热解毒、提神醒脑、镇定安神等功效。春天易犯困，茉莉的花香可去困意，同时能散发整个冬季淤积于人体内的寒邪，促进人体阳气生发。这种茶是大众茶，找好点牌子的买即可。
  夏天喝绿茶。绿茶属未发酵茶，性味苦寒，能清热去火、生津止渴，消食化痰、增强肠胃功能、防病毒感染等。绿茶推荐浙江龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。
秋天喝乌龙。乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间。不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热之功能，饮之使人神清气爽。乌龙茶推荐武夷岩茶、安溪铁观音。
冬季喝红茶。红茶属全发酵茶，味甘性温、生热暧腹，含丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶推荐地武夷山的金骏眉、正山小种，安徽的祁红。
 另外说说普洱。普洱种类不少，一般人分个生茶、熟茶即可。属于秋冬天、南北方都可以喝的茶。
以上的茶，个人感觉，乌龙茶、红茶对水质要求比较高，本地茶用本地水泡味道最佳，异地泡茶，至少要用矿泉水味道才能出来；茉莉、绿茶、普洱对水质要求不是很高，一般人也品不出来太大区别。

一张图认识中国茶叶的分类代表茶
中国茶叶由制作工艺的不同的分为六大茶类，
分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，发酵度由低到高。
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发酵度越高茶性越温和，胃不太好的人群也能饮用，而发酵度较低的茶叶，茶性偏寒，有降火清热的功效。
白茶新茶是偏寒的茶性，而老白茶茶性则比较温和，除了发酵，时间也会带来变化。
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绿茶
不发酵茶，发酵度<5%
制作工艺：杀青、揉捻、干燥
绿茶特点：性凉微寒，清汤绿叶，鲜爽清香
名优绿茶：西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青、洞庭碧螺春等
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白茶
微发酵茶，发酵度10%~20%
制作工艺：萎凋、干燥
特点：新茶色白隐绿，汤色黄白，干茶身披白色绒毛。老白茶有“一年茶，三年宝，七年药”的说法。
名优白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等
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黄茶
轻发酵茶，发酵度30%~60%
制作工艺：萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥
特点：有特殊的闷黄工艺，黄汤黄叶，甘香醇爽
名优黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶青
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乌龙茶（青茶）
半发酵茶，发酵度30%~80%
制作工艺：晒青、做青（摇青）、杀青、揉捻、烘焙
特点：茶性偏和，红绿镶边、三红七绿的特点
名优乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛
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红茶
全发酵茶，90%~100%
特点：红汤，红叶，香甜味醇
制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥
名优红茶：滇红，祁红，川红，正山小种
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黑茶
后发酵茶，100%
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥
特点：茶叶粗老，色泽细黑，口感陈香醇厚，
名优黑茶：普洱茶，六堡茶，安化黑茶等
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还有不归属于六大茶类的再加工茶，比如柠檬红茶，茶汽水，茉莉花茶等等。