牛奶加热后生成的奶皮千万别乱吃！小心影响血管健康！
牛奶作为最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，它口感柔软细腻且营养丰富。不过，您喝过这么多牛奶，有没有发现，加热过后的牛奶上，会漂着一层薄薄的奶皮呢？很多人都说，奶皮是牛奶的精华，奶皮越厚，牛奶的营养价值越高。那么事实到底是不是这样呢？
什么是奶皮？
奶皮是牛奶加热后，脂肪和蛋白质上浮所致。它的出现是由于牛奶中的营养物质在常温时往往均匀分散在水中，形成一个稳定体系。而在加热之后，液体分子运动加剧，这种稳定体系被打破，直接导致牛奶中的一部分脂肪和蛋白质快速堆积在牛奶表面。又由于热牛奶表面与空气有温度差，表面的牛奶皮水分会快速蒸发，脂肪、蛋白质等物质暴露在空气中，就形成了一种凝固物，这就是奶皮。一般来说，加热后结有完整奶皮的牛奶脂肪含量更高、也更新鲜。其次，虽然相较牛奶来说，奶皮的营养成分比较单一，但是，去掉奶皮的同时会丢失一些对身体有益的物质，比如维生素A、维生素D等脂溶性维生素，也是十分可惜的。对于普通人来说，每天摄入正常奶量后可以放心食用牛奶中的奶皮，不用因为限制摄入脂肪、蛋白质的摄入量而选择不吃奶皮。需要控制脂肪摄入量的人群，如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等，最好不吃脂肪含量高的奶皮，以免影响心血管健康。
判断奶的质量，不能只看奶皮
平时，我们在选购牛奶时，往往会很困惑，这么多个大品牌，到底哪种更“浓稠”、营养更好呢？
其实，您可以通过以下方法来判断牛奶的质量：
1、好牛奶看味道
好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。
2、好牛奶不挂杯
将牛奶（没有加热过的）倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
3、好牛奶不浮散
在盛冷水的碗里滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。最后，想跟大家说的是，牛奶虽好，但不要“贪杯”。这是因为，全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。建议成人每天喝200~300毫升（一杯左右），每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
#健康##科普##牛奶##涨知识#
牛奶作为最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，它口感柔软细腻且营养丰富。不过，您喝过这么多牛奶，有没有发现，加热过后的牛奶上，会漂着一层薄薄的奶皮呢？很多人都说，奶皮是牛奶的精华，奶皮越厚，牛奶的营养价值越高。那么事实到底是不是这样呢？
什么是奶皮？
奶皮是牛奶加热后，脂肪和蛋白质上浮所致。它的出现是由于牛奶中的营养物质在常温时往往均匀分散在水中，形成一个稳定体系。而在加热之后，液体分子运动加剧，这种稳定体系被打破，直接导致牛奶中的一部分脂肪和蛋白质快速堆积在牛奶表面。又由于热牛奶表面与空气有温度差，表面的牛奶皮水分会快速蒸发，脂肪、蛋白质等物质暴露在空气中，就形成了一种凝固物，这就是奶皮。一般来说，加热后结有完整奶皮的牛奶脂肪含量更高、也更新鲜。其次，虽然相较牛奶来说，奶皮的营养成分比较单一，但是，去掉奶皮的同时会丢失一些对身体有益的物质，比如维生素A、维生素D等脂溶性维生素，也是十分可惜的。对于普通人来说，每天摄入正常奶量后可以放心食用牛奶中的奶皮，不用因为限制摄入脂肪、蛋白质的摄入量而选择不吃奶皮。需要控制脂肪摄入量的人群，如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等，最好不吃脂肪含量高的奶皮，以免影响心血管健康。
判断奶的质量，不能只看奶皮
平时，我们在选购牛奶时，往往会很困惑，这么多个大品牌，到底哪种更“浓稠”、营养更好呢？
其实，您可以通过以下方法来判断牛奶的质量：
1、好牛奶看味道
好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。
2、好牛奶不挂杯
将牛奶（没有加热过的）倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
3、好牛奶不浮散
在盛冷水的碗里滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。最后，想跟大家说的是，牛奶虽好，但不要“贪杯”。这是因为，全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。建议成人每天喝200~300毫升（一杯左右），每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
#健康##科普##牛奶##涨知识#
【牛奶加热后生成的奶皮可以吃吗？】
牛奶作为最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，它口感柔软细腻且营养丰富。
不过，您喝过这么多牛奶，有没有发现，加热过后的牛奶上，会漂着一层薄薄的奶皮呢？
很多人都说，奶皮是牛奶的精华，奶皮越厚，牛奶的营养价值越高。
那么事实到底是不是这样呢？
https://t.cn/A6xMyBMV
牛奶作为最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，它口感柔软细腻且营养丰富。
不过，您喝过这么多牛奶，有没有发现，加热过后的牛奶上，会漂着一层薄薄的奶皮呢？
很多人都说，奶皮是牛奶的精华，奶皮越厚，牛奶的营养价值越高。
那么事实到底是不是这样呢？
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林静姝，我是爱她的！一直在被放弃，从未得到过爱！包括同为双子星林静恒的！ 林静恒说，她是他放在心里想要护一辈子的人！ 我开始是相信的，后来不信了！为了信仰，为了联邦，为了陆必行，为了很多东西，他把她的定位却定在的平生最大的敌人，包括人类的敌人！是啊，林静姝啊，你怎么活成宇宙的公敌了呢？
你们不要她，让她自生自灭，她长成后来的样子，又有什么问题？花开茶靡，有什么问题？活该她要高风亮节？她要长成出世白莲花出淤泥而不染，然后为了所谓的正义和人类贡献出生命才算完整？
她死，是她的归属！我没有替她洗白，她不需要！林静恒很好，只是太多地方需要他，总是顾不过来的！ 我小心眼， 我怨过！可是，以什么立场呢？林静姝都还在知道他活着的时候，给他别扭地送过机甲，做过那么多不符合她星际海盗身份的事了，我一个旁观者，有什么立场来指责别人呢？没有！
只是，林静恒的一句心不在她身上的一声静姝，她都能失神半晌！在控制舰上丢了生命！死得连渣都不留，决绝得像极了她的灵魂！不声不响，死在了宇宙中，灰飞烟灭，至于灵魂——如果有的话，要归向何处？林静姝或者愿意就在宇宙中漂着吧。那壳子一样的联邦可曾有她的归属呢？哥哥？笑话呢。我曾试图从活着的人这里找一丁点，林静姝死后大家的反应，那怕只言片语！可是，我还是冷静了，我在妄想一个星际海盗死后，大家给予缅怀，我是脑子也被门挤过了吧！我只是，不愿意看到，这个世上，没有你活过的痕迹！我难过！
哦，对了，静姝结婚的时候，林静恒没有参加！静姝死后，联邦归一，林静恒和陆必行举行婚礼，想必静姝不能参加林静恒的婚礼也是可以的！ 毕竟，你结婚的时候，林静恒也没有祝福你不是吗？他可能也并不期待你的祝福，林静姝！
互不相欠了，林静姝！林静恒活得很精彩，你也是！只是，你们各不相干了！
从此，世上或许有很多静姝，但都不是你了，林静姝，林静恒可以对着任何一个叫静姝的女孩子温柔，但都不是你了，你们尘归尘，土归土了！
愿，灵魂不再沉沦！你要愿意，下世投胎，换个普通人家，享一世清福，简单且自洽！幸福而美满！你要不愿意，灵魂就沉寂在宇宙中吧，宇宙冰冷但好在宁静！没有政治，没有阴谋，没有黑暗，也够你自洽着安逸！
你们不要她，让她自生自灭，她长成后来的样子，又有什么问题？花开茶靡，有什么问题？活该她要高风亮节？她要长成出世白莲花出淤泥而不染，然后为了所谓的正义和人类贡献出生命才算完整？
她死，是她的归属！我没有替她洗白，她不需要！林静恒很好，只是太多地方需要他，总是顾不过来的！ 我小心眼， 我怨过！可是，以什么立场呢？林静姝都还在知道他活着的时候，给他别扭地送过机甲，做过那么多不符合她星际海盗身份的事了，我一个旁观者，有什么立场来指责别人呢？没有！
只是，林静恒的一句心不在她身上的一声静姝，她都能失神半晌！在控制舰上丢了生命！死得连渣都不留，决绝得像极了她的灵魂！不声不响，死在了宇宙中，灰飞烟灭，至于灵魂——如果有的话，要归向何处？林静姝或者愿意就在宇宙中漂着吧。那壳子一样的联邦可曾有她的归属呢？哥哥？笑话呢。我曾试图从活着的人这里找一丁点，林静姝死后大家的反应，那怕只言片语！可是，我还是冷静了，我在妄想一个星际海盗死后，大家给予缅怀，我是脑子也被门挤过了吧！我只是，不愿意看到，这个世上，没有你活过的痕迹！我难过！
哦，对了，静姝结婚的时候，林静恒没有参加！静姝死后，联邦归一，林静恒和陆必行举行婚礼，想必静姝不能参加林静恒的婚礼也是可以的！ 毕竟，你结婚的时候，林静恒也没有祝福你不是吗？他可能也并不期待你的祝福，林静姝！
互不相欠了，林静姝！林静恒活得很精彩，你也是！只是，你们各不相干了！
从此，世上或许有很多静姝，但都不是你了，林静姝，林静恒可以对着任何一个叫静姝的女孩子温柔，但都不是你了，你们尘归尘，土归土了！
愿，灵魂不再沉沦！你要愿意，下世投胎，换个普通人家，享一世清福，简单且自洽！幸福而美满！你要不愿意，灵魂就沉寂在宇宙中吧，宇宙冰冷但好在宁静！没有政治，没有阴谋，没有黑暗，也够你自洽着安逸！
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