气温20度，秋阳高照微风徐徐，所以说魔都上海最美的季节是秋天，体验这样美丽的上海，不用花半毛钱。
距离上一次在滨江”超慢跑”已经过了10天，于是逮著了没有安排事情的周日午后，硬是拉著土拨鼠一起到虹口滨江+杨浦滨江去走走跑跑，真的是超慢跑＋快走，别说我这个大基数体重，持续锻炼三个多月自然减少了10斤还是只能”超慢跑”的人，土拨鼠这个已经数年没有锻炼运动的，让他走个3公里路，就要跟我抱怨了。
其实吧，不管是走还是超慢跑还是慢跑，天气这么好，真的不要窝在室内打电动、逛商场、炫美食了！以前这种好天气的周末，平常工作忙碌压力极大的我，一定会去找小资西餐厅吃Brunch、喝下午茶，再去奢侈品商店里败家，现在辞职不上班了没有那些糟心的压力，反而不需要靠花钱解压，自己做饭、运动、锻炼、晒晒太阳，生活状态整个都不同了，虽然没以前奢华，但也是另一种小资情调，换个方式过生活，这状态真的很舒服。
上海的秋天，很多人都会挤在梧桐树下老城区里，那儿非常美没错，但走走黄埔江两岸的滨江，也会有很多不同的发现喔！#台湾人在大陆##跑步打卡##上海#
距离上一次在滨江”超慢跑”已经过了10天，于是逮著了没有安排事情的周日午后，硬是拉著土拨鼠一起到虹口滨江+杨浦滨江去走走跑跑，真的是超慢跑＋快走，别说我这个大基数体重，持续锻炼三个多月自然减少了10斤还是只能”超慢跑”的人，土拨鼠这个已经数年没有锻炼运动的，让他走个3公里路，就要跟我抱怨了。
其实吧，不管是走还是超慢跑还是慢跑，天气这么好，真的不要窝在室内打电动、逛商场、炫美食了！以前这种好天气的周末，平常工作忙碌压力极大的我，一定会去找小资西餐厅吃Brunch、喝下午茶，再去奢侈品商店里败家，现在辞职不上班了没有那些糟心的压力，反而不需要靠花钱解压，自己做饭、运动、锻炼、晒晒太阳，生活状态整个都不同了，虽然没以前奢华，但也是另一种小资情调，换个方式过生活，这状态真的很舒服。
上海的秋天，很多人都会挤在梧桐树下老城区里，那儿非常美没错，但走走黄埔江两岸的滨江，也会有很多不同的发现喔！#台湾人在大陆##跑步打卡##上海#
本週台北週!!!
⚓️台湾人の永琳2022生誕祭 ⚓️
日期：09/17（六）
時間：14:10-19:00
可蕾時間15:45-16:05
地點：齊人藝術 Qiren Arts Studio
很開心今年可以參加永琳的生誕，當天也有特別準備的歌單喔
Music Heart vol.2
日期：09/18（日）
時間：12:40-16:00
可蕾時間13:20-13:40
地點：Karen凱倫音舞
票價：現場400元（含指名）
解鎖新場地
當天也有特別準備的歌單喔
歡迎大家一起來玩☺️
另外，三月號已公開至YT囉
歡迎大家當成工作BGM收聽！
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日期：09/17（六）
時間：14:10-19:00
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日期：09/18（日）
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票價：現場400元（含指名）
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當天也有特別準備的歌單喔
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另外，三月號已公開至YT囉
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“黄鱼三吃还OK吗?”光头匠Dylan问着我。
太常来光头匠吃饭或应酬了，对于菜单已经没有想法，我就说你来搭配吧!
老客人的喜好或忌口，Dylan早已知道，因此，对于我来说，不会期待有什么让人惊讶的菜出现。
“你怎么发明黄鱼三吃的做法?”我有点惊讶且惊艳反问着他。
“我本来就是粤菜出身的啊!” Dylan说着。
黄鱼本来是江浙沪一带偏好的鱼种，而台湾人会喜欢吃黄鱼也是当初早期江浙沪入台的人比多，特定族群在吃的，而台湾菜系其实是午鱼用的比较多。
“砂锅焗鱼我的调料酱汁改用鳳梨醬!”
砂锅做法明显是粤菜手法，但Dylan用台湾人喜欢的鳳梨醬来调味，而锅底铺了大量的蒜头，也埋下了伏笔。鳳梨是台灣的特產，拿来入菜到台湾料理，花样也可以很多，比方鳳梨炒飯也是台湾的特色菜。
焗的黃魚相當地鮮嫩加上甜甜的鳳梨醬帶來的甜口，整条黄鱼转一圈就吃完了。
接着把用黄鱼骨头熬的鱼汁倒进沙锅里，并把走地鸡倒进锅里闷煮到水开，第二吃就是鱼汁润走地鸡。先喝口汤，鱼汁混着鸡肉以及底锅的蒜头，汤头润滑又鲜美。台湾有个蒜头鸡汤，Dylan用鱼汁的手法做成台式蒜头鸡汤，絕妙!
第三吃则是片的鱼皮做成椒盐黄鱼。盐酥鸡好不好吃，最后一定要加上九层塔爆香，否则总觉得少了一味。于是，椒盐黄鱼也用了盐酥鸡得手法，用九层塔爆香。吃进口里，酥酥脆脆的。
“我要腊香黄鱼煲仔饭喔!”
既然黄鱼吃上瘾了，于是用上了第二条黄鱼。
“你怎么知道我有做?” Dylan好奇的问着我。
煲仔饭我在光头匠倒是没吃过。
“我朋友多啊，所以我知道!”人家实问我虚答。
厨师的潜能本来就是靠客人的提要求，就提呗，万一梦想实现了呢？
腊香黄鱼煲仔饭上桌后，洒上煲仔饭酱油，然后把黄鱼捣碎入煲仔饭里。
Dylan的煲仔饭属于湿嫩型的，吃的每口米飯里夹杂着拌入捣碎的黄鱼，加上腊肠的咸度，这口饭也是百般滋味。
额外增加一条黄鱼的第四吃也是让人惊艳不已，台菜馆竟然把黄鱼做的如此到位，运用了粤菜的手法以及台菜的调味，巧妙的搭配，呈现及口感都相当好。
今天说来感觉是黄鱼宴主导，是男一。那乌贼也不算是配角，是女一。四个不同品种的乌贼也依序呈现。
先上场的是泰式透抽，听到泰式就想到酸甜辣的调味。
台湾人对乌贼的各种说法简单来解释就是看体型大小，从体型大小来分辨：鱿鱼＞透抽＞花枝＞软丝＞小管。如果要对照日本料理的说法，透抽即是剑先乌贼。
透抽汆烫后洒上泰式酸甜辣酱，用了小米辣，辣感强烈了点。
白灼东山岛小卷，小卷即是日料说的子持鱿鱼。
花枝即是日料说的墨乌贼，花枝炒芹菜是非常家常的台湾小炒。
汤品点了鱿鱼螺肉蒜汤，这个是古老的台湾菜，起源于北投的酒家文化。由于当初的物流条件，用的是晒干的鱿鱼及螺肉罐头。汤头是甜的，一般是拿来醒酒的。但鱿鱼螺肉蒜汤的记忆点反而是随着上了这道菜，必须要有那卡西助兴。
那卡西一词传自日文”流し”，指”如水流动的行业”，最早为自弹自唱，后来才有点歌服务，而乐器也从日式的三味线，转变成手风琴等。如果客人愿意唱，那卡西就变成客人的专属乐团，乐队完全配合客人的节奏来弹乐曲。
北投酒家菜算是台菜的分支菜系，但不局限传统台式料理，而是融合了日式、闽南菜、粤菜料理精华。第一次在光头匠吃到北投酒家菜，新体验，不错!
透抽、小卷、花枝以及鱿鱼，台湾料理对乌贼的认知及做法可以是多样化的呈现。
我先把菜单列一下，当然不是只有黄鱼四吃及乌贼品鉴。
前菜:
皮蛋豆腐
凉拌藕片
红糟肉
热菜:
泰式透抽
黄鱼三吃
1，鳯梨酱焗黄鱼
2，鱼汁润走地鸡
3，九层塔椒盐黄鱼
荷叶斑节虾
姜葱梭子蟹（1.4斤）
九层塔芒果贝
白灼东山岛小卷
猪润水奶白菜
花枝炒芹菜
腊香黄鱼煲仔饭
鱿鱼螺肉蒜汤
季节的梭子蟹相当肥美而光头匠的芒果贝个头非常的大，个头饱满，肉质细腻。最后加了大肠蚵仔米线以及Dylan亲自去炒的干炒牛河。
今天的光头匠新菜，甚是满意。
想起那卡西出身的金門王與李炳輝組合演唱的台語歌曲”流浪到淡水” 。
“有緣 無緣 大家來作伙
燒酒喝一杯 乎乾啦 乎乾啦
扞著風琴 提著吉他 雙人牽作伙 為著生活流浪到淡水
想起故鄉心愛的人 感情用這厚 才知影癡情是第一憨的人
燒酒落喉 心情輕鬆 鬱卒放棄捨 往事將伊當作一場夢
想起故鄉 心愛的人 將伊放抹記 流浪到他鄉重新過日子
阮不是喜愛虛華 阮只是環境來拖磨
人客若叫阮 風雨嘛著行 為伊唱出留戀的情歌
人生浮沈 起起落落 毋免來煩惱 有時月圓 有時也抹平
趁著今晚歡歡喜喜 鬥陣來作伙 你來跳舞 我來唸歌詩
有緣 無緣 大家來作伙
燒酒喝一杯 乎乾啦 乎乾啦”
应喝尽喝，干杯! https://t.cn/A6LNt0xC
太常来光头匠吃饭或应酬了，对于菜单已经没有想法，我就说你来搭配吧!
老客人的喜好或忌口，Dylan早已知道，因此，对于我来说，不会期待有什么让人惊讶的菜出现。
“你怎么发明黄鱼三吃的做法?”我有点惊讶且惊艳反问着他。
“我本来就是粤菜出身的啊!” Dylan说着。
黄鱼本来是江浙沪一带偏好的鱼种，而台湾人会喜欢吃黄鱼也是当初早期江浙沪入台的人比多，特定族群在吃的，而台湾菜系其实是午鱼用的比较多。
“砂锅焗鱼我的调料酱汁改用鳳梨醬!”
砂锅做法明显是粤菜手法，但Dylan用台湾人喜欢的鳳梨醬来调味，而锅底铺了大量的蒜头，也埋下了伏笔。鳳梨是台灣的特產，拿来入菜到台湾料理，花样也可以很多，比方鳳梨炒飯也是台湾的特色菜。
焗的黃魚相當地鮮嫩加上甜甜的鳳梨醬帶來的甜口，整条黄鱼转一圈就吃完了。
接着把用黄鱼骨头熬的鱼汁倒进沙锅里，并把走地鸡倒进锅里闷煮到水开，第二吃就是鱼汁润走地鸡。先喝口汤，鱼汁混着鸡肉以及底锅的蒜头，汤头润滑又鲜美。台湾有个蒜头鸡汤，Dylan用鱼汁的手法做成台式蒜头鸡汤，絕妙!
第三吃则是片的鱼皮做成椒盐黄鱼。盐酥鸡好不好吃，最后一定要加上九层塔爆香，否则总觉得少了一味。于是，椒盐黄鱼也用了盐酥鸡得手法，用九层塔爆香。吃进口里，酥酥脆脆的。
“我要腊香黄鱼煲仔饭喔!”
既然黄鱼吃上瘾了，于是用上了第二条黄鱼。
“你怎么知道我有做?” Dylan好奇的问着我。
煲仔饭我在光头匠倒是没吃过。
“我朋友多啊，所以我知道!”人家实问我虚答。
厨师的潜能本来就是靠客人的提要求，就提呗，万一梦想实现了呢？
腊香黄鱼煲仔饭上桌后，洒上煲仔饭酱油，然后把黄鱼捣碎入煲仔饭里。
Dylan的煲仔饭属于湿嫩型的，吃的每口米飯里夹杂着拌入捣碎的黄鱼，加上腊肠的咸度，这口饭也是百般滋味。
额外增加一条黄鱼的第四吃也是让人惊艳不已，台菜馆竟然把黄鱼做的如此到位，运用了粤菜的手法以及台菜的调味，巧妙的搭配，呈现及口感都相当好。
今天说来感觉是黄鱼宴主导，是男一。那乌贼也不算是配角，是女一。四个不同品种的乌贼也依序呈现。
先上场的是泰式透抽，听到泰式就想到酸甜辣的调味。
台湾人对乌贼的各种说法简单来解释就是看体型大小，从体型大小来分辨：鱿鱼＞透抽＞花枝＞软丝＞小管。如果要对照日本料理的说法，透抽即是剑先乌贼。
透抽汆烫后洒上泰式酸甜辣酱，用了小米辣，辣感强烈了点。
白灼东山岛小卷，小卷即是日料说的子持鱿鱼。
花枝即是日料说的墨乌贼，花枝炒芹菜是非常家常的台湾小炒。
汤品点了鱿鱼螺肉蒜汤，这个是古老的台湾菜，起源于北投的酒家文化。由于当初的物流条件，用的是晒干的鱿鱼及螺肉罐头。汤头是甜的，一般是拿来醒酒的。但鱿鱼螺肉蒜汤的记忆点反而是随着上了这道菜，必须要有那卡西助兴。
那卡西一词传自日文”流し”，指”如水流动的行业”，最早为自弹自唱，后来才有点歌服务，而乐器也从日式的三味线，转变成手风琴等。如果客人愿意唱，那卡西就变成客人的专属乐团，乐队完全配合客人的节奏来弹乐曲。
北投酒家菜算是台菜的分支菜系，但不局限传统台式料理，而是融合了日式、闽南菜、粤菜料理精华。第一次在光头匠吃到北投酒家菜，新体验，不错!
透抽、小卷、花枝以及鱿鱼，台湾料理对乌贼的认知及做法可以是多样化的呈现。
我先把菜单列一下，当然不是只有黄鱼四吃及乌贼品鉴。
前菜:
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凉拌藕片
红糟肉
热菜:
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黄鱼三吃
1，鳯梨酱焗黄鱼
2，鱼汁润走地鸡
3，九层塔椒盐黄鱼
荷叶斑节虾
姜葱梭子蟹（1.4斤）
九层塔芒果贝
白灼东山岛小卷
猪润水奶白菜
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腊香黄鱼煲仔饭
鱿鱼螺肉蒜汤
季节的梭子蟹相当肥美而光头匠的芒果贝个头非常的大，个头饱满，肉质细腻。最后加了大肠蚵仔米线以及Dylan亲自去炒的干炒牛河。
今天的光头匠新菜，甚是满意。
想起那卡西出身的金門王與李炳輝組合演唱的台語歌曲”流浪到淡水” 。
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