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细说茶盏:唯一为茶而生的碗

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茶盏,可以是饮茶的器具,也可以用于彰显地位,古时贵族的斗茶便是典型的体现。对于今人过去已为历史,而对茶盏的追求大多源于茶本身,因为茶盏因茶而生。

茶与茶盏的关系,是相生相融的。

茶,因为茶盏而有了形,人们既可品其味,又可观其色,还可闻其香,更可杯底留香。

茶盏,因为茶的存在而存在,因为茶,它退去了初入凡尘的青涩,变得内敛、深邃;因为茶,岁月不落尘埃,它满腹灵性……

饮茶之风兴于唐而盛于宋,唐代流行煎茶,茶具喜用青瓷和白瓷。宋代流行冲茶且斗茶成风,为了分辨水痕比出高低,宋人弃青瓷白瓷改用黑瓷,并在黑色釉上大做文章,烧制出兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏、木叶盏等茶具珍品,使我国茶文化更加丰富多彩。

唐代流行用青白瓷

在唐代以前,饮茶主要流行于上层社会。到了唐代,饮茶之风才扩散至民间,茶已成为百姓日常生活中不可缺少的食物。到了宋代,饮茶之风更盛,中国茶文化进入全盛期。

茶庄、茶肆、茶坊、茶馆遍布城乡,当时人们常说,早晨起来七件事:柴米油盐酱醋茶,把茶和柴米油盐相提并论,可见当时茶在人们的日常生活中已占据非常重要的地位。另外,史籍上之所以有“茶兴于唐而盛于宋”的说法,是因为宋代兴起了斗茶风。

茶盏贵为黑,玉毫条达者为上

——宋徽宗

斗茶是由于茶水生成方式的不同而形成的。唐人饮茶的方式是煎茶,先将茶叶制成茶饼,饮用时将茶饼打碎,投入茶臼内研细后,再拿去煮茶。

而宋代流行冲茶,即先将茶叶做成茶饼,饮用前把茶饼碾成细末放入茶碗或茶盏,再沏以初沸的开水,于是水面浮起一层白色的泡沫,这层泡沫称为水痕,斗茶是要比试谁的茶盏中泡沫停留的时间更长。因斗茶是以茶色是否鲜白为标准,因而所用茶具以黑釉瓷器为主。

宋徽宗喜欢饮茶,对如何制茶和饮茶极有研究,著有《大观茶论》一书,书中说:“盏色以青黑为贵,兔毫为上。”斗茶成风使市场对黑釉瓷器的需求量极大,所以宋代黑瓷生产形成一个庞大的体系,不仅一些青瓷窑场如福建建阳的建窑、江西吉州窑等以生产黑瓷为主,连如定窑之类的以产白瓷为主的名窑,也为适应市场需求而大量生产黑瓷。

斗茶之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果,不仅需要茶品好、技巧娴熟,而且需要优质的茶盏。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白,宜黑盏。”这种斗茶,黑白分明,一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏 ( 碗 ) 情有独钟。

建盏皆用正烧,外壁往往施半釉以免粘窑,釉在高温中易流动,便形成了这美美的“釉滴珠”,又称“釉泪”。建窑黑釉属于古代结晶釉范畴,含铁量较高。在高温溶烧过程中,由于窑内火候的高低和气氛的变化,使釉面产生奇特的花纹。

与华丽的彩绘和繁缛的雕饰不同,它们是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果,陶瓷工艺界称之为“窑变”。

宋人爱斗茶 茶盏黑为贵

宋代斗茶所用的黑瓷茶盏以兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏和木叶盏最为名贵,艺术成就也最高。

兔毫盏
兔毫纹的形成是由于釉中的铁质在高温中聚集,并向下流动,产生流淌状丝毛纹,因细密如兔毛而得名。

油滴盏

油滴盏的油滴纹是黑釉在高温中形成的结晶釉,釉面密布银灰色和褐色斑点,犹如漂浮的油滴。

玳瑁盏
玳瑁盏的玳瑁纹是在黑色釉面下出现的褐黄、铁锈色斑点,状似玳瑁背上褐色和淡黄色相间的花纹。因这种纹饰和鹧鸪鸟羽的花纹也很相似,所以又称鹧鸪斑。

木叶盏
以树叶为标本,而艺术效果最为惊人的是江西吉州窑的木叶盏,这种茶盏的纹饰是如何形成的有多种不同的说法,有一种说法认为,制作时以天然树叶为标本,把它贴在成型的胎体上,然后通体施黑釉高温烧制。

烧成后的树叶呈金黄、浅黄、淡红、淡紫、银白等颜色,树叶的形状及茎脉有的在黑釉的映衬下清晰可见,木叶纹有半叶、一叶,也有两叶、三叶。

木叶盏的器型主要有两种,一种是口径10厘米左右的圆盏,另一种是稍大一点的斗笠盏。

木叶盏在宋代的名气不及兔毫盏和玳瑁盏,但其奇特的制作工艺和朴实自然的装饰风格越来越受后人的重视,以至于把它视为吉州窑的极品,因留传至今的木叶盏寥寥无几,因而更显珍贵,是很多藏家梦寐以求的宝贝。

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今年夏天,在40度的桑拿天被限电的川渝人民,一边想各种办法降温,一边心里纳闷:我们怎么会缺电?

众所周知,川渝地区是我国“西电东送”工程的输出地,川渝以一己之力,担负了江苏、浙江、上海、江西、重庆、陕西等省的用电重任。

那么,川渝之地何来这么多电呢?要想弄清这个问题,得从105年前的一个人说起。

这个人叫税西恒,于1889年出生于泸州凤仪一个书香世家。

他参加过辛亥革命、刺杀过摄政王,也参加过抗日救国和反对国民党的斗争,并且还是九三学社的发起人之一。

1911年,税西恒得到公费留学德国的机会,他用5年时间,将机械、水利、建筑、采矿等学了个遍,顺利获得博士学位,并进入德国西门子电子公司任设计工程师。

在西门子工作没多久,怀着报国之志的税西恒,就带着西门子的先进技术回到四川,任泸县建设科长,他要为泸县的建设出一份力,实现自己实业报国的心愿。

上任伊始,税西恒就着手筹建惠工机械厂,而要建厂,就得用电。可当时的中国,电还是个稀罕物,北京通电的地方都很少,更别说泸县了。

税西恒思虑再三,决定在龙溪河上的洞窝瀑布建一座水电站,以解决工厂用电问题。

可当时军阀混战,社会动荡不安。惠工机械厂还未建成,当时驻守泸县的川南道尹杨森就被黔军赶跑。

黔军入川后,将惠工机械厂内的一应设备一掠而空,凝聚着税西恒心血的惠工机械厂就这样夭折了,而洞窝发电站的筹建工作也不得不停止。

可当时电厂向德国订购的一批发电设备还未交付,德国表示不付清尾款,设备不能运走,订金也不予退还。

税西恒不愿看到自己的又一个心血付之东流,便同县商会协商,将洞窝发电站由官办转为商办,并承诺,电厂将负担城市照明和工业发展用电。

为了筹款,税西恒不顾家人反对,多次劝说祖母,卖掉了一部分祖业,才凑齐了2500元。

税西恒的举动感动了社会各界人士,大家纷纷慷慨解囊,很快便筹集到了12万元巨资。设备顺利从德国运回来,电站的建设得以重新开始。

但水电站的建设却是困难重重,没有兴建水电站的经验自不必说,建筑材料也是稀缺得紧。

买不起水泥,税西恒就借用古人的智慧,用糯米浆和本地所产的木石白灰、生铁混合,砌成石条,代替钢筋混凝土。

没想到,这种条石砌成的厂房,既坚固又美观,完全符合工程质量要求。

就这样,税西恒将全部精力都用在电站的建设上,吃住都在施工现场,充分运用自己所学知识,解决了一个又一个难题。

电站于1921年开工,历时4年终于建成,被命名为四川省泸县济和水力发电厂。

当整个城市灯火通明的那一瞬间,全城沸腾,人们在大街上欢呼尖叫,认识的、不认识的相互拥抱,额手相庆。

济和发电厂不仅是川渝地区的第一座水电站,更是由我国工程技术人员自己设计、自己施工建成的第一座水力发电站。

在那个动荡的年代,在北京等大城市都缺电的情况下,小小的泸州突然迈开大步,走到了时代前列,大放光明。

建国后,水源充足的川渝地区陆续兴建了4000多座水电站,一下子成了中国的水电大户。

这本来是好事,可是川渝的电力系统很快就陷入一个尴尬的境地,这些电站发出的电,供当地用电之后,还多多有余,亟需分给别人一些。

可是,分给谁呢?

于是,“西电东送”工程应运而生。

2010年7月,经国家电网分配,江苏、浙江、上海、江西、重庆、陕西等省市的用电,都由四川省负责输送,川渝电力的尴尬终于解除了。

从此,我国许多地区的百姓进入了无忧无虑、自由用电的时代。

人们再也不用担心停电,冰箱全天无休,热了、冷了开空调,电视想看多久看多久,一夜不关也没事儿……

然而,2022年的夏天,却给中国的电力系统带来一个严峻的考验,也给自由用电惯了的中国人敲响了警钟。

持续的高温天气,让全球的水位明显下降,就连一向水源充沛的川渝地区也缺了水。

为了不影响兄弟城市的用电,川渝人只好委屈自己,顶着40度的桑拿天,轮流限电。

从税西恒建成川渝第一座水电站,到四川以一省之力,担负起兄弟省份的用电重任,川渝人民用自己的智慧,将本地区的特长发挥到极致,为中国的电力事业贡献了浓墨重彩的一笔。

而自由用电的国人,也应该做到饮水思源,在我们随意打开电器的时候,想一想是谁在为我们负重前行。

感恩税西恒!感谢川渝人民!

#创作力计划#


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