#饺子#靠山吃山,靠海吃海,饺子将“因地制宜”发挥得淋漓尽致。北方人为了凸显小麦的清香,饺子直接煮了吃这份麦香;南方潮湿黏腻,于是就把饺子皮儿尽量做薄,还利用沿海的优势,用鱼肉做饺子皮。
生活最大的惊喜总是在烹饪中,在饺子里,也能发现海鲜的极致归宿。
什么都吃的广东人自然也不会放过饺子这种人间美味。精致讲究的广东人把饺子吃出了花,香脆迷人的煎饺、貌美动人的水晶虾饺、还有皮薄肉嫩的鱼皮角。别说南方人不爱吃饺子,广东人第一个不服。
水晶虾饺是其中的“颜值担当”,澄面做成的皮儿晶莹剔透,竹笋、鲜虾、猪肉三剑客共同浓缩在其中,在广东人的巧手下,捏成一轮弯月。配上似豆花口感的猪红汤或是绿豆沙,清清爽爽,别提心里多舒服了。
吃过顺德的鱼皮角,此后不知鱼滋味。鲜嫩的鱼茸在师傅飞快的刀工下手舞足蹈,加盐蛋白生粉挞胶,和面皮儿一样擀成圆形,夹上一小撮儿红肉糜,捏紧。鱼皮角好像婴儿的脸蛋,光滑鲜嫩,透明的鱼皮可以清晰露出粉色的肉馅儿,楚楚动人。看上去吹弹可破,却怎么煮也煮不烂,正是鱼茸最后的倔强。
不仅仅是鱼,广东的蔬菜也很“鲜”。马蹄冬菇玉米加肉滑做馅的水饺,是“鲜甜”的代表作,也是在日常生活中最受欢迎的馅料,不管是菜市场还是生饺店中都能买到,是下火锅、煮宵夜的最佳拍档。
海肠水饺是大连人生活中的鲜活美味,只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜,不需要任何复杂的操作,鲜甜美味就被牢牢锁在了手工面皮中,入口爽滑,汤汁浓郁,仿佛变身孤岛蓝鲸,在海底肆意畅游。
在山东,靠近渤海黄海的青岛烟台等地,把自然赋予最鲜美的食材都嫁接在饺子上,比如最有名气的鲅鱼水饺。新鲜鲅鱼去刺,加适量五花肉馅、韭菜调制而成。这其中有两点直接决定了最后口感的好坏,一是鲅鱼的新鲜程度,二是调制时“搅”力非常重要,需要不停朝一个方向搅动,才能实现鲅鱼馅Q弹效果。
把食材中的鲅鱼换成黄花鱼、墨鱼等等都可以实现不同风味的饺子大赏,甚至现在还出现了海胆水饺,软嫩的海胆在嘴里慢慢融化,丝丝鲜甜,用饺子锁住这份鲜美,真是太机智了!
有一千个人,就有一千种水饺。
湖南辣妹性格火辣,内心却细腻,这离不开红心饺的培养,面粉做皮儿,糯米粉加红糖制成的红粉和成馅,饺子用菜籽油炸熟,外黄内红,口感脆软。
温柔的浙江人心中藏着对藕粉饺的情愫,鸡冠形状的藕粉饺里藏着甜甜的馅料,是用红豆沙拌饴糖,再加上咸桂花、猪板油、核桃肉等食材构成的,蒸熟之后,吃起来如糯米般香甜油润,似春风拂面。
景德镇的孩子最怀念饺子粑,用米粉做成的外皮光滑,可以像蒸饺那样蒸着吃,也可以蒸完之后炸一下再吃。
直爽的东北人在吃水饺这件事情上,把“皮薄馅大”的四字箴言发挥到了极致。酸菜水饺,要用从秋天腌到冬天的酸菜,在时间的酝酿下酸甜可口,佐以肥瘦相间的五花肉,酸菜吸收五花肉的油润变得绵长,再来一口芥末,带劲!
#风物报社#今天立冬,你吃饺子了没?
图/汇图网,图虫·创意,视觉中国
生活最大的惊喜总是在烹饪中,在饺子里,也能发现海鲜的极致归宿。
什么都吃的广东人自然也不会放过饺子这种人间美味。精致讲究的广东人把饺子吃出了花,香脆迷人的煎饺、貌美动人的水晶虾饺、还有皮薄肉嫩的鱼皮角。别说南方人不爱吃饺子,广东人第一个不服。
水晶虾饺是其中的“颜值担当”,澄面做成的皮儿晶莹剔透,竹笋、鲜虾、猪肉三剑客共同浓缩在其中,在广东人的巧手下,捏成一轮弯月。配上似豆花口感的猪红汤或是绿豆沙,清清爽爽,别提心里多舒服了。
吃过顺德的鱼皮角,此后不知鱼滋味。鲜嫩的鱼茸在师傅飞快的刀工下手舞足蹈,加盐蛋白生粉挞胶,和面皮儿一样擀成圆形,夹上一小撮儿红肉糜,捏紧。鱼皮角好像婴儿的脸蛋,光滑鲜嫩,透明的鱼皮可以清晰露出粉色的肉馅儿,楚楚动人。看上去吹弹可破,却怎么煮也煮不烂,正是鱼茸最后的倔强。
不仅仅是鱼,广东的蔬菜也很“鲜”。马蹄冬菇玉米加肉滑做馅的水饺,是“鲜甜”的代表作,也是在日常生活中最受欢迎的馅料,不管是菜市场还是生饺店中都能买到,是下火锅、煮宵夜的最佳拍档。
海肠水饺是大连人生活中的鲜活美味,只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜,不需要任何复杂的操作,鲜甜美味就被牢牢锁在了手工面皮中,入口爽滑,汤汁浓郁,仿佛变身孤岛蓝鲸,在海底肆意畅游。
在山东,靠近渤海黄海的青岛烟台等地,把自然赋予最鲜美的食材都嫁接在饺子上,比如最有名气的鲅鱼水饺。新鲜鲅鱼去刺,加适量五花肉馅、韭菜调制而成。这其中有两点直接决定了最后口感的好坏,一是鲅鱼的新鲜程度,二是调制时“搅”力非常重要,需要不停朝一个方向搅动,才能实现鲅鱼馅Q弹效果。
把食材中的鲅鱼换成黄花鱼、墨鱼等等都可以实现不同风味的饺子大赏,甚至现在还出现了海胆水饺,软嫩的海胆在嘴里慢慢融化,丝丝鲜甜,用饺子锁住这份鲜美,真是太机智了!
有一千个人,就有一千种水饺。
湖南辣妹性格火辣,内心却细腻,这离不开红心饺的培养,面粉做皮儿,糯米粉加红糖制成的红粉和成馅,饺子用菜籽油炸熟,外黄内红,口感脆软。
温柔的浙江人心中藏着对藕粉饺的情愫,鸡冠形状的藕粉饺里藏着甜甜的馅料,是用红豆沙拌饴糖,再加上咸桂花、猪板油、核桃肉等食材构成的,蒸熟之后,吃起来如糯米般香甜油润,似春风拂面。
景德镇的孩子最怀念饺子粑,用米粉做成的外皮光滑,可以像蒸饺那样蒸着吃,也可以蒸完之后炸一下再吃。
直爽的东北人在吃水饺这件事情上,把“皮薄馅大”的四字箴言发挥到了极致。酸菜水饺,要用从秋天腌到冬天的酸菜,在时间的酝酿下酸甜可口,佐以肥瘦相间的五花肉,酸菜吸收五花肉的油润变得绵长,再来一口芥末,带劲!
#风物报社#今天立冬,你吃饺子了没?
图/汇图网,图虫·创意,视觉中国
近期朋友圈文案合集:
1.没有情绪的生活,我很喜欢
2.美女太多,我就做我自己
3.仙女的事,你少管
4.给疲惫的生活解解乏
5.记性不够 日常来凑
6.不想说了,直接夸吧,搞快点
7.⍥⃝第一次当美女手都p酸了
8.今晚拯救地球 有事请留言
9.开心的事情要发在朋友圈
10.心情要好 人要美 生活要嗨☑️
11.借点黄昏晒点可爱✨
12.库存少女来袭
13.吃喝搬运工
14.有在好好生活๑• . •๑
15.️快乐碰一碰
16.足不出户的日子
17.肚肚充值成功˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅
18.小城市的浪漫气息
19.热爱生活的证据
20.把我的日子找回来
21.周末小酌鸭✨
22.与每天密谋邂逅
23. 一天里的点滴片刻
24.健康和快乐 真的很难得
25.关于这几日
26.空气有点青草香
27.强行敬业ヾ◍
28.如图是我的日常生活小碎片
29.分享图片
30.人间生活实况
31.频繁记录 因为生活值得
32.清清日常库存 good afternoon
33.趁年轻 多和有趣的人在一起玩耍
34.细腻的美好 藏在生活的各处
35.温柔坚定而认真地生活
36.投递日常
37.把温柔与浪漫藏在晚安里
38.积攒浪漫ෆ ͒
39.欢迎来到我的世界
40.词不达意 文不配图 小朋友负责吃好喝好不烦恼#朋友圈文案##文案##沙雕表情包#
1.没有情绪的生活,我很喜欢
2.美女太多,我就做我自己
3.仙女的事,你少管
4.给疲惫的生活解解乏
5.记性不够 日常来凑
6.不想说了,直接夸吧,搞快点
7.⍥⃝第一次当美女手都p酸了
8.今晚拯救地球 有事请留言
9.开心的事情要发在朋友圈
10.心情要好 人要美 生活要嗨☑️
11.借点黄昏晒点可爱✨
12.库存少女来袭
13.吃喝搬运工
14.有在好好生活๑• . •๑
15.️快乐碰一碰
16.足不出户的日子
17.肚肚充值成功˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅
18.小城市的浪漫气息
19.热爱生活的证据
20.把我的日子找回来
21.周末小酌鸭✨
22.与每天密谋邂逅
23. 一天里的点滴片刻
24.健康和快乐 真的很难得
25.关于这几日
26.空气有点青草香
27.强行敬业ヾ◍
28.如图是我的日常生活小碎片
29.分享图片
30.人间生活实况
31.频繁记录 因为生活值得
32.清清日常库存 good afternoon
33.趁年轻 多和有趣的人在一起玩耍
34.细腻的美好 藏在生活的各处
35.温柔坚定而认真地生活
36.投递日常
37.把温柔与浪漫藏在晚安里
38.积攒浪漫ෆ ͒
39.欢迎来到我的世界
40.词不达意 文不配图 小朋友负责吃好喝好不烦恼#朋友圈文案##文案##沙雕表情包#
#奈奈的恰饭日常#
[哇]推文~
书名:《【快穿】男主他人设崩了》
书中的主角受为什么排队压我?!那些年被我养成攻的主角受。
第一个世界:总受师弟貌美如花(完)
第二个世界:蛇宝变蛇王,人人是我的(完)
第三个世界:前男友是我的(完)
第四个世界:这个傻子我罩了(完)
第五个世界:(种田)我俩都是穿越的(完)
第六个世界:末世的媳妇又大又小(完)
第七个世界:回归现实(完)
在家看书的阮夏意外招雷劈?!一个自称汤圆的系统要求他穿越各个时空,理由是帮助书里的主角受发家致富,成为人生大佬。
阮夏:我可以拒绝吗?
汤圆:你还想被电吗?如果任务失败,爹爹还会受到惩罚哦~
阮夏:什么惩罚?
汤圆:爹爹放心,不是什么大问题,割掉小鸟儿而已啦~
这么可怕的事你要不要这么开心。
于是为了保护自己的小鸟儿,阮夏穿越成书中主角受身边的人,可是......对方不是受吗?不被攻压,压他干嘛!!!
书中的诱受不是小可爱吗?这个长成一米八七的汉子是在闹什么!
第一本书的主角受:师兄,你是讨厌清清了吗?你明明说可以对喜欢的人这样呀~
第二本书的主角受:人人,人家有两个哦~
后来:宝贝,你逃不掉的。
不存在任何亲情!都是没有血源关系!受会穿越成攻身边的人(不限定)
主受主受主受!攻是一个人。
[哇]推文~
书名:《【快穿】男主他人设崩了》
书中的主角受为什么排队压我?!那些年被我养成攻的主角受。
第一个世界:总受师弟貌美如花(完)
第二个世界:蛇宝变蛇王,人人是我的(完)
第三个世界:前男友是我的(完)
第四个世界:这个傻子我罩了(完)
第五个世界:(种田)我俩都是穿越的(完)
第六个世界:末世的媳妇又大又小(完)
第七个世界:回归现实(完)
在家看书的阮夏意外招雷劈?!一个自称汤圆的系统要求他穿越各个时空,理由是帮助书里的主角受发家致富,成为人生大佬。
阮夏:我可以拒绝吗?
汤圆:你还想被电吗?如果任务失败,爹爹还会受到惩罚哦~
阮夏:什么惩罚?
汤圆:爹爹放心,不是什么大问题,割掉小鸟儿而已啦~
这么可怕的事你要不要这么开心。
于是为了保护自己的小鸟儿,阮夏穿越成书中主角受身边的人,可是......对方不是受吗?不被攻压,压他干嘛!!!
书中的诱受不是小可爱吗?这个长成一米八七的汉子是在闹什么!
第一本书的主角受:师兄,你是讨厌清清了吗?你明明说可以对喜欢的人这样呀~
第二本书的主角受:人人,人家有两个哦~
后来:宝贝,你逃不掉的。
不存在任何亲情!都是没有血源关系!受会穿越成攻身边的人(不限定)
主受主受主受!攻是一个人。
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