意大利中部的经典白葡萄酒
意大利中部是由本土品种酿制的经典白葡萄酒的发源地，口感干爽，充满个性和活力。
一些杰出的白葡萄酒，比如来自马尔凯（Marche）大区优质的维蒂奇诺（Verdicchio）白葡萄酒，也有着令人惊讶的陈年潜力。
在过去，过度种植以增加产量，损害了许多这些优质葡萄酒的声誉。
如今，越发注重品质的酿造者出产了许多优雅且具有集中度的白葡萄酒，值得每一位葡萄酒爱好者的关注。
罗马涅阿巴娜白葡萄酒（Romagna Albana DOCG）
大区：艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
这种葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅大区南部，是该地区首屈一指的白葡萄酒。
在2011年之前，它被称为阿巴娜-罗马涅白葡萄酒（Albana di Romagna）。
在酿造过程中，必须使用至少95%的本土葡萄品种——阿巴娜（Albana），不过大多数酿造商选择采用100%该品种酿造。
这种葡萄生长在亚平宁山脉（Apennine Mountains）和亚得里亚海（Adriatic Sea）之间起伏的丘陵和山谷中。
该地区土壤多样，主要由黏土和石灰岩构成。凉爽的海风有效缓和了地中海气候。
也许当地更出名的是用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒和帕赛托风干葡萄酒（Passito），但干型版本的酒款风格多样，从脆爽、轻盈到圆润、复杂和清新的风格都有。
典型的香气包括野花、核果和蜂蜜，口感上有黄桃、杏和苦杏仁的味道。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒（Vernaccia di San Gimignano DOCG）
大区：托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳以布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）和经典基安帝（Chianti Classico）等具有结构感的经典红葡萄酒而闻名，同时，也是维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的故乡。
13世纪末，这种白葡萄酒在整个欧洲的贵族宫廷中盛行，是意大利颇具传奇色彩的葡萄酒之一。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的种植区位于锡耶纳省（Siena）圣吉米亚诺市（San Gimignano）海拔200至400米的山坡上，土壤是起源于上新世（Pliocene）的海洋沉积物，由黄沙和黏土组成。
在葡萄园中，古代海洋化石并不罕见。
由至少85%的维奈西卡（Vernaccia）葡萄酿制而成，这种香气细腻的干爽的白葡萄酒有两种酿造风格：
常规版本是新鲜的、富含花香和果味的，可以立即享用；
而更复杂的珍藏级（Riserva）版本则会随着陈年时间发展出蜂蜜和燧石矿物的风味。
维蒂奇诺葡萄酒
大区：马尔凯
马尔凯大区的旗舰品种——维蒂奇诺葡萄酿造的白葡萄酒，曾因其独特的绿色双耳陶罐和鱼形瓶而闻名于世，如今已成为意大利杰出的白葡萄酒之一。
用维蒂奇诺酿制的葡萄酒风格多样，从清爽、易饮，到复杂且具有陈年能力。
维蒂奇诺-杰西城堡（Verdicchio dei Castelli di Jesi）是两个专门出产维蒂奇诺葡萄酒的产区中较大的一个，横跨安科纳省（Ancona）杰西镇（Jesi）周围的山丘。
这里出产的维蒂奇诺白葡萄酒有几种风格的版本，包括经典（Classico）、经典超级（Classico Superiore）和珍藏级。
种植区土壤包含钙质石灰土、黏土和石灰岩，并拥有受亚得里亚海影响的相对干燥的海洋气候。
而位于更内陆的微型产区——维蒂奇诺-马特里卡（Verdicchio di Matelica），有着更偏大陆性的气候，酿造出的葡萄酒口感更清新，酸度更高。
同时它也有珍藏级的版本，可以很好地陈年。
优质的维蒂奇诺葡萄酒具有花香和蜂蜡香气，口感上有柑橘、黄色核果和白色杏仁的味道。
杰出的维蒂奇诺-杰西城堡白葡萄酒还会带有咸咸的矿物味道，而品质卓越的维蒂奇诺-马特里卡白葡萄酒则表现为集中、浓郁且有力量感的。
奥维多白葡萄酒（Orvieto DOC）
大区：翁布里亚（Umbria）
翁布里亚被称为“意大利的绿色心脏”，是意大利中部唯一的内陆地区，与托斯卡纳、马尔凯和拉齐奥（Lazio）大区接壤。
该地区以蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）等浓郁的红葡萄酒闻名，同时也出产清爽、爽口的白葡萄酒。
奥维多白葡萄酒是该地区颇具声望的白葡萄酒，以出产它的小镇奥维多（Orvieto）命名。
奥维多白葡萄酒有甜型和干型两种风格，由普罗卡尼可〔Procanico，特雷比奥罗（Trebbiano）的克隆品种〕和格莱切多（Grechetto）混酿而成。
奥维多白葡萄酒的种植区土壤包括南部的起源于火山的凝灰岩带，中部的黏土，东北部散布着海洋化石的沙土和帕里亚河（Paglia River）沿岸的粉质冲积土。
干型的奥维多白葡萄酒口感清脆，带有异国水果和桃子的味道，以及脆爽的酸度。
经典超级版本则具有奶油般的质地和清新的酸度。而波塞纳湖（Lake Bolsena）周围火山土壤出产的白葡萄酒则带有咸味。
佩哥里诺葡萄酒（Pecorino）
大区：马尔凯，阿布鲁佐（Abruzzo）
佩哥里诺是意大利中部的本土葡萄品种，生长在马尔凯大区阿斯科利皮切诺（Ascoli Piceno）周围平缓的山丘上，以及邻近的阿布鲁佐大区。
20世纪80年代初，这个葡萄品种几乎灭绝，但酿酒师圭多·科奇·格里福尼（Guido Cocci Grifoni）等当地开拓者拯救了它。
经过多年的试验，格里福尼在1990年酿造了他的第一款100%佩哥里诺白葡萄酒。
如今，这两个地区也有更多的酒庄开始酿造这款白葡萄酒，因为它有着强烈的金合欢和茉莉的花香，以及白色核果的风味，口感如奶油般的质地，并且带有咸咸的矿物味道。如果精心酿制，佩哥里诺白葡萄酒也会拥有出乎意料的陈年能力。
特雷比奥罗-阿布鲁佐白葡萄酒（Trebbiano d'Abruzzo DOC）
大区：阿布鲁佐
特雷比奥罗在意大利全境都有广泛种植，通常只能酿造出平庸的葡萄酒。
然而，一种名为特雷比奥罗-阿布鲁佐（Trebbiano d'Abruzzo）的克隆品种在其产地已种植了数千年，有着非常漫长的生长季节，从而造就了复杂性和陈年能力。
虽然法规允许使用最多15%的其他白葡萄品种，但杰出的酿造成果往往来自100%的特雷比奥罗-阿布鲁佐，它们优雅、具有深度，且带有强烈的矿物风味，会随着陈年而发展。
颇具代表性的两家酒庄——艾米迪佩酒庄（Emidio Pepe）和瓦伦蒂尼酒庄（Valentini）非常值得一试。
意大利中部是由本土品种酿制的经典白葡萄酒的发源地，口感干爽，充满个性和活力。
一些杰出的白葡萄酒，比如来自马尔凯（Marche）大区优质的维蒂奇诺（Verdicchio）白葡萄酒，也有着令人惊讶的陈年潜力。
在过去，过度种植以增加产量，损害了许多这些优质葡萄酒的声誉。
如今，越发注重品质的酿造者出产了许多优雅且具有集中度的白葡萄酒，值得每一位葡萄酒爱好者的关注。
罗马涅阿巴娜白葡萄酒（Romagna Albana DOCG）
大区：艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
这种葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅大区南部，是该地区首屈一指的白葡萄酒。
在2011年之前，它被称为阿巴娜-罗马涅白葡萄酒（Albana di Romagna）。
在酿造过程中，必须使用至少95%的本土葡萄品种——阿巴娜（Albana），不过大多数酿造商选择采用100%该品种酿造。
这种葡萄生长在亚平宁山脉（Apennine Mountains）和亚得里亚海（Adriatic Sea）之间起伏的丘陵和山谷中。
该地区土壤多样，主要由黏土和石灰岩构成。凉爽的海风有效缓和了地中海气候。
也许当地更出名的是用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒和帕赛托风干葡萄酒（Passito），但干型版本的酒款风格多样，从脆爽、轻盈到圆润、复杂和清新的风格都有。
典型的香气包括野花、核果和蜂蜜，口感上有黄桃、杏和苦杏仁的味道。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒（Vernaccia di San Gimignano DOCG）
大区：托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳以布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）和经典基安帝（Chianti Classico）等具有结构感的经典红葡萄酒而闻名，同时，也是维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的故乡。
13世纪末，这种白葡萄酒在整个欧洲的贵族宫廷中盛行，是意大利颇具传奇色彩的葡萄酒之一。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的种植区位于锡耶纳省（Siena）圣吉米亚诺市（San Gimignano）海拔200至400米的山坡上，土壤是起源于上新世（Pliocene）的海洋沉积物，由黄沙和黏土组成。
在葡萄园中，古代海洋化石并不罕见。
由至少85%的维奈西卡（Vernaccia）葡萄酿制而成，这种香气细腻的干爽的白葡萄酒有两种酿造风格：
常规版本是新鲜的、富含花香和果味的，可以立即享用；
而更复杂的珍藏级（Riserva）版本则会随着陈年时间发展出蜂蜜和燧石矿物的风味。
维蒂奇诺葡萄酒
大区：马尔凯
马尔凯大区的旗舰品种——维蒂奇诺葡萄酿造的白葡萄酒，曾因其独特的绿色双耳陶罐和鱼形瓶而闻名于世，如今已成为意大利杰出的白葡萄酒之一。
用维蒂奇诺酿制的葡萄酒风格多样，从清爽、易饮，到复杂且具有陈年能力。
维蒂奇诺-杰西城堡（Verdicchio dei Castelli di Jesi）是两个专门出产维蒂奇诺葡萄酒的产区中较大的一个，横跨安科纳省（Ancona）杰西镇（Jesi）周围的山丘。
这里出产的维蒂奇诺白葡萄酒有几种风格的版本，包括经典（Classico）、经典超级（Classico Superiore）和珍藏级。
种植区土壤包含钙质石灰土、黏土和石灰岩，并拥有受亚得里亚海影响的相对干燥的海洋气候。
而位于更内陆的微型产区——维蒂奇诺-马特里卡（Verdicchio di Matelica），有着更偏大陆性的气候，酿造出的葡萄酒口感更清新，酸度更高。
同时它也有珍藏级的版本，可以很好地陈年。
优质的维蒂奇诺葡萄酒具有花香和蜂蜡香气，口感上有柑橘、黄色核果和白色杏仁的味道。
杰出的维蒂奇诺-杰西城堡白葡萄酒还会带有咸咸的矿物味道，而品质卓越的维蒂奇诺-马特里卡白葡萄酒则表现为集中、浓郁且有力量感的。
奥维多白葡萄酒（Orvieto DOC）
大区：翁布里亚（Umbria）
翁布里亚被称为“意大利的绿色心脏”，是意大利中部唯一的内陆地区，与托斯卡纳、马尔凯和拉齐奥（Lazio）大区接壤。
该地区以蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）等浓郁的红葡萄酒闻名，同时也出产清爽、爽口的白葡萄酒。
奥维多白葡萄酒是该地区颇具声望的白葡萄酒，以出产它的小镇奥维多（Orvieto）命名。
奥维多白葡萄酒有甜型和干型两种风格，由普罗卡尼可〔Procanico，特雷比奥罗（Trebbiano）的克隆品种〕和格莱切多（Grechetto）混酿而成。
奥维多白葡萄酒的种植区土壤包括南部的起源于火山的凝灰岩带，中部的黏土，东北部散布着海洋化石的沙土和帕里亚河（Paglia River）沿岸的粉质冲积土。
干型的奥维多白葡萄酒口感清脆，带有异国水果和桃子的味道，以及脆爽的酸度。
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大区：马尔凯，阿布鲁佐（Abruzzo）
佩哥里诺是意大利中部的本土葡萄品种，生长在马尔凯大区阿斯科利皮切诺（Ascoli Piceno）周围平缓的山丘上，以及邻近的阿布鲁佐大区。
20世纪80年代初，这个葡萄品种几乎灭绝，但酿酒师圭多·科奇·格里福尼（Guido Cocci Grifoni）等当地开拓者拯救了它。
经过多年的试验，格里福尼在1990年酿造了他的第一款100%佩哥里诺白葡萄酒。
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【“党参”纷争三百年（四）】#㤁惪亝药学札记#
——五加科人参派与桔梗科党参派争论述评及古典人参再考证
作者： 汤一笑
【有琴注:附图1-3是清代康熙年间的《人葠(参）花图》，里面的盆栽人参显然是五加科植物。而题款云“热河产人葠，虽不及辽左，枝叶皆同，命画者图绘，因戏作七言截句记之：旧传补气为神草，近日庸医悮地精。五叶五枝含洛数，何斟当用在权衡。”热河，即今河北、辽宁和内蒙交界地带，在康熙年间尚能采集到人参，并作为盆栽，可见其五加科人参分布的广泛，而区区两百年至今，晋冀已经不见野生，又怎么能轻易说千余年前的上党没有人参呢？同时，热河人参已经被认为不如辽东所产者佳，那么汉代上党人参药效也未必就如现在辽东野山参力大，《伤寒论》用人参量大，又有什么可奇怪的呢？】
二、袁俊贤先生认为，党参是上党地区传统人参存续的可能性大。上党人参易名“党参”是清政府《大清一统志》的批文所致。
始编于乾隆八年（1743）的《四部丛刊•大清一统志》有如下一段文字说明：“又府志产人参，考郡故上党也，盖今所称党参者。地气既殊，质味并薄，不堪与神区灵草同名，通志不载为是。”这里“府志”指的是《潞安府志》，“神区灵草”是指清廷龙兴之地长白山的人参。这一史料是明确说上党人参就是“今所称党参者”。对于这一史料，五加科人参派孙文采先生斥之为清廷不顾人民用药传统的民族偏见。而袁俊贤先生则认为这就是上党人参正式更名为党参的依据和史实。
认为《大清一统志》的所谓“批文”直接导致上党人参更名“党参”，其实是难以成立的。因为“党参”之名，在《大清一统志》之前的1726年《潞安府志》中已经正式改称，其卷八物产篇药之属71味药物，“党参”列为首位，并有注释：“古有人参……今所出惟党参，然亦不能多得也。”说明1726年《潞安府志》的编著者认为这种药材并非古典人参。而是另一种东西。《大清一统志》说上党人参就是党参，而《潞安府志》则认为党参不是人参，孰是孰非？按理应该是《潞安府志》可靠些，毕竟编著者是本地人。当然，也不排除《潞安府志》编著者不明党参来历的可能。另有一点基本可以确定，即桔梗科党参不可能是明人所谓“紫大稍扁”的上党紫团参（这个明确说的是药材干品）。
其实在1726年《潞安府志》之前，“党参”之名就已经出现，清王世祯著有《古夫于亭杂录》，赵伯陶先生考证认为成书于1708年。此书卷4就有“党参”条，下云：“王介甫云，平生无紫团参，亦活到今日。案紫团，上党山名也，本草及唐宋已来皆贵党参，今惟贵辽东及髙丽产，佳者每一两价至白金五两，而上党每一斤价止白金二钱，近人参禁严，价骤贵，始稍以党参代之，每一斤价至白金一两有奇，而购之亦不易也。”
由此可知，“党参”一名的出现，与1743年《大清一统志》的批文毫无关系。至少在其四十年前，“党参”一名就已经流行。
仔细分析起来，桔梗科党参派除了以上两个论据外，似乎再没有其他较有力度的论据了，其中一个还根本站不住脚。
（四）、两派的人参诗文之争
五加科、桔梗科两派都爱用唐宋有关人参的诗词佐证自己的观点，各取所需。如孙文采有《苏东坡<次韵正辅同游白水山>注释》，袁俊贤有《苏轼在惠州种的是什么人参》。用唐宋诗词做佐证要看情况，我感觉大多都不靠谱，毕竟诗人写诗爱用典故，讲求文艺性，未必是写实。但有些曾亲自种养人参的诗人写的诗词则应是写实，较有证据价值。
唐宋诗人有亲自种养人参的，如唐代陆龟蒙《奉和袭美题达上人药圃二首》：“药味多从远客赍（送给），旋添花圃旋成畦。三桠旧种根应异，九节初移叶尚低。”诗人陪友僧游园时，僧即兴题《药圃诗》，诗人以本诗作和以谢之。诗人种养的应是远方朋友送的人参宿根，当年大概一般不会用人参种子繁殖。“三桠”应是写实，如果苗不同于人参常识则诗人必定诧异。可惜诗歌里没有交代种源来自哪里。
北宋苏轼被贬广东惠州（1093年）期间，曾说在庭院小圃里种养过人参，并写有《小圃五咏.人参》一诗。对于东坡南方惠州种参这件事情，历来就颇有议论，多认为难以置信。东坡是否真的“移根到罗浮”无法确定，又或者只是他的艺术虚构，借物咏怀。苏轼曾任定州知州（1093年3月至1094年初），时间恰是其在被贬谪南方英州、惠州之前，定州地处太行山东麓，北宋初年的《太平寰宇记》卷六十二记载，定州贡恒山、人参、瓷器。也就是说苏轼到过人参产地。另外，苏轼有朋友在在上党地区做官，见苏轼《浣溪沙（送梅庭老赴潞州学官）》。袁俊贤先生《苏轼在惠州种的是什么人参》一文，从“青桠缀紫萼，圆实堕红米”一句出发，比对五加科人参和桔梗科党参的花、实并佐以气候因素，从而推断苏轼在惠州种的是桔梗科党参，进而推论宋代上党人参是桔梗科党参。如果仔细综合分析东坡的所有人参诗，就不难发现，袁氏所论其实很难站得住脚。从文艺角度看，“青桠缀紫萼，圆实堕红米”一句，无非是表现人参“紫花”“红实”而已，同样可以认为是对宋代《证类本草》人参花果描写的艺术化：“（人参）三月、四月有花，细小如粟，蕊如丝，紫白色，秋后结子，或七、八枚，如大豆，生青熟红，自落。”另外，此诗中又有“肩肢或具体”一句，桔梗科党参显然很难长成四肢具全者，有两腿就不错了。
其实东坡有交代自己种的是什么人参，东坡在惠州时的另一首诗《次韵正辅同游白水山》又有：“恣倾白蜜收五棱（指杨桃），细劚黄土栽三桠。”此句后东坡原注：“正辅分人参一苗，归种韶阳。……”显然东坡明说在惠州种的是三椏五叶的五加科人参，东坡总不至于种着蔓生的党参而写成三椏五叶吧？文字表达对这种才子而言根本不成问题。这首诗东坡写于1095年重阳之后与表兄兼姐夫程正辅同游白水山之时，当时程正辅任广东提刑，居韶州，韶州唐宋有个标志建筑韶阳楼，韶阳也就指代韶州，分别时，苏东坡送给程一苗人参，所以说正辅“归种韶阳”。东坡惠州所种的五加科人参很可能就是来自太行山东麓的定州。
苏轼在《紫团参寄王定国》中对紫团参也有描写：“纤攕虎豹鬣，蹙（皱）缩龙蛇瘿。”也就是说，紫团参的须根如同虎豹颈上鬃毛一样长，而主体则收缩得如同龙蛇身上的瘤子，此形态类似野山参的特征“紧皮细纹疙瘩体”，即古人所谓“皱面还丹”。桔梗科党参药材除个别粗短品种外，显然很难与苏轼的这一体征描述相符。（注：民间传说有头上长冠或角的异蛇，冠角或瘿瘤之类）。
南宋谢翱（1249—1295）《效孟郊体》曰：“移参窗北地，经岁日不至。悠悠荒郊云，背植足阴气。新雨养陈根，乃复作药饵。天涯葵藿心，怜尔独种参。”是写种养喜阴的人参陈根。谢翱是岭南福建人，中年之后定居浙江，也是江南。不知他种养的是否五加科人参？如是，则又是一个古人南方种养人参的事例。
至于南方能否种养五加科人参，自己因未试验过，不敢妄加断言。当年东坡花甲多病之年被放逐岭南，自知难免终老蛮荒异乡，若真携带自己种养的宿根盆栽人参前往南方也合情理，南北气候相异，如果其品种原是来自定州，则应该比辽东参好养些。如今有盆栽人参当花卉出售的，如有机会我也想买盆来试验在南方能否种养东北人参
——五加科人参派与桔梗科党参派争论述评及古典人参再考证
作者： 汤一笑
【有琴注:附图1-3是清代康熙年间的《人葠(参）花图》，里面的盆栽人参显然是五加科植物。而题款云“热河产人葠，虽不及辽左，枝叶皆同，命画者图绘，因戏作七言截句记之：旧传补气为神草，近日庸医悮地精。五叶五枝含洛数，何斟当用在权衡。”热河，即今河北、辽宁和内蒙交界地带，在康熙年间尚能采集到人参，并作为盆栽，可见其五加科人参分布的广泛，而区区两百年至今，晋冀已经不见野生，又怎么能轻易说千余年前的上党没有人参呢？同时，热河人参已经被认为不如辽东所产者佳，那么汉代上党人参药效也未必就如现在辽东野山参力大，《伤寒论》用人参量大，又有什么可奇怪的呢？】
二、袁俊贤先生认为，党参是上党地区传统人参存续的可能性大。上党人参易名“党参”是清政府《大清一统志》的批文所致。
始编于乾隆八年（1743）的《四部丛刊•大清一统志》有如下一段文字说明：“又府志产人参，考郡故上党也，盖今所称党参者。地气既殊，质味并薄，不堪与神区灵草同名，通志不载为是。”这里“府志”指的是《潞安府志》，“神区灵草”是指清廷龙兴之地长白山的人参。这一史料是明确说上党人参就是“今所称党参者”。对于这一史料，五加科人参派孙文采先生斥之为清廷不顾人民用药传统的民族偏见。而袁俊贤先生则认为这就是上党人参正式更名为党参的依据和史实。
认为《大清一统志》的所谓“批文”直接导致上党人参更名“党参”，其实是难以成立的。因为“党参”之名，在《大清一统志》之前的1726年《潞安府志》中已经正式改称，其卷八物产篇药之属71味药物，“党参”列为首位，并有注释：“古有人参……今所出惟党参，然亦不能多得也。”说明1726年《潞安府志》的编著者认为这种药材并非古典人参。而是另一种东西。《大清一统志》说上党人参就是党参，而《潞安府志》则认为党参不是人参，孰是孰非？按理应该是《潞安府志》可靠些，毕竟编著者是本地人。当然，也不排除《潞安府志》编著者不明党参来历的可能。另有一点基本可以确定，即桔梗科党参不可能是明人所谓“紫大稍扁”的上党紫团参（这个明确说的是药材干品）。
其实在1726年《潞安府志》之前，“党参”之名就已经出现，清王世祯著有《古夫于亭杂录》，赵伯陶先生考证认为成书于1708年。此书卷4就有“党参”条，下云：“王介甫云，平生无紫团参，亦活到今日。案紫团，上党山名也，本草及唐宋已来皆贵党参，今惟贵辽东及髙丽产，佳者每一两价至白金五两，而上党每一斤价止白金二钱，近人参禁严，价骤贵，始稍以党参代之，每一斤价至白金一两有奇，而购之亦不易也。”
由此可知，“党参”一名的出现，与1743年《大清一统志》的批文毫无关系。至少在其四十年前，“党参”一名就已经流行。
仔细分析起来，桔梗科党参派除了以上两个论据外，似乎再没有其他较有力度的论据了，其中一个还根本站不住脚。
（四）、两派的人参诗文之争
五加科、桔梗科两派都爱用唐宋有关人参的诗词佐证自己的观点，各取所需。如孙文采有《苏东坡<次韵正辅同游白水山>注释》，袁俊贤有《苏轼在惠州种的是什么人参》。用唐宋诗词做佐证要看情况，我感觉大多都不靠谱，毕竟诗人写诗爱用典故，讲求文艺性，未必是写实。但有些曾亲自种养人参的诗人写的诗词则应是写实，较有证据价值。
唐宋诗人有亲自种养人参的，如唐代陆龟蒙《奉和袭美题达上人药圃二首》：“药味多从远客赍（送给），旋添花圃旋成畦。三桠旧种根应异，九节初移叶尚低。”诗人陪友僧游园时，僧即兴题《药圃诗》，诗人以本诗作和以谢之。诗人种养的应是远方朋友送的人参宿根，当年大概一般不会用人参种子繁殖。“三桠”应是写实，如果苗不同于人参常识则诗人必定诧异。可惜诗歌里没有交代种源来自哪里。
北宋苏轼被贬广东惠州（1093年）期间，曾说在庭院小圃里种养过人参，并写有《小圃五咏.人参》一诗。对于东坡南方惠州种参这件事情，历来就颇有议论，多认为难以置信。东坡是否真的“移根到罗浮”无法确定，又或者只是他的艺术虚构，借物咏怀。苏轼曾任定州知州（1093年3月至1094年初），时间恰是其在被贬谪南方英州、惠州之前，定州地处太行山东麓，北宋初年的《太平寰宇记》卷六十二记载，定州贡恒山、人参、瓷器。也就是说苏轼到过人参产地。另外，苏轼有朋友在在上党地区做官，见苏轼《浣溪沙（送梅庭老赴潞州学官）》。袁俊贤先生《苏轼在惠州种的是什么人参》一文，从“青桠缀紫萼，圆实堕红米”一句出发，比对五加科人参和桔梗科党参的花、实并佐以气候因素，从而推断苏轼在惠州种的是桔梗科党参，进而推论宋代上党人参是桔梗科党参。如果仔细综合分析东坡的所有人参诗，就不难发现，袁氏所论其实很难站得住脚。从文艺角度看，“青桠缀紫萼，圆实堕红米”一句，无非是表现人参“紫花”“红实”而已，同样可以认为是对宋代《证类本草》人参花果描写的艺术化：“（人参）三月、四月有花，细小如粟，蕊如丝，紫白色，秋后结子，或七、八枚，如大豆，生青熟红，自落。”另外，此诗中又有“肩肢或具体”一句，桔梗科党参显然很难长成四肢具全者，有两腿就不错了。
其实东坡有交代自己种的是什么人参，东坡在惠州时的另一首诗《次韵正辅同游白水山》又有：“恣倾白蜜收五棱（指杨桃），细劚黄土栽三桠。”此句后东坡原注：“正辅分人参一苗，归种韶阳。……”显然东坡明说在惠州种的是三椏五叶的五加科人参，东坡总不至于种着蔓生的党参而写成三椏五叶吧？文字表达对这种才子而言根本不成问题。这首诗东坡写于1095年重阳之后与表兄兼姐夫程正辅同游白水山之时，当时程正辅任广东提刑，居韶州，韶州唐宋有个标志建筑韶阳楼，韶阳也就指代韶州，分别时，苏东坡送给程一苗人参，所以说正辅“归种韶阳”。东坡惠州所种的五加科人参很可能就是来自太行山东麓的定州。
苏轼在《紫团参寄王定国》中对紫团参也有描写：“纤攕虎豹鬣，蹙（皱）缩龙蛇瘿。”也就是说，紫团参的须根如同虎豹颈上鬃毛一样长，而主体则收缩得如同龙蛇身上的瘤子，此形态类似野山参的特征“紧皮细纹疙瘩体”，即古人所谓“皱面还丹”。桔梗科党参药材除个别粗短品种外，显然很难与苏轼的这一体征描述相符。（注：民间传说有头上长冠或角的异蛇，冠角或瘿瘤之类）。
南宋谢翱（1249—1295）《效孟郊体》曰：“移参窗北地，经岁日不至。悠悠荒郊云，背植足阴气。新雨养陈根，乃复作药饵。天涯葵藿心，怜尔独种参。”是写种养喜阴的人参陈根。谢翱是岭南福建人，中年之后定居浙江，也是江南。不知他种养的是否五加科人参？如是，则又是一个古人南方种养人参的事例。
至于南方能否种养五加科人参，自己因未试验过，不敢妄加断言。当年东坡花甲多病之年被放逐岭南，自知难免终老蛮荒异乡，若真携带自己种养的宿根盆栽人参前往南方也合情理，南北气候相异，如果其品种原是来自定州，则应该比辽东参好养些。如今有盆栽人参当花卉出售的，如有机会我也想买盆来试验在南方能否种养东北人参
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