上海表情--美食紀(Ⅱ)
作為一個城市，上海的歷史也許不算長，而單就一個城市的菜餚獨成一個菜系，實乃罕見。上海菜形成的時間也不過一百多年，卻能在中華各大菜餚美食中獨具風騷，這得歸功於開埠後的上海作為內聯全國、外通世界的一方重鎮，五方雜居，四海融匯，善於吸收外來文化的上海人把「拿來主義」的精神用在了做菜上。
現在的上海菜有兩種涵義：狹義的上海菜叫本幫菜，上海市民的家常菜即屬於本幫菜範圍；廣義的上海菜是以本幫菜為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系。可以這麼說，上海菜是以當地本幫菜為基礎，兼有京、魯、蘇、錫、川、廣、杭、湘等餚饌以及西餐等特色風味，並按上海內聯全國、外通世界的商埠特點，適應五方雜處的口味需求，加以適當變化，形成兼容並蓄且不失開拓創新的海派風格菜餚。
香港著名電影人吳思遠是上海人，他心中藏一個宿願，想拍一個地道的上海故事，一如上海菜：濃油赤醬。「濃油赤醬」是指上海菜油重味濃的特點，這可是上海菜對四方美味融會貫通之後保留的「原汁原味」。據說上個世紀30年代的上海女作家張愛玲就是在濃油赤醬的滋養中煨熟了上海人。看看張愛玲的經典之作《傾城之戀》中寫白流蘇和範柳原到香港吃上海菜的寥寥幾筆，就可見張愛玲對上海菜的鍾愛。
對飲食男女的細膩情感極盡奢華的刻畫，或許正像那濃油赤醬的上海菜。不過受世界飲食潮流趨向於低糖、低脂、低鈉的影響，很多上海菜館不再一如既往地濃油赤醬，減少了油、糖的投放量，使本幫菜更加符合現代人的飲食口味，因而濃油赤醬的純正底色在近年來上海菜的銳意革新中恐怕也維持不久。於是又有人擔心，上海菜惟一的那點個性，從此將消逝在一場虛構的上海的風花雪月之中。
舞弄起風花雪月來，當然是上海人的拿手好戲，如那柳永的「楊柳岸，曉風殘月」，但也不能刻意的把上海歸入懷舊一類。懷舊從上個世紀末即成為一種時尚，上海或許是一座適合懷舊的時尚都市，而上海菜也伴隨這座城市的日趨國際化不斷演繹出花樣年華的風情。。(完）
（2010年盛夏）
作為一個城市，上海的歷史也許不算長，而單就一個城市的菜餚獨成一個菜系，實乃罕見。上海菜形成的時間也不過一百多年，卻能在中華各大菜餚美食中獨具風騷，這得歸功於開埠後的上海作為內聯全國、外通世界的一方重鎮，五方雜居，四海融匯，善於吸收外來文化的上海人把「拿來主義」的精神用在了做菜上。
現在的上海菜有兩種涵義：狹義的上海菜叫本幫菜，上海市民的家常菜即屬於本幫菜範圍；廣義的上海菜是以本幫菜為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系。可以這麼說，上海菜是以當地本幫菜為基礎，兼有京、魯、蘇、錫、川、廣、杭、湘等餚饌以及西餐等特色風味，並按上海內聯全國、外通世界的商埠特點，適應五方雜處的口味需求，加以適當變化，形成兼容並蓄且不失開拓創新的海派風格菜餚。
香港著名電影人吳思遠是上海人，他心中藏一個宿願，想拍一個地道的上海故事，一如上海菜：濃油赤醬。「濃油赤醬」是指上海菜油重味濃的特點，這可是上海菜對四方美味融會貫通之後保留的「原汁原味」。據說上個世紀30年代的上海女作家張愛玲就是在濃油赤醬的滋養中煨熟了上海人。看看張愛玲的經典之作《傾城之戀》中寫白流蘇和範柳原到香港吃上海菜的寥寥幾筆，就可見張愛玲對上海菜的鍾愛。
對飲食男女的細膩情感極盡奢華的刻畫，或許正像那濃油赤醬的上海菜。不過受世界飲食潮流趨向於低糖、低脂、低鈉的影響，很多上海菜館不再一如既往地濃油赤醬，減少了油、糖的投放量，使本幫菜更加符合現代人的飲食口味，因而濃油赤醬的純正底色在近年來上海菜的銳意革新中恐怕也維持不久。於是又有人擔心，上海菜惟一的那點個性，從此將消逝在一場虛構的上海的風花雪月之中。
舞弄起風花雪月來，當然是上海人的拿手好戲，如那柳永的「楊柳岸，曉風殘月」，但也不能刻意的把上海歸入懷舊一類。懷舊從上個世紀末即成為一種時尚，上海或許是一座適合懷舊的時尚都市，而上海菜也伴隨這座城市的日趨國際化不斷演繹出花樣年華的風情。。(完）
（2010年盛夏）
#沈阳快讯# 【北塔公园改造后露面，市民被它的美色惊呆了！】经过3个月的改造，近日，#皇姑# 北塔公园景观提升工程已全面完工，焕然一新的北塔公园再次呈现在市民和游客面前。
北塔公园位于崇山东路北塔街27号，始建于2003年5月，占地面积为15.2万平方米。2022年，皇姑区秉承“文韵盛京，城塔形胜”的目标，紧紧围绕“以园美城、以水润城、以绿荫城、以文化城”总体要求，从升级景观、完善功能、传承文化三个方面，对北塔公园进行提升改造。一是升级景观，通过花泊观莲、来今雨廊、荷塘月色、松影沉香、翠林怡境、四时望湖、空灵花海、云水栈桥“北塔八景”的打造，形成优美宜人的园林景观；二是完善功能，公园内实现全龄化友好设计，布置儿童活动区，青年运动区，老年康养区及健身环路等活动区域，满足市民休闲活动的多元需求，推进全民福祉提升；三是传承文化，通过文化景观的营造，让市民感受幸福生活，亦顺应北塔本身“长治久安”、“国无祲灾，五福齐来”之意。
通过今年的全新改造提升，北塔公园将引领沈阳“四塔”成为集南北特色景观的全新公园。260延米的云水栈桥，围绕着荷塘如云般自由舒展，沿着栈桥漫步湖边，可赏荷塘月色之景，可闻荷花淡雅之香，可品《爱莲说》之意晓风残月。46延米的来今雨廊，游人驻足纳凉避雨的同时，欣赏以三维立体为背景墙的二十四节气，画卷从春之繁花到冬至大雪，配以优美古韵味的诗词，彰显中华民族悠久的历史文化积淀。消除裸露，生态景观的松影沉香，用木基质、碎卵石、耐荫植被及原木树桩将松林下原有的裸露地面覆盖划分，似太极八卦阵，寺内沉香伴着晚钟阵阵传来，感受“疏松影落空坛静”的禅意空间。徜徉于花海之中，信手可触的时令花卉，呈现在公园的东、南两岸，空灵花海已然成为人们驻足留影的打卡地，空灵花海不仅是满足人们亲花赏绿的需求，还满足了海绵城市设计理念，雨水收集后的再次利用。
此次北塔公园不仅提升了园区景观，完善的园艺设施，还随景带入一些文化景观，刻写北塔八景优美风景的古诗词，游人可以赏美景、读古诗、品意境、享幸福；净化水体的水生植物，可查的二维码简介牌。儿童游乐场的高2.4米，长10米八大行星景墙使我们的小朋友娱乐中学到知识。适合于不同年龄段的儿童乐园，细如发丝的太空沙，孩子们可以锻炼、自然探索。极具有参与性的太阳系八大行星文化墙，云朵繁星图案的塑胶地面上的宇宙飞船滑梯，是孩子们寓教于乐的趣味王国。
美不胜收的北塔公园，是集市民休闲活动、生态环境抚育、城市形象展示、历史文化传承于一体的城市综合公园，将成为沈阳市一张靓丽的新名片。
指尖沈阳、沈报全媒体主任记者 吕佳
高级摄影记者 常晟罡
通讯员 孟宪琨
北塔公园位于崇山东路北塔街27号，始建于2003年5月，占地面积为15.2万平方米。2022年，皇姑区秉承“文韵盛京，城塔形胜”的目标，紧紧围绕“以园美城、以水润城、以绿荫城、以文化城”总体要求，从升级景观、完善功能、传承文化三个方面，对北塔公园进行提升改造。一是升级景观，通过花泊观莲、来今雨廊、荷塘月色、松影沉香、翠林怡境、四时望湖、空灵花海、云水栈桥“北塔八景”的打造，形成优美宜人的园林景观；二是完善功能，公园内实现全龄化友好设计，布置儿童活动区，青年运动区，老年康养区及健身环路等活动区域，满足市民休闲活动的多元需求，推进全民福祉提升；三是传承文化，通过文化景观的营造，让市民感受幸福生活，亦顺应北塔本身“长治久安”、“国无祲灾，五福齐来”之意。
通过今年的全新改造提升，北塔公园将引领沈阳“四塔”成为集南北特色景观的全新公园。260延米的云水栈桥，围绕着荷塘如云般自由舒展，沿着栈桥漫步湖边，可赏荷塘月色之景，可闻荷花淡雅之香，可品《爱莲说》之意晓风残月。46延米的来今雨廊，游人驻足纳凉避雨的同时，欣赏以三维立体为背景墙的二十四节气，画卷从春之繁花到冬至大雪，配以优美古韵味的诗词，彰显中华民族悠久的历史文化积淀。消除裸露，生态景观的松影沉香，用木基质、碎卵石、耐荫植被及原木树桩将松林下原有的裸露地面覆盖划分，似太极八卦阵，寺内沉香伴着晚钟阵阵传来，感受“疏松影落空坛静”的禅意空间。徜徉于花海之中，信手可触的时令花卉，呈现在公园的东、南两岸，空灵花海已然成为人们驻足留影的打卡地，空灵花海不仅是满足人们亲花赏绿的需求，还满足了海绵城市设计理念，雨水收集后的再次利用。
此次北塔公园不仅提升了园区景观，完善的园艺设施，还随景带入一些文化景观，刻写北塔八景优美风景的古诗词，游人可以赏美景、读古诗、品意境、享幸福；净化水体的水生植物，可查的二维码简介牌。儿童游乐场的高2.4米，长10米八大行星景墙使我们的小朋友娱乐中学到知识。适合于不同年龄段的儿童乐园，细如发丝的太空沙，孩子们可以锻炼、自然探索。极具有参与性的太阳系八大行星文化墙，云朵繁星图案的塑胶地面上的宇宙飞船滑梯，是孩子们寓教于乐的趣味王国。
美不胜收的北塔公园，是集市民休闲活动、生态环境抚育、城市形象展示、历史文化传承于一体的城市综合公园，将成为沈阳市一张靓丽的新名片。
指尖沈阳、沈报全媒体主任记者 吕佳
高级摄影记者 常晟罡
通讯员 孟宪琨
寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。念去去，千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。
多情自古伤离别，更那堪、冷落清秋节！今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说？
白鸥问我泊孤舟，是身留，是心留？心若留时，何事锁眉头？风拍小帘灯晕舞，对闲影，冷清清，忆旧游。
无言独上西楼，月如钩。寂寞梧桐深院锁清秋。
剪不断，理还乱，是离愁。别是一般滋味在心头。
多情自古伤离别，更那堪、冷落清秋节！今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说？
白鸥问我泊孤舟，是身留，是心留？心若留时，何事锁眉头？风拍小帘灯晕舞，对闲影，冷清清，忆旧游。
无言独上西楼，月如钩。寂寞梧桐深院锁清秋。
剪不断，理还乱，是离愁。别是一般滋味在心头。
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