京城探店丨四葉寿司（华贸店）
秋风渐起，秋叶渐黄，北京的秋天正是最美的季节。崇尚应旬而食的四葉寿司，在这一季也推出了全新的秋の恵み懐石料理，由擅长怀石料理的宫田克哉主厨主理，遍寻人间秋色、精烹秋令臻味，以表秋天丰收的喜悦之情。
先付的莼菜配海胆、9年鲟鱼子酱、土佐醋冻，莼菜的顺滑与海胆的鲜甜交融在舌尖之上，口感轻盈曼妙，搭配的鲟鱼子酱带来了咸鲜的滋味，而土佐醋冻则让风味更加饱满，香气余韵绵长，口味清淡却回味悠长。
在四葉，椀物之后的向付总会带来许多惊喜。白身鱼会根据每天的到货情况进行调整，保证出品的都是最优质的鱼。这次吃到的是蓝鳍金枪鱼大腩、新西兰特大号鳌虾、日本鰤鱼、日本大竹荚鱼、扇贝，这只鳌虾的个头已经大到超出我的认知！一整只虾肉放进嘴里的那种甘甜细嫩的满足感真的是精妙绝伦。蓝鳍金枪鱼大腩则带来一种油润丰腴的味蕾体验，鱼肉的香气在口中萦绕，超级惊艳。
烤物的朴叶银鳕鱼照烧配鲜松茸、秋葵，银鳕鱼的口感细嫩多汁，搭配的照烧汁将甜味更加凸显，却不会过分喧宾夺主。一旁的松茸带来了山野间质朴的香气，与银鳕鱼的组合十分默契。
套餐中的强肴以铁板嫩煎和牛西冷呈现，选用了和牛油花分布均匀的西冷部位，只需炙烤片刻便是最佳口感状态。佐以新鲜黑松露和酱汁，入口时牛肉的油脂与酱汁交相辉映，相得益彰，香味瞬间迸发，回味无穷。主厨独具匠心的用鲜藕磨粉制成的奶油流心小饼搭配在旁，口感香糯，妙趣横生。
用做清口的醋物在日料中总是会被忽略，而这次四葉却将伊势海老用在了醋物之中，让人眼前一亮！满满两大块伊势龙虾肉，并以酸甜梅子酱夹裹着伊势海老的鲜甜，奇妙的组合意外地绝配；味蕾在这里得以充分舒展，静待接下来的寿司惊喜。
来四葉吃饭，最期待的莫过于寿司环节。这次的四贯寿司，口味从清淡到馥郁自然衔接，可以感受到寿司师傅在每一贯之中的巧思。海胆的清甜、虾肉的鲜美，再到金目鲷的饱满，都留下了深刻的印象。
·
建国路甲83A华贸中心北京丽思卡尔顿酒店北门1层
11:30-13:30; 17:30-21:30
#我的美食日记##心动探店挑战##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A64O8Qmx
秋风渐起，秋叶渐黄，北京的秋天正是最美的季节。崇尚应旬而食的四葉寿司，在这一季也推出了全新的秋の恵み懐石料理，由擅长怀石料理的宫田克哉主厨主理，遍寻人间秋色、精烹秋令臻味，以表秋天丰收的喜悦之情。
先付的莼菜配海胆、9年鲟鱼子酱、土佐醋冻，莼菜的顺滑与海胆的鲜甜交融在舌尖之上，口感轻盈曼妙，搭配的鲟鱼子酱带来了咸鲜的滋味，而土佐醋冻则让风味更加饱满，香气余韵绵长，口味清淡却回味悠长。
在四葉，椀物之后的向付总会带来许多惊喜。白身鱼会根据每天的到货情况进行调整，保证出品的都是最优质的鱼。这次吃到的是蓝鳍金枪鱼大腩、新西兰特大号鳌虾、日本鰤鱼、日本大竹荚鱼、扇贝，这只鳌虾的个头已经大到超出我的认知！一整只虾肉放进嘴里的那种甘甜细嫩的满足感真的是精妙绝伦。蓝鳍金枪鱼大腩则带来一种油润丰腴的味蕾体验，鱼肉的香气在口中萦绕，超级惊艳。
烤物的朴叶银鳕鱼照烧配鲜松茸、秋葵，银鳕鱼的口感细嫩多汁，搭配的照烧汁将甜味更加凸显，却不会过分喧宾夺主。一旁的松茸带来了山野间质朴的香气，与银鳕鱼的组合十分默契。
套餐中的强肴以铁板嫩煎和牛西冷呈现，选用了和牛油花分布均匀的西冷部位，只需炙烤片刻便是最佳口感状态。佐以新鲜黑松露和酱汁，入口时牛肉的油脂与酱汁交相辉映，相得益彰，香味瞬间迸发，回味无穷。主厨独具匠心的用鲜藕磨粉制成的奶油流心小饼搭配在旁，口感香糯，妙趣横生。
用做清口的醋物在日料中总是会被忽略，而这次四葉却将伊势海老用在了醋物之中，让人眼前一亮！满满两大块伊势龙虾肉，并以酸甜梅子酱夹裹着伊势海老的鲜甜，奇妙的组合意外地绝配；味蕾在这里得以充分舒展，静待接下来的寿司惊喜。
来四葉吃饭，最期待的莫过于寿司环节。这次的四贯寿司，口味从清淡到馥郁自然衔接，可以感受到寿司师傅在每一贯之中的巧思。海胆的清甜、虾肉的鲜美，再到金目鲷的饱满，都留下了深刻的印象。
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建国路甲83A华贸中心北京丽思卡尔顿酒店北门1层
11:30-13:30; 17:30-21:30
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#河北农品百膳冀为鲜# #百膳冀为鲜# 【涉县柴胡】河北省邯郸市涉县特产，中国国家地理标志产品。
涉县柴胡根粗大、呈圆柱形或长圆锥形。根头膨大，顶端残留茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色。质硬而韧，不易折断。气微香，味微苦。
2016年12月28日，原国家质检总局批准对"涉县柴胡"实施地理标志产品保护。
涉县柴胡根粗大、呈圆柱形或长圆锥形，长≥ 6厘米，直径 ≥0.3厘米。根头膨大，顶端残留茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色。质硬而韧，不易折断。气微香，味微苦。 经河北省食品药品检验院检测，涉县柴胡含柴胡皂苷a、d总量0.69%，是药典规定(0.30%)的2.3倍;浸出物为18.3%，是药典规定(11.0%)的1.67倍。
涉县属暖温带半湿润大陆性季风气候，独特自然生态环境，适宜种植涉县柴胡地道中药材，涉县柴胡主要分布在涉县境内。主要分布在海拔500-1500米的中山区和低山区，涉及偏城镇、偏店乡、鹿头乡、辽城乡、索堡镇、河南店镇、固新镇、西达镇、合漳乡、关防乡、更乐镇、井店镇、西戌镇、龙虎乡、木井乡、涉城镇、神头乡等17个乡镇308个村，地理坐标介于东经113°26′55″-114°00′16″，北纬36°16′18″-36°54′07″之间。
涉县蕴藏着丰富的野生动、植物药材资源。据明朝嘉靖三十六年《涉县志》记载，柴胡、荆芥、防风等8种中药材当时就是涉县特产。在战火纷飞的抗日战争年代，八路军129师的卫生工作者在卫生部长钱信忠的带领下，于民国三十一年(1942年)在涉县成功研制了世界上第一个中药现代制剂--柴胡注射液，救治了无数指战员和人民群众的生命。直至今天，涉县的柴胡仍是制定《中华人民共和国药典》的标准药材。（来源：河北新闻网）
涉县柴胡根粗大、呈圆柱形或长圆锥形。根头膨大，顶端残留茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色。质硬而韧，不易折断。气微香，味微苦。
2016年12月28日，原国家质检总局批准对"涉县柴胡"实施地理标志产品保护。
涉县柴胡根粗大、呈圆柱形或长圆锥形，长≥ 6厘米，直径 ≥0.3厘米。根头膨大，顶端残留茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色。质硬而韧，不易折断。气微香，味微苦。 经河北省食品药品检验院检测，涉县柴胡含柴胡皂苷a、d总量0.69%，是药典规定(0.30%)的2.3倍;浸出物为18.3%，是药典规定(11.0%)的1.67倍。
涉县属暖温带半湿润大陆性季风气候，独特自然生态环境，适宜种植涉县柴胡地道中药材，涉县柴胡主要分布在涉县境内。主要分布在海拔500-1500米的中山区和低山区，涉及偏城镇、偏店乡、鹿头乡、辽城乡、索堡镇、河南店镇、固新镇、西达镇、合漳乡、关防乡、更乐镇、井店镇、西戌镇、龙虎乡、木井乡、涉城镇、神头乡等17个乡镇308个村，地理坐标介于东经113°26′55″-114°00′16″，北纬36°16′18″-36°54′07″之间。
涉县蕴藏着丰富的野生动、植物药材资源。据明朝嘉靖三十六年《涉县志》记载，柴胡、荆芥、防风等8种中药材当时就是涉县特产。在战火纷飞的抗日战争年代，八路军129师的卫生工作者在卫生部长钱信忠的带领下，于民国三十一年(1942年)在涉县成功研制了世界上第一个中药现代制剂--柴胡注射液，救治了无数指战员和人民群众的生命。直至今天，涉县的柴胡仍是制定《中华人民共和国药典》的标准药材。（来源：河北新闻网）
Spain
Passionate, sophisticated and devoted to living the good life, Spain is both a stereotype come to life and a country more diverse than you ever imagined.
西班牙的秋天，太温暖了！（1）# 西班牙国家旅游局#
人间忽晚，山河已秋。一个转身，西班牙秋意已浓。
今天我们送你四份热乎乎的美食，一起来品尝西班牙温暖的秋天！
01 微微暖
20℃：葡萄酒
金秋时节，葡萄成熟了。温甜的葡萄酒是我们送你的第一份温暖。
提到里奥哈产区，葡萄酒爱好者一定不会陌生。每年的葡萄采摘季，也是葡萄园最美的时候。在葡萄园里一边品酒一边欣赏美景是多么完美的旅程！
不少葡萄园还提供葡萄采摘、“脚踩葡萄”、品酒课程等活动。要是想要来点不一样的，就乘坐气球飞越葡萄园！
除了里奥哈产区之外，赫雷斯德拉弗龙特拉（ Jerez de la Frontera ）的雪莉酒庄也是另一个秋游的好去处。雪莉酒被莎士比亚誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”，这也是不少文艺青年了解雪莉酒的开端。在欣赏弗拉门戈舞的Tabancos小酒馆里啜饮雪莉酒不失为秋日的一大妙事。
阿兰达·杜埃罗地下酒庄是杜埃罗河岸产区 (Ribera del Duero) 的葡萄酒之路里重要的一站，酒庄有着长达八个世纪左右的历史。在这里你不仅可以品酒，还可以了解它悠久的葡萄酒文化。10月到12月，酒庄对公众开放免费的戏剧表演，剧中会有“伊莎贝拉女王”和“拿破仑”向你讲述这片土地和葡萄酒的关系。
02 微暖
40℃：蘑菇小吃
秋雨缠绵，山野森林间的各色菌菇就开始肆意生长。鲜气扑鼻的蘑菇小吃是我们送你的第二份温暖。
当然，在吃之前要先采蘑菇。西班牙人热衷于秋游采蘑菇，在大自然中既赏得秋景，又可以动手寻找美味、品尝时令美食。
埃斯特雷马杜拉北部的安布罗兹山谷秋色十分壮观。在百年古树下漫步，到处可见鸡油菌和牛肝菌。假如你喜欢热闹，一定要来参加这里的“魔法之秋”（Otoño Mágico），远足、摄影比赛、戏剧表演、音乐会等活动让山谷充满了欢乐。
卡斯蒂利亚- 莱昂大区有 2700多种蘑菇和野生菌类。大区里的索里亚的Urbión 森林有15 万多公顷，是菌类的天堂！蘑菇采摘之旅的理想路线从这里开始，途经科瓦莱达的桥梁，这里也十分适合露营。
秋风起，秋燥也随之而来，最适宜吃些菌菇类食品。西班牙人是天生的美食家，对吃这件事绝不敷衍，也因此拥有许多美味的菌类小吃。
口蘑酿是西班牙的经典小吃，它的做法也很简单。将口蘑洗净去杆，塞入火腿碎奶酪或者其他你喜欢的蔬菜碎，稍加佐料，口蘑头朝下煎至微焦即可。
Passionate, sophisticated and devoted to living the good life, Spain is both a stereotype come to life and a country more diverse than you ever imagined.
西班牙的秋天，太温暖了！（1）# 西班牙国家旅游局#
人间忽晚，山河已秋。一个转身，西班牙秋意已浓。
今天我们送你四份热乎乎的美食，一起来品尝西班牙温暖的秋天！
01 微微暖
20℃：葡萄酒
金秋时节，葡萄成熟了。温甜的葡萄酒是我们送你的第一份温暖。
提到里奥哈产区，葡萄酒爱好者一定不会陌生。每年的葡萄采摘季，也是葡萄园最美的时候。在葡萄园里一边品酒一边欣赏美景是多么完美的旅程！
不少葡萄园还提供葡萄采摘、“脚踩葡萄”、品酒课程等活动。要是想要来点不一样的，就乘坐气球飞越葡萄园！
除了里奥哈产区之外，赫雷斯德拉弗龙特拉（ Jerez de la Frontera ）的雪莉酒庄也是另一个秋游的好去处。雪莉酒被莎士比亚誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”，这也是不少文艺青年了解雪莉酒的开端。在欣赏弗拉门戈舞的Tabancos小酒馆里啜饮雪莉酒不失为秋日的一大妙事。
阿兰达·杜埃罗地下酒庄是杜埃罗河岸产区 (Ribera del Duero) 的葡萄酒之路里重要的一站，酒庄有着长达八个世纪左右的历史。在这里你不仅可以品酒，还可以了解它悠久的葡萄酒文化。10月到12月，酒庄对公众开放免费的戏剧表演，剧中会有“伊莎贝拉女王”和“拿破仑”向你讲述这片土地和葡萄酒的关系。
02 微暖
40℃：蘑菇小吃
秋雨缠绵，山野森林间的各色菌菇就开始肆意生长。鲜气扑鼻的蘑菇小吃是我们送你的第二份温暖。
当然，在吃之前要先采蘑菇。西班牙人热衷于秋游采蘑菇，在大自然中既赏得秋景，又可以动手寻找美味、品尝时令美食。
埃斯特雷马杜拉北部的安布罗兹山谷秋色十分壮观。在百年古树下漫步，到处可见鸡油菌和牛肝菌。假如你喜欢热闹，一定要来参加这里的“魔法之秋”（Otoño Mágico），远足、摄影比赛、戏剧表演、音乐会等活动让山谷充满了欢乐。
卡斯蒂利亚- 莱昂大区有 2700多种蘑菇和野生菌类。大区里的索里亚的Urbión 森林有15 万多公顷，是菌类的天堂！蘑菇采摘之旅的理想路线从这里开始，途经科瓦莱达的桥梁，这里也十分适合露营。
秋风起，秋燥也随之而来，最适宜吃些菌菇类食品。西班牙人是天生的美食家，对吃这件事绝不敷衍，也因此拥有许多美味的菌类小吃。
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