大寒时节防风寒来碗栗子炖鸡汤，多穿保暖衣服，多晒太阳，调节情绪。
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20—21日交节。大寒是天气寒冷到极致。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气没有小寒冷；但南方大部分地区，最冷是在大寒时节。正值“四九”期间，所谓“一九二九不出手，三九四九冰上走”，是南北方天气最冷的时候。
大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。所谓“大寒迎年”，在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，迎接中国人最重要的节日——春节。
俗语说，“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节的养生保健重点在防风寒，避疾病。大寒养生首先要防风防冻、御寒保暖，人们应随气温的变化随时增减衣服，出门时要戴上口罩、帽子和围巾等，预防感冒等呼吸系统疾病的发生，还要重视脑血管病、冠心病、高血压、糖尿病等慢性病的预防和治疗。
大寒时节，老年人外出时应穿着宽松且保暖效果好的衣服，这样既保暖又不影响血液循环。建议老年人适当运动，及时补充水分，以降低心脑血管疾病患病风险。此外，大寒时节天气寒冷，路面容易结冰，老年人外出时也应注意预防滑倒跌伤。
专家表示，冬季室外寒风凛冽，室内温暖干燥，人容易上火，情绪也容易发生变化。要注意自身的情绪调节，避免出现抑郁、烦躁、焦虑的情绪。晒太阳是调养情绪的天然疗法，在天晴无风之日，人们可以多到室外晒晒太阳，激发人体阳气，改善心情，而室内活动可以品茶、读书、书法、音乐为主，以期心平气和、心情舒畅，不扰乱机体内闭藏的阳气。
天气严寒，人体新陈代谢相应减慢，皮肤血管收缩，散热减少。饮食应遵循“保阴潜阳”的原则，饮食以温润为主，减咸增苦以养心气，使肾气坚固。
今年春节正值大寒期间，春节时，饮食丰盛，但应注意合理搭配、规律饮食，限制肥甘厚味，避免暴饮暴食、损伤脾胃。可适量食用羊肉、鸡肉、牛肉、鱼类，以炖煮为宜，以保持热量；多食用黑色食品，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌鸡等，可补益气血、温补脾肾；水果以冬季常见的柑橘、柚子、香蕉、苹果、梨子为宜，可以养阴生津、保阴潜阳，符合“秋冬养阴”的原则。
大寒养生药膳：“栗子炖鸡汤”。制作方法：取板栗、鸡、枸杞、盐、姜适量，板栗剥壳，鸡块焯水，取板栗、鸡、枸杞用大火煮沸，再小火慢炖，加盐调味。
鸡肉性甘、温，可温中、益气、补精、添髓；板性栗甘、温，可养胃健脾，补肾强筋。栗子炖鸡汤既可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。且鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸，可增强人体抵抗能力，此汤正适宜于大寒时节食用。#养生[超话]##中医[超话]#

#今日大寒# 大寒，是二十四节气的最后一个节气，也是离春天最近的一个节日，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”，诗云"蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。大寒的意思为天气寒冷到极点，是一年中最冷的时期，日后天气渐暖。

“心藏后凋节，岁有大寒知。”《月令七十二候集解》：十二月中，解见前。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。《纂要》曰：“十二月曰暮冬，曰杪冬、涂月、暮节、暮岁、穷稔、穷纪。”

《易稽览图》曰：“冬至之后三十日极寒。”《孝经纬》曰：“小寒后十五日斗指丑，为大寒，至此栗烈极矣。律大吕，吕者，拒也，言阳气欲出，阴拒之也。”

这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最寒冷的时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。各地流行的气象谚语，可做佐证。如华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。

大寒是二十四節氣之一。每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒，時大栗烈已極，寒氣逼人的大寒是二十四個節氣中的最後一個節氣，俗諺說得好，「大寒大寒， 防風禦寒」，此時一定要加強保暖工作，首先應避免風寒找上門，其次才是進行養生調理。

大寒的養生，要著眼於“藏”。意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內不要暴露於外。這樣才有利於安度冬季。

紅豆：
第一款大寒養生食物 , 中醫首推紅豆 , 因紅豆是高蛋白質 、 低脂肪的五穀類 , 有豐富膳食纖維 、 維生素B 、 鉀 、 鐵等營養素 , 可刺激腸道蠕動 、 健脾祛濕 。 但需留意的是 , 許多紅豆料理會加糖 , 養生時也要控制糖分喔 。

大蔥：
常見的大蔥不只能用來爆香調味 , 還能殺菌解毒、通陽活血發散風寒,溫暖身體之外還能降低膽固醇堆積 , 所以冬天炒菜時可以多加點大蔥進去 , 好處多多 !

四季豆：
四季豆能降低脂肪吸收 , 促進脂肪代謝 , 還有豐富的膳食纖維 , 可促進腸胃蠕動 , 另外四季豆低脂、低鈉、高鉀、高鎂的食性 , 特別適合有心臟疾病的朋友 。

鮮菇：
鮮菇類比起肉類更有溫補特性 , 除了能補充每日所需蛋白質 、 胺基酸等多種營養素外 , 還有豐富膳食纖維 , 能促進腸胃蠕動 , 適合時常便秘的朋友食用。但須特別留意的是 , 菇類在食性偏涼 , 會建議搭配薑片料理 , 養生溫補效果更加。

黑芝麻：
黑芝麻是補腎的「佼佼者」，富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著，對於延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。

黑豆：
黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑髮佳品。富含優質蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。

黑米：
黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助，需要注意的是用它煮八寶粥時不要放糖。

核桃：
核桃是一種很營養的果實，它含有豐富微量元素和營養成分，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便，並且老少皆宜，因此，成為人們的養生佳品。

資料來源：各網路圖文彙整

中華農旅文創融合發展協會
三山農創文旅（上海）發展有限公司